① 怎樣炒花蛤才好吃
材料:花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油1.5茶匙，青椒2個，香蔥1把，姜1小塊。
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生薑放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鍾左右，直至花釘全部開。
4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗差橋完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬、生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。
個人經歷:
1.買了文蛤後，一定要讓它先把泥沙吐出來。可以把文蛤泡在水裡，加1茶匙鹽，靜置。大約半個小時後，可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤會大大影響口感。
2.選花蛤的時候可以選大一點的，肉會比較旦滾肥；要選活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是擺攤放在海水裡，吐肉動的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的時候花蛤會出水，不需要加鹽模慶余。花蛤本來就咸，加少量醬油上色就行了。
4.花蛤一定要用鹽水泡。因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤裡面的沙子不會被吐出來。只有放在鹽水裡，花蛤才能打開殼，把殼里的沙子吐出來。
5.炒花蛤的時候，炒的時間一定要短。只要把花蛤的殼打開，花蛤就已經成熟了。油炸時間過長，花蛤會板結，口感會失去鮮味。
6.我們炒蛤蜊的時候，不需要放鹽和味精，只需要加入少量的海鮮醬油，這樣它的鹹味就更適口了。
② 花甲肉炒什麼菜好吃
炒韭菜好吃。
准備用料：韭菜芯500g、花甲400g、五花肉150g、韭菜100g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、豆粉適量。
1、食材：韭菜芯，韭菜。韭菜芯洗凈後切段備用。
③ 炒花蛤怎麼炒
——家庭版的炒花蛤——
准備食材：花蛤500克，大蒜3瓣，老薑1塊，精鹽，生抽，醬油，料酒，食用油，香菜。
操作步驟：
1.首先准備新鮮的花蛤500克，像這種已經死了的或者是已經開殼的花蛤就不建議大家吃啦！然後在裡面加入一勺的食鹽，給它晃動一下，將花蛤晃暈。然後在裡面加入一勺食用油，讓食用油包裹住花蛤。這樣花蛤就能快速吐沙啦。
2.加入足量的清水沒過花蛤，放在一旁給它靜置兩個小時備用。花蛤吐沙沒有快速的方法，還是老傳統的方法簡單快速又實用。大家想吃花蛤的話，可以提前泡發哦。
3.准備料頭：大蒜三瓣將其切片備用，老薑一塊同樣將其切成薄片備用。小米辣三個同樣將其切圈搭配顏色備用。香菜兩棵將其切段備用。接下來開始上火製作。
4.這時候的花蛤已經吐完沙啦，然後放在清水中給它清洗干凈瀝干水分。炒鍋燒熱，裡面不用放食用油和清水。直接將這個花蛤倒在裡面，在鍋邊里烹入料酒，蓋上蓋子給它油中火燜一分鍾。直接用清水給花蛤焯水的話，花蛤會特別的腥。
5.一分鍾後，花蛤已經徹底開殼啦。說明這個時候的花蛤已經全熟啦。然後將其盛出倒入盆中備用。
6.炒鍋燒熱在裡面放入適量的食用油，油熱後將准備好的蔥薑末放在裡面炒香，隨著再放入一勺蚝油提鮮，淋入一勺的醬油炒出裡面的鍋氣，大火翻炒均勻。然後再將花蛤的汁水倒在裡面，這樣做出來的爆炒花蛤會特別的鮮。
7.繼續在裡面放入一勺雞精，一勺胡椒粉，大火翻炒均勻。緊接著再將燜好的花蛤直接倒在裡面大火快炒半分鍾。半分鍾後，將准備好的香蔥以及香菜放在裡面大火翻炒均勻就可以出鍋裝盤啦！
④ 花蛤如何炒
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡
半個小時以上
炒花蛤
炒花蛤
2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎
3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香
4、倒入瀝干水的花蛤炒。
5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。
6、蓋蓋，燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。
8、出鍋裝盤即可。
步驟
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙。
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒後，加入調味料，視花蛤張開口即加入調料起鍋。
做法編輯
1 花蛤洗凈。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
原料：花蛤600克，青蔥3～4根，蒜頭6瓣，嫩姜4～5片，紅辣椒2～3個，九層塔嫩葉1小把，白葡萄酒l量杯，高湯1大匙，鹽1小匙，奶油1/2大匙，食油1/2大匙
製法：
1、花蛤吐沙洗凈，蔥、姜、蒜切成細末，紅辣椒去籽切片備用。
2、鍋中燒熱奶油，把蔥、姜、蒜、辣椒炒香，放下花蛤翻炒數下，淋下白葡萄淡酒與高湯。
3、大火續煮到花蛤略開，拌下九層塔葉，即可關火加蓋，燜3分鍾起鍋趁熱食用。
⑤ 花蛤怎麼炒好吃又簡單
用料：花蛤600g、生薑3g、大蒜3g、小米辣5個、豆瓣醬一勺、生抽半勺、香醋幾滴就可以、料酒一勺、水澱粉適量。
步驟：
1、買回來花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子，最好早上去買一般來說新鮮一點，這樣浸泡的時間也能長一些，這樣才能徹底吐干凈。
⑥ 花蛤肉怎麼炒好吃家常做法
花蛤肉好吃的家常做法，就是和青椒（燈籠椒）一起爆炒就可以了，燈籠椒不是狠辣，花蛤肉經過爆炒也很香。還有一點，就是需要放些蒜蓉一起爆炒，花蛤必須有蒜蓉才好吃的哦。具體做法請往下看~~~
食材：花蛤肉400g，燈籠椒1隻；蒜米蒜蓉、蔥花、耗油、生抽、十三香、豆瓣醬等作料配料。
做法：
1、切好蔥和蒜還有辣椒，辣椒最好切成塊狀。