⑴ 油炸過的魚怎麼做好吃
油炸過的魚，可以拿去紅燒，這樣就很好吃
⑵ 炸過的魚塊怎麼做好吃又簡單
燴炸魚塊的做法：
1.草魚讓店家宰殺好，回來後收拾干凈，切成大一點的魚塊；
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、薑片、調好後腌一個晚上；
3.腌好魚後，起油鍋，用小盤子弄一些干澱粉放入備用。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制金黃色出鍋，油溫上來後復炸一次；
4.再准備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊；
5.炒鍋少放些油，油熱後放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊；
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉，大火燒開後轉中火燉上10分鍾左右；
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片；
8.大火炒至斷生即可。
炒魚塊的做法：
1.魚洗凈切成塊，放老抽，鹽，料酒，姜，蔥調勻淹10分鍾以上；
2.鍋里放油燒熱，放魚下去炸；
3.魚炸好，放一邊。另一邊放姜蒜下去炒香再把魚翻過來；
4.加點開水煮三分鍾，加鹽；
5.放青椒下去；
6.放蔥花，滴花椒油收汁起鍋。
⑶ 炸好的草魚怎麼做好吃
炸好的魚適合紅燒或糖醋，如果魚裹生粉炸透了，可以直接在鍋中炒點糖醋汁，直接淋在魚上，做糖醋魚。或者鍋中放少許油，放3片薑片，3瓣蒜片，2節蔥段，2顆八角，炒香，放入炸好的魚，加開水沒過大半條魚身（炸好的是魚塊的話，沒過魚塊），加入少許老抽，一大勺醬油，半勺香醋，一小勺糖，半小勺鹽，有老豆腐的話可以加點豆腐塊有利鈣質釋放吸收，水開後改小火蓋蓋慢燉10分鍾左右，開蓋給魚翻面，改大火收汁，待湯汁粘稠即可出鍋
⑷ 油炸過的魚怎麼燉魚好吃又簡單
把炸過的魚塊用來燉湯，整個湯會出現奶白色，不但看著非常好看，營養價值也非常的不錯，比如說可以選擇草魚，先把魚塊腌制好，然後鍋中燒油把魚塊煎至兩面金黃，然後在用來燉湯，做法比較簡單，魚湯的營養價值比較高，在調養身體和提高免疫力方面效果都很好。
炸過的魚塊怎麼燉湯
原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個
配料：青辣椒兩個，小干紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮
製作方法：
1，過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鍾。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆里，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉;水開三五分鍾後調小火燉20分鍾。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鍾後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鍾後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鍾後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛
做法二
1、將鱸魚肉洗凈切塊，加鹽、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤。玉米取粒洗凈。
2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。
3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可。營養功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。
⑸ 油炸的魚怎麼做好吃
