做法一原料豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克。製作過程1、將豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，撈出，濾干水分。2、雞蛋打散，加入料酒，精鹽，味精攪勻。3、專用器皿中放入豬油，加蓋，用高段加熱3分鍾，取出，倒入雞蛋歷模畢液，加蓋，用高段加熱2分鍾，取出後鏟起。4、專用器皿內放入高湯，豆腐，料酒，精鹽，味精，加蓋，用高段加熱7分鍾燒至豆腐入味，湯汁稠濃。5、取出，加入調好的蛋液，蔥花拌勻，加蓋，再用高段加熱2分鍾即成。 [1] 做法二原料豆腐 雞蛋 蒜頭製作過程1、雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散。美味雞蛋炒豆腐美味雞蛋炒豆腐(18張)2、蒜頭拍松剁碎，放置一會。3、坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時針方向炒。4、雞蛋即將完全凝固，將豆腐倒入鍋中碼鬧，在豆腐上加少許鹽，然後與雞蛋一起炒。5、豆腐雞蛋炒均勻後，倒入蒜末迅速炒兩秒鍾立即關火。 [2] 做法三原料豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。製作過程1、蔥和香菜洗凈切末備用；2、取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻；3、鍋里放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料，炒幾分鍾，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。做法四原料嫩豆腐300克，雞蛋3個，味精、精鹽、蔥花、薑末各適量。製作過程1、凈鍋燒熱加油，待油燒沸後，放入嫩豆腐、蔥花、薑末反復煸炒，邊炒邊加油，同時加入鹽和味精。2、豆腐炒至乾燥著色時，加入雞蛋同炒肢芹，熟後盛盤即成。做法五原料豆腐500克雞蛋2個鹽、醬油、蔥末各少許。製作過程1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻製作工藝製作工藝(17張)待用。2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
Ⅱ 雞蛋炒豆腐怎麼做
豆腐 雞蛋
工藝： 炒
口味： 咸鮮味
主料： 豆腐300克 雞蛋100克
輔料：
調料： 鹽3克 醬油5克 大蔥5克
製作工藝
1. 將雞蛋磕入碗中拌勻；
2. 蔥切成末；
3. 炒鍋置中火上，放入適量油；
4. 待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；
5. 把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
食用方法
中餐|晚餐
內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鍾後加入雞蛋液，繼續翻炒枯衫，喜歡吃嫩的可以一分鍾後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據亂敗納個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
此菜富含植物與動物蛋白，口感香滑，製作簡單，整個過程不超過五分鍾，很適嘩沒合早餐食用。
Ⅲ 不一樣的雞蛋炒豆腐，多種營養好吃不膩口，做法簡單，全家都愛吃
美食名稱：創意雞蛋炒豆腐
食材：豆腐200克、雞蛋2個、蒜薹少許
佐料：食鹽，食用油，老抽，食鹽，香油
方法：首先將豆腐洗凈，之後切成小方塊，盛入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻後滴入幾滴香油，備用。蒜薹洗凈，切成段狀，備用。所有準備工野侍作做好後起鍋，熱鍋，加入適量食用油，燒至七八成熱後將雞蛋加入鍋中，大火翻炒至雞蛋變成金黃色塊狀，之後盛頌纖吵出備用。
另起一鍋，熱鍋涼油，加入蒜薹，翻炒3-5分鍾後將切好的豆腐加入鍋中，稍微翻炒片刻後加入適量生抽，翻炒均勻後再加入雞蛋，繼續翻炒片刻後撒入適量食鹽，出鍋即可食用。
功效：眾所周知，雞蛋的營養價值是比較高的，蛋清中含有豐富的鈣、鐵等微量元素，而蛋黃中卵磷脂的含量非常高，這些物質對於人體的腦部發育來說是非常重要的，並且由於雞蛋中蛋白質的含量極高，極易消化和吸收，對於身體較弱的人來說是很好的天然補品。而豆漿中維生素B2的存豎首在有助於維持皮膚和頭發的正常代謝和生長，並且，大量纖維素的存在又可以減少糖類的吸收，阻擋糖尿病的發生，很適合老人和糖尿病人群食用。
Ⅳ 買來的雞蛋豆腐怎麼炒
豆腐、雞蛋很常見的食材，這些食材在含有的營養元素上比較多，雞蛋含有的蛋白質比較豐富，對人體這類營養元素補充效果非常不錯，豆腐含有的鈣是最多的，長期吃豆腐，對鈣的補充也是有著很好的幫助，因此對這兩種食材選擇，都是很利於身體健康發展的，那豆腐炒雞蛋的做法怎麼樣呢?
