㈠ 電飯鍋煮飯好吃的方法與秘訣
電飯鍋已經是日常生活中常用到的家電，但是有時在使用它的時候可能就會因為使用不當而會使得米飯煮出來不好吃，那麼你知道應該如何煮法嗎?以下是我為你整理的電飯鍋煮飯好吃的方法，希望能幫到你。
電飯鍋煮飯好吃的方法
1、1克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電，又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源;自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋;如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵.
14、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松;
15、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
米飯夾生補救法
方法一：
如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
方法二：
如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
方法三：
如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
方法四：
還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
方法五：
把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
電飯煲安全使用注意事項
1.煮飯、燉肉時應有人看守，以防湯水等外溢流入電器內，損壞電器元件。
2.輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰後容易發生變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。
3.使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。
4.飯煮熟後，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鍾左右才能使米飯熟透。
5.在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電。
6.清洗內膽前，可先將內膽用水浸泡一會，不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗後，要用布擦乾凈，底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源後用濕布抹凈。
7.用完電飯煲後，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。
8.不宜煮酸、鹼類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。
㈡ 早上米飯怎麼做好吃
雞腿5-6個 去皮土豆兩個 彩椒3個 豆腐皮適量 洋蔥半個 蘑菇適量
醬鹵汁280克 大蔥一根 生薑一塊 蒜適量 花椒少許 小紅辣椒幾個 植物油適量
1雞肉清洗、切塊，放少量醬鹵汁、薑片腌制。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
2將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；
蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
3鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；
放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5~8分鍾。
4放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鍾，
5最後放入彩椒燜制1~2 分鍾，出鍋。
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，
花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，
剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
1熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、
番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
2其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
3鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒
4加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
5轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可
食材：雞腿、米、蔥、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
1雞腿、香菇一同洗凈，雞腿用刀從中間剁開，香菇對半切開；
2處理好的雞腿與香菇一同用調料腌制15分鍾；
3將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾；
4鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；
5蓋好鍋蓋，啟動「燜米飯」功能；
6待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
食材：干香菇，雞腿，青椒，紅椒，薑片，鹽，料酒，白鬍椒粉，糖，生抽，老抽，雞精。
1雞腿洗凈，剁成小塊；
2干香菇泡發後切片，青紅椒切塊；
3炒糖色。鍋中倒油，冷油下一湯匙白糖，小火慢炒，整個過程要不斷翻炒，等到糖色冒小泡時即可倒入雞腿塊；
4倒入雞腿塊後開大火翻炒，加入一勺料酒，少許老抽，兩湯匙生抽，薑片，紅辣椒翻炒；
5將炒好的雞腿倒至砂鍋里，加水，沒過雞肉。放入香菇，白鬍椒粉，鹽。蓋上鍋蓋燜半個小時；
6出鍋前五分鍾加入青椒和雞精燜熟即可。