說到燒魚肯定有許多人頭疼，不是魚肉燒出來沒味，就是在燉的時候把魚肉弄碎，又或者燉出來的魚看起來沒有什麼食慾。記得上幾天我告訴一個朋友，要想燒魚簡單化，那就先把魚炸過再燒，這樣燒出來不僅好看，而且出鍋香味十足。這時候肯定有人好奇了，炸過的魚怎麼烹飪最合適呢？其實炸過的魚最好烹飪了，只要後期把口味調的純正一些就可以了。
——【紅燒魚之總結】——
我所分享的這道紅燒魚的步驟，就是我們廚師正常烹飪時的步驟，畢竟經過高油溫炸出來的魚，已經外酥里嫩了，後期只要在細節方面多多上點心就行了。特別是在煸炒生薑蔥和調口的時候，一定要上心，因為前期把生薑蔥煸炒到位，後期有很大的去腥作用，而調口如果不到位，那麼後期很難激發魚的本身香味
⑹ 魚用油炸了怎麼做好吃
步驟
8.炸至金黃色即可。（涼後再炸一遍）
小貼士
魚加作料最好腌半小時以上能更好的入味。油炸時的溫度要掌握好，不能太的火防止炸糊。油炸小魚最好復炸一次，第一次炸制時間不要太長，外殼炸硬即撈出，待涼後再入油鍋復炸一遍，更容易炸焦，口感酥香。如果不炸第二次的話，那麼要用小火炸的時間長一些也可。
⑺ 帶魚油炸後怎麼做好吃
只用油炸過的帶魚還能怎麼做著吃。
油炸過的帶魚一般用來做紅燒帶魚。
做法一：
調味料：鹽 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺
輔料：香蔥 1把、姜 1塊、小紅辣椒 1-2個（怕辣可不放）
1.鍋中放入約1大勺油，下薑片，蔥段及紅辣椒爆炒香味
2.放入帶魚，倒入開水沒過魚身，加入所有調味料，以中小火燒煮入味
3.最後待湯汁變濃稠後即可熄火，不要都收干，裝盤。
紅燒帶魚的湯汁拌米飯，非常好吃
做法二：
調料 ：香菇(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、胡椒粉(適量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)
香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯;2勺、白糖1勺、水澱粉2勺調勻成味汁。
鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟。
倒入炸好的帶歷敗魚，加適量開水與帶魚持平即可。
大火煮開，轉小火倒入味汁。
待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。
撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。
已經炸好的帶魚放涼怎麼吃香
一邊喝著老白乾，一邊吃著炸帶魚，那叫一個香！
帶魚炸好後，怎麼做成紅燒的？
有兩種做法的
一種是另外做汁，鍋里加少量油，放糖、醬油，如果吃辣就放點辣椒，然後勾芡，澆在炸好的帶魚上。
另一種是直接在炸好的帶魚里加醬油、糖、料酒略悶一會，再勾芡起鍋即可
帶魚炸完咋燉好碼山吃！
一、原料：
帶魚3條(大概3斤)大蔥蔥白1根洋蔥1/4個薑片6片大蒜1頭干辣椒2個八角1個
調味料：
啤酒1聽大概330ml-350ml米醋1大杯老抽2大匙糖1大匙鹽適量
二、做法：
1.帶魚祛除白色的粘膜，清洗干凈，祛除內臟，切成段備用
2.所有的調味料放在碗中，然後加入蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，備用
3.鍋中放入適量油，然後放入處理好的帶魚段，如圖
4.放入調好的料汁
5.加入一聽啤酒
6.液體的量和帶魚持平就可以了，然後大火燒開，全程大火，直到湯汁全部包裹住帶魚就可以了，帶魚就熟了。
炸好的帶魚放冰箱冷凍了,拿出來再怎麼做一下好吃
可以做紅燒炸魚，做法如下：
一、材料
炸帶魚800g、油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量
二、做法
1.帶魚切塊後放入生薑、澱粉、鹽腌制10分鍾左右。
2.坐好油鍋燒熱。
3.油鍋7分熱後，魚一塊一塊的夾入，炸到魚變金黃色。
4.將魚夾出來，將油倒出。
5.直接用這口油鍋，將炸魚倒入。
6.稍微加點開水蓋上鍋蓋煮2分鍾左右，勾芡從鍋邊倒入即可。
求帶魚不油炸的做法
紅燒帶魚-也需要先用油兩面煎一下.兩面煎成金黃色之後,少量加水沒過帶魚即可,加蔥姜蒜,再加醬油和少量花椒粉,然後加適量白糖和雞精.蓋功鍋蓋小火燜五分鍾後加鹽並稍加點料酒,然後大火燒至湯汁濃稠,加點味精即可出鍋.