很多人對豆腐炒雞蛋的做法並不是很清楚，這樣的佳餚在製作上，也是有著很好的方式，不過在製作的時候，也是需要對它的製作方法進行一些了解，這樣製作的時候，才會知道該如何製作最佳。
豆腐炒雞蛋的做法：
烹飪方法一
原料：豆腐300克、雞蛋4個、蔥花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克豬油50克。
製作過程
1、將豆腐切成丁，放入沸水中氽一下，撈出，濾干水分。
2、雞蛋打散，加入料酒，精鹽，味精攪勻。
3、專用器皿中放入豬油，加蓋，用高段加熱3分鍾，取出，倒入雞蛋液，加蓋，用高段加熱2分鍾，取出後鏟起。
4、專用器皿內放入高湯，豆腐，料酒，精鹽，味精，加蓋，用高段加熱7分鍾燒至豆腐入味，湯汁稠濃。
5、取出，加入調好的蛋液，蔥花拌勻，加蓋，再用高段加熱2分鍾即成。
2烹飪方法二
原料：豆腐雞蛋蒜頭
製作過程
1、雞蛋中加入鹽、料酒、少量水打散。
2、蒜頭拍松剁碎，放置一會。3、坐鍋熱油，雞蛋下鍋，用筷子順時針方向炒。4、雞蛋即將完全凝固，將豆腐倒入鍋中，在豆腐上加少許鹽，然後與雞蛋一起炒。5、豆腐雞蛋炒均勻後，倒入蒜末迅速炒兩秒鍾立即關火。
以上就是對豆腐炒雞蛋的做法一些就誒說，在對這樣佳餚製作的時候，在食材選擇上，也是要注意是否新鮮，尤其是對豆腐的購買，不能隨意的進行，否則在吃的時候，對人體健康也是沒有任何好處的，這個都是要進行注意的。
Ⅳ 豆腐炒雞蛋的做法是怎樣的
豆腐炒雞蛋的做法比較簡單，需要准備的是北豆腐，因為北豆腐會比較硬一些，炒出來的口感會更好，雞蛋需要攪拌均勻以後撒在豆腐上面，這樣切好的豆腐塊，撒均勻的雞蛋悔高棗才會更加碧拆香醇。
主料：北豆腐300克，雞蛋100克。
調料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克。
做法：
1．將雞蛋磕入碗中拌勻；
2．蔥切成末；
3．炒鍋置中火上，放入適量油；
4．待油燒熱後炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎念孝後翻炒幾下；
5．把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
Ⅵ 豆腐和蛋怎麼做好
一、雞蛋炒豆腐
材料：雞蛋2個、豆腐1塊(最好是北豆腐)、鹽少許、洋蔥1/4個
做法：
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻;
2、洋蔥切丁備用;
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋;
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
三、蛋皮豆腐湯
原料：豆腐150克、豬瘦肉10克、雞蛋1個、生薑1小塊、香菜1棵、澱粉適量、食用油30克、香油1小匙、高湯3大匙、精鹽5克、白糖3克、味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生薑切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生薑，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水澱粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
Ⅶ 雞蛋炒豆腐經典做法是
雞蛋炒豆腐經典做法如下：
用料
主料：毛豆腐400g，雞蛋2個。
輔料：食鹽適量，姜適量，蒜適量，調和油適量，紅尖椒適量。
第一步：豆腐備好。