A. 芹菜炒豬肝怎麼做好吃
豬肝味道非常不錯，營養也很豐富，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「芹菜炒豬肝怎麼做好吃加點糖會更提味」，一起來看下吧!
首先來看下芹菜炒豬肝怎麼做好吃：
材料：芹菜，豬肝，紅椒，油，鹽，蔥，姜，料酒，糖，醬油，胡椒粉，雞精，香油，澱粉等
步驟：
1.准備好所有的食材。
2.芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片。
3.把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，澱粉，醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒入橄欖油。
6.爆香蔥姜，倒入豬肝。
7.炒至豬肝變色堅挺乘出備用。
8.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和鹽。
10.加入醬油。
11.翻炒後加入紅椒絲。
12.再倒入炒鍋的豬肝。
13.翻炒均勻淋入香油。
14.加少許雞精翻炒均勻關火。
以上主要介紹了芹菜炒豬肝怎麼做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關於豬肝的相關知識。
豬肝怎麼去腥
不要切得太薄
豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。
一定要反復浸泡、漂洗
因為豬肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗後，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以後，才會脆嫩爽口。
需要提前腌制
腌制豬肝的作用：1、去腥(料酒、醋、蔥、薑片);2、提鮮入味(鹽、生抽、白糖、味精);3、口感滑嫩(干澱粉上漿);4、減少在鍋里調味、爆炒的時間(這點很關鍵)。
全程大火
保持食材鮮度的最好方法就是縮短烹飪時間，高溫會在最短的時間里把鮮味和水份「封」在肉里，和蒸魚的道理是一樣的。
豬肝種類
豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，後兩種是劣質品。
B. 豬肝芹菜怎麼炒好吃
首先把豬肝洗干凈，切成片狀，然後准備好蔥姜蒜，放到鍋裡面爆炒，放下豬肝，放入醬油，調味少許鹽，少許糖，炒熟把豬肝炒熟以後放入芹菜，快速觀察幾下，這樣就很美味了。