A. 丸子怎麼做好吃
丸子怎麼做好吃
丸子怎麼做好吃，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼我們要怎麼樣才能做好香噴噴的丸子呢，丸子怎麼做好吃。
丸子怎麼做好吃1
豬肉丸子湯的做法
500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。
加入少量雞精。
加入2小勺澱粉。
加入1大勺蚝油。（沒有好友的話不放也可以）。
加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘記拍