⑴ 番薯葉很常見，番薯葉怎麼炒好吃
紅薯葉是時令蔬菜，把嫩葉子擇出來，洗干凈瀝干水分，生炒，放豬大油20克 ，蔥油10克加入水50克，倒入紅薯葉300克大火爆炒，加入鹽4克，雞精5克，白糖4克.別炒太死了.其實紅薯葉要不要焯水還需要根據不同的吃法來決定，如果是直接炒著吃，那就不用焯水的，好多人弄錯了，以為紅薯葉必須要焯水，結果每次焯水後炒出來的紅薯葉口感都不好。
炒出香味之後把洗干凈的紅薯葉倒入鍋中，大火快速翻炒幾下。很高興能回答你的問題，紅薯葉是我非常喜歡吃的一道美食，我一般速是清炒，就放點蒜進去清炒就行了，但需要把它的梗上面的絲給撕掉，這樣吃起來更脆，不撕掉的話吃起來不脆嚼起來嚼不幹凈的感覺。
⑵ 紅薯葉怎麼烹飪才好吃
水炒（燙）地瓜葉
材料：地瓜葉、沙拉油、鹽、糖。
做法：
水炒：先以適量的水（視地瓜葉多少而定）煮沸後，再加入少許的沙拉油，以及鹽、糖加以調味，然後再放入地瓜葉，炒幾下後即把鍋蓋蓋上（不加蓋地瓜葉會變黃或變黑），約三至五分鍾即可起鍋（時間的長短視地瓜葉老嫩而定），裝盤時記得盡量把水瀝乾。
水燙：半鍋水煮沸後，放入地瓜葉。水滾後一～二分鍾，將地瓜葉撈起瀝乾，再加入少許油、鹽、糖趁熱拌勻即可。
註：這兩種做法均能保持地瓜葉的鮮嫩，以及防止沙拉油熱炒變質，是很健康的食法。如果煮的地瓜葉量少，建議以水炒做法較快速，量多時則以水燙為宜。
⑶ 紅薯葉怎麼做好吃法大全 紅薯葉怎麼做好吃
1、蒜炒紅薯葉
原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量。
炒鍋下油燒熱後倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒。
等到紅薯葉軟熟後，加鹽和生抽炒勻出鍋。
2、蒜茸紅薯葉
原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克。
調味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。
紅薯葉用沸水焯熟後過冷水，涼透後瀝凈水再切成段。
炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香後再下入紅薯葉翻炒幾下。
加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩餘的蒜茸拌勻即成。
3、辣炒紅薯葉
原料：紅薯葉、小紅辣椒（切碎）、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。
炒鍋下熟豬油燒熱後先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。
倒入紅薯葉大火翻炒至熟，加鹽和雞精調好味道即可出鍋。
4、蚝油紅薯葉
原料：紅薯葉400克，蒜米30克，紅辣椒適量（切絲）。
輔料：生粉、蚝油、米酒、白糖、鹽。
准備工作：取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水待用。
鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油，燒開後放入紅薯葉，燙至葉子變軟後撈起瀝干水。
炒鍋燒熱後下入3湯匙油，用小火把蒜米和紅椒絲爆香。
倒入1杯清水、3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽，煮沸後再倒入生粉水勾薄芡。
放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤。
5、涼拌紅薯葉
原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁適量。
紅薯葉用開水燙熟後再瀝凈水，切段。
加香油、醬油、醋、辣椒油和薑汁等調料拌勻即成。
⑷ 薯葉怎麼炒才好吃
炒紅薯葉做法一，
材料
紅薯葉，蒜頭，鹽，糖
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段；
2、蒜頭切成末；
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸；
4、下洗凈後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味；
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鍾左右。
做法二，蝦醬炒紅薯葉
材料
蝦醬一大湯匙，紅薯葉約500克，蒜頭3瓣
做法
1.紅薯葉摘去老的莖，清洗干凈，瀝干水分
2.熱油鍋，爆香蒜頭（干蔥頭）
3.放進蝦醬爆炒幾下
4.倒進紅薯葉猛火爆炒
5.紅薯葉轉色變軟就可以啦，蝦醬比較咸，放鹽調味要適量，先試一下味不夠再放鹽，如果你買的蝦醬很鹹的話可能就不用放鹽了
6.裝碟上桌吃吧
做法三，番薯葉炒牛肉
材料
番薯葉 半斤,牛肉 6兩,蒜茸 2茶匙,姜 1片,鹽 1/2茶匙,特級初榨橄欖油 2湯匙,生抽 1湯匙,糖 1/2湯匙,生粉／特級初榨橄欖油 各1茶匙
做法
1、牛肉洗凈，吸干水分，加入腌料腌30分鍾。
2、番薯葉去根，洗凈備用。開鍋煮熱水，先用姜將番薯葉汞水大約3分鍾後，瀝干水備用。
3、開鍋至微熱，放入橄欖油1湯匙，加入蒜茸爆香，再將番薯葉略炒，加入鹽，待軟身後上碟，備用。
4、放入橄欖油1湯匙，將牛肉炒熟，再放入番薯葉快炒勻即可。