① 扇貝肉怎麼做好吃
扇貝每年的春秋兩季大量上市，這個季節正是扇貝最肥美、最便宜的時候!所以最近一周，可以說幾乎頓頓家裡都要用扇貝來做菜!我們常見的扇貝一般有三種:元貝櫛孔貝夏貽貝這其中元貝是產量最大，價錢最便宜，也是最常見的。現在我們這里早市上賣，基本都在二塊錢左右。所以最近家裡常常吃它!就給大家介紹幾種常見的扇貝肉做法:扇貝肉怎麼做好吃一，【扇貝肉拌菠菜】【主料】扇貝肉，菠菜【配料】薑末【調料】一品鮮醬油，辣根【做法】鮮活扇貝洗凈入鍋，煮至開口取出。稍涼後把扇貝肉扒出來，去除黑色內臟，清洗干凈。
【製作要點】荷蘭豆比較清甜，為了讓它顏色翠綠漂亮，所以焯燙的時候在水中加幾滴油和鹽，讓它顏色更加漂亮，而且可以入一些底味。這道菜因為焯水後材料都以成熟，所以回鍋炒制時，時間不用太長。感覺入味即可。【特點】色彩斑斕，荷蘭豆清甜爽脆，搭配扇貝肉的鮮，是很漂亮的一道家常小炒。最後要說的是，扇貝曾經是比較名貴的海產，尤其是用它的畢殼肌製作的干貝丁，自古以來就是海鮮中的珍品。因為題主問的是扇貝肉，所以我選擇的是沒有去除扇貝的裙邊，製作的菜餚。實際當中用扇貝肉搭配的菜品還有很多，但是扇貝肉一定要選擇新鮮無異味的來入菜。
② 扇貝怎麼做好吃
扇貝怎麼做好吃
扇貝在日常生活中是一種較為常見的食材，扇貝還含有豐富的優質蛋白質，低脂肪，可降血脂、軟化血管。所以多吃扇貝對於人體是有很多好處的哦。那麼今天我就來教大家扇貝肉怎麼做好吃，想要知道是什麼的話，那就千萬不要錯過這篇文章，一起來看看吧！
扇貝怎麼做好吃1
製作時間：20分鍾
難易程度：一般
口味：麻辣
分類：炒菜
主食材：扇貝肉300克
輔料：干辣椒3個，紅椒半個，青椒1個，洋蔥半個，豆瓣醬1勺，蒜3瓣
步驟：
1、鍋中放入適量清水燒開，放入扇貝，料酒1勺；
2、焯水1分鍾後撈出備用；
3、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱；
4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣醬1勺炒出紅油；
5、放入青紅椒，洋蔥塊翻炒均勻；
6、加入扇貝肉，繼續翻炒；
7、放入生抽半勺，料酒半勺，鹽半勺，雞精半勺；
8、翻炒均勻後即可。
扇貝怎麼做好吃2
一、清水煮著吃
對於海邊人來說，吃海鮮就要吃一個「鮮」字。如何才能讓海鮮保持最「鮮」的口感，那就是吃原汁原味的海鮮。因此在烹飪海鮮時，就沒有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇貝用清水煮，做法簡單。
具體做法：鍋中倒入多一些的清水，開大火燒開水之後，倒入洗凈的扇貝。隨著水溫的上升，扇貝會陸續張開「嘴巴」，等水沸騰之後，稍微煮一兩分鍾，即可享用極「鮮」的清水煮扇貝了。
直接用手拿著扇貝殼，用牙齒去咬扇貝肉，你會感覺滿嘴爆鮮！當然，您也可以自製一些蘸料，或者買一些蘸料，取下扇貝肉蘸醬料吃，味道也是極好的，而且吃完之後滿口留香。
二、蒜蓉蒸扇貝
相信很多人都聽說過這個菜名，沒錯，蒜蓉蒸扇貝確實是一道經典名菜，基本上有海鮮的飯店都會有這道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇貝呢，也比較簡單。
具體做法：
1、將買來的那種細細的、白白的粉絲用水泡軟，然後切一些蔥末、蒜末和薑末。
2、用鐵質勺子把扇貝開殼並取肉（可以去除黑色的.東西、，再將扇貝肉放在殼內，將粉絲均勻鋪在一個個扇貝肉上。
3、起鍋倒入少許油，油熱之後，倒入蔥蒜薑末爆香，再加少許鹽、生抽、白糖和雞精，再用勺子將料汁均勻淋在粉絲和扇貝肉上。
4、將扇貝一個個放在一個盤子里，放入蒸鍋隔水蒸5-8分鍾。
5、淋上些許熱油（也可爆香辣椒和蔥花、，即可享用這一盤香噴噴的蒜蓉蒸扇貝了。
三、做餡兒吃
在海邊城市，各種海鮮都可以做餡兒吃。扇貝肉也不例外。常見的做法就是用扇貝肉做餃子餡兒、包子餡兒。做法也比較簡單，和平時咱們做餃子餡兒差不多。
具體做法：將扇貝開殼去掉黑色物質，然後切成小塊（或者只用扇貝丁、。將新鮮豬肉剁成肉泥，和扇貝肉一起放入碗中，加入切好的蔥薑末、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、食用油等，攪拌均勻。即可做餃子和包子吃啦！
當然，也可以用扇貝肉和韭菜一起做餡兒，味道極鮮！
四、熬粥喝
對於很多人來說，早上喜歡喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八寶粥，來點扇貝粥如何？應該會讓你感覺不一般。
當然，扇貝熬粥的做法也比較簡單。
具體做法：扇貝洗凈去掉黑色物質，切碎，和大米一同放入電飯煲中，倒入適量清水，插電正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鮮香的扇貝粥喝進去，這一天都精神飽滿哦！
五、 炒 扇貝
大多數海鮮都可以炒著吃，扇貝也是這樣，而且做法非常簡單。
具體做法：
1、扇貝洗干凈，放入沸水中，開殼後撈出，去掉殼（也可以把黑色物質去掉、備用。
2、新鮮辣椒洗干凈切小塊，喜歡吃辣的人，就多切點辣椒，干辣椒也可以。切點薑末、香菜末。
3、鍋中倒入油，油熱之後，放入辣椒、薑末，爆香之後，倒入扇貝肉，翻炒幾下，放少許食鹽、生抽。
4、炒一兩分鍾後，放雞精、香菜末，即可出鍋享用了。
以上這5種扇貝的常見做法，你學會了嗎？學會了就去試一試吧。
③ 凍扇貝肉怎麼做好吃又簡單方便
用料：冷凍扇貝肉、菜椒、木耳、蒜、蚝油、生抽、料酒、糖、水澱粉、鹽。
蒜香扇貝肉做法步驟：
1、先將扇貝肉自然解凍清洗干凈備用，木耳提前泡開，澱粉用小碗40毫升左右的水化開。
2、蒜剁碎，菜椒切塊備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香。
4、倒入彩椒和木耳翻炒一分鍾。
5、倒入洗凈的扇貝肉大火快炒。
6、翻炒幾下，倒入生抽，料酒，蚝油，糖，翻炒均勻。
7、倒入准備好的水澱粉，湯汁炒出黏稠關火出鍋了。
8、出鍋裝盤放一點白芝麻。
小貼士：
1、蒜是這道菜的精氣神，不放木耳菜椒都可以，也可以用胡蘿卜，洋蔥，黃瓜之類的蔬菜替換，但蒜能多不能少。
2、記住翻炒扇貝肉時一定要大火翻炒，不然會越炒越少的。
3、出鍋時可以嘗嘗鹹淡，再決定放不放鹽。