1. 香辣鹵鴨翅如何做，口味真是一絕，越吃越香呢
香辣鹵鴨翅如何做，口味真是一絕，越吃越香呢？
鴨翅和鵝肉一樣，營養成分非常高，鴨翅中富含蛋白質、碳酸鹽、鈣、磷、鐵維生素等物質，有滋補養生、健脾養胃等作用，對身體有非常好的滋補功效。鴨翅的脂肪率不太高，非常容易吸收消化，鹵鴨翅可以說也是一道身心健康美味的零食。我家先生特別愛吃鹵菜，特別是鹵鴨翅、鴨脖子、鴨翅這種，每一次不管我做多少，他都能給你我全都解決掉。
今天小編給大家推薦的是麻辣鹵鴨翅，把鴨翅綽水後，瀝干一些水份，炒好糖色再放入鴨翅，添加調味品和調料，鹵煮火燒半個小時就行了，這么做鴨翅口感真是一絕，越吃越香。來顧客的情況下，鹵鴨翅也可作為涼盤上菜，尤其受大家喜愛，我家經常這樣做過來吃。現在把詳盡的作法推薦給大家，喜歡的小夥伴們趕快看一下吧！【麻辣鹵鴨翅】主要材料：鴨翅1斤。
第四步
放入鴨翅炒勻，再倒入鹽、生抽醬油、紅燒醬油、米酒炒勻。放入生薑片、八角、桂丁、砂仁、香葉、辣椒干，添加適量冷水，中小火鹵煮火燒半小時。
把香辛料夾出來，重開大火堆料汁收干一點，讓鴨翅更為進味，色調也更誘惑一些，此刻一定要在邊上看見，多翻滾一下，料汁里邊有糖，非常容易糊底，料汁收著差不多的時候，起鍋擺盤裝飾就可以。
喜歡吃鴨翅快個人收藏，這么做鴨翅口感真是一絕，越吃越香，我們家常做！這一道簡易又美味的鹵鴨翅，大家都喜歡嗎？歡迎留言講講您的建議。今天的文章就講到這里了，謝謝大家的閱讀文章！每天會升級的精彩特色美食具體內容，感興趣的小夥伴們，請運動你的發家致富手了解下我啊！熱烈歡迎更多的關注點贊、共享，謝謝你們！
2. 大辣椒肉鹵子的家常做法
青椒100g、紅椒30g、瘦肉150g、小蔥2根、大蒜幾瓣、油、鹽、辣黃豆醬。
製作方法：
1.將瘦肉切成碎末。
2.將小蔥和大蒜切成碎末。
3.將青辣椒和紅辣椒切成小丁。
4.平底鍋放油，燒熱後放入肉末炒散。
5.放入蔥蒜爆香。
6.放入青紅椒丁翻炒。
7.放入適量的辣黃豆醬和一點點鹽，翻炒至青紅椒熟。
1、將辣椒洗好切成末，雞蛋打散，肉末准備好，蔥花薑末切好。
2、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌，凝固後成雞蛋碎塊，盛出來。
3、鍋中再放入植物油，放入肉末炒變色。
4、倒入醬油，普通的黃豆醬油就可以，也可以用生抽加老抽，這樣顏色才好。
5、放入蔥花、薑末、尖椒末炒勻。
6、倒入一碗高湯或者一碗清水，放入花椒粉和鹽調味（要咸一些，這樣拌面條的時候才不會沒味道），開鍋後用水澱粉勾芡。
7、將湯汁煮濃即可，做好的鹵子湯汁有點像濃一點的粥狀
新鮮辣椒500克、豬肉200克、蔥40克、姜40克、豆瓣醬2大勺、白糖20克。1、准備材料。扒遲旦
2、將辣椒去蒂洗凈並控干水份，放入料理機，用攪拌刀打碎。
3、辣椒分量多次的全部攪打好後待用、每次少量的攪打會更均勻。
4、將切成小段的蔥、薑片也放入料理機中攪打成泥。
5、打好的蔥姜泥待用。
6、將豬肉在沒完全化凍的情況下切成小丁。
7、肉丁中加入少許的花生油拌勻，為鎖住水分不流失。
8、小火，炒鍋中加入多一些旦者的花生油，熱後放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部變色即可盛出備用。
10、不用關火，肉丁盛出後就將蔥姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感覺油不夠就需要再加一些，辣椒醬很喝油的，我在翻炒的過程中加了好幾次。
12、炒辣椒的過程時間很長，大約半個多小時吧，具體的我也沒細看，反正要一直小火的不停翻炒，直至辣椒顏色由紅變成深紅色，油的顏色也變成深紅色，當能春擾聞到焦香的辣味時就差不多了。因為用的是鮮辣椒，所以若是辣椒沒徹底炒熟那味兒是很奇怪的，做成的辣椒醬也就不好吃。
13、此時可以放入炒熟的肉末，2勺豆瓣醬，白糖20克。
14、繼續小火翻炒至有辣椒醬的香味冒出，到這步我又往鍋里加了點油。
15、徹底的涼透後，盛入干凈無水的玻璃瓶里保存、享用。
3. 香辣鹵味怎麼做
學會香辣鹵水的方法，就可以做很多種你想要的的香辣鹵味，以下由我們介紹製作香辣鹵水的方法
鹵水配方：
香料：陳皮5克，甘草8克，草果5個，丁香2克，花椒10克，八角5個，香葉5克，桂皮5克，干辣椒50克
配料：姜兩塊，蔥結一個，豬筒骨一大個
調料：鹽20克，雞粉20克，糖10克，料酒50克，生抽20克，老抽10克，
鹵水調制方法:
將香料和姜蔥炒香用葯包紗布裝起，將水3-5千克大火燒開，投入以上葯材小火熬煮4小時後葯料水即成,熬的時間越長香味越濃.
鹵湯製作方法：
1：鍋里放少許的水，然後放白糖或冰糖，小火燒糖色，炒到白糖顏色變深黃色即可
2：將筒子骨（敲破）放清水中大火燒開，打去血沫污水，改小火直至燉爛（約2小時），然後加入調料和葯料水，姜和蔥，適量辣椒（根據各人口味而定），炒好的糖色，再次燒開即成鹵水。