為什麼吃帶魚的時候都要油炸呢？
可以不炸啊。
我在家都是這么做的。
帶魚收拾干凈，切塊。
准備小半碗的醬油，裡面放陳醋，放蔥姜蒜，放糖（少放點）。
帶魚下鍋過油，下鍋前鍋內用薑片擦一擦可以不沾鍋的。
聽到油聲漸大後，把碗里的調料放進去，燉之～
收湯後，出鍋～
炸帶魚的步驟及腌制方法？
干炸帶魚的做法一
菜譜配料：
帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉(豌豆)10克，鹽5克，植物油肢模顫50克。
製作方法：
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿；
2.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，炸帶魚即成。
帶魚營養：
帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食物相剋：
帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
干炸帶魚的做法二
菜譜配料：
鮮帶魚1000克，雞蛋清2個，麵粉100克，玉米澱粉150克，烹調油、料酒、味精、鹽、花椒、蔥薑片均適量。
製作方法：
1.帶魚去凈鱗、內臟，洗凈後切成6厘米長的段放盆內，加入料酒、鹽、味精、蔥薑片、花椒拌均腌漬入味，雞蛋打入盆內，加入麵粉、澱粉、油、鹽、凈水調拌成稀煳狀，待用；
2.炸鍋上火，加入油，燒至四五成熱（120-150度）時，下入掛好一層薄糊的帶魚，炸至淺金黃酥脆熟透時撈出，碼入盤內美化後，炸帶魚即成。
菜品特點：
色澤淺金黃，均勻美觀，質地外酥脆里鮮嫩，味咸鮮酥香。
營養功效：
滋補強壯，平和開胃，補虛潤膚，補血安胎，解毒熄風。
烹調技巧：
1.主料選用要鮮，薄厚要均勻，加工時要去凈鱗及內臟，成型要均勻整齊。
2.腌漬不可太咸，酥煳調制不可太濃，炸制油溫不可太熱，成菜要達淺金黃，外酥里熟透。
3.干炸帶魚，腌漬後蘸均干澱粉即可入油鍋炸制，其他方法同上。
干炸帶魚的做法三
菜譜配料：
帶魚500g，麵粉，雞蛋，蔥，姜，精鹽，料酒。
製作方法：
1.將帶魚的內臟洗干凈，剪掉頭和尾巴稍，切成段；
2.倒入一些料酒（多一點沒關系），蔥白切成段放入，再放一些生薑，少放一些鹽，充分攪拌均勻；
3.用麵粉、雞蛋和水以及少許的鹽調成汁，然後給帶魚的表面沾一層，入鍋油炸，炸好後撈出裝盤，炸帶魚即成。
菜品特點：
鮮香美味。
烹調技巧：
1.腌制時，待充分吸收了調料之後，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾乾，油炸的時候就會影響成型。
2.要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。
3.在油溫達到溫度後，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太乾，很快變糊了。
3.炸好後的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好後會有腥氣的。
干炸帶魚的做法四
菜譜配料：
鮮帶魚200克，麵粉少許，植物油750克(約耗25克)，紹酒1/2大匙，精鹽、胡椒粉、味粉各1/5小匙，花椒鹽、辣醬油各適量。
製作方法：
1.將帶魚剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開口，除去內臟，洗凈腹內黑衣，再將魚身兩面剞上斜「十字」花刀，切成7厘米長的段，裝盆內加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒腌拌均勻，沾上乾麵粉備用；
2.油鍋上火燒至七成熱時，下入腌制好的帶魚段炸透，見呈金黃色時，撈出控凈油裝盤，炸帶魚即成，另跟花椒鹽、辣醬油上桌即可。[吃地帶]
烹調技巧：
帶魚腹內的黑衣一定要洗凈，以免影響菜品質量。...
炸好的帶魚放冰箱冷凍了，拿出來再怎麼做一下好吃
一、材料
炸帶魚800g、油適量、鹽適量、澱粉適量、姜適量
二、做法
1.帶魚切塊後放入生薑、澱粉、鹽腌制10分鍾左右。
2.坐好油鍋燒熱。
3.油鍋7分熱後，魚一塊一塊的夾入，炸到魚變金黃色。
4.將魚夾出來，將油倒出。
5.直接用這口油鍋，將炸魚倒入。
6.稍微加點開水蓋上鍋蓋煮2分鍾左右，勾芡從鍋邊倒入即可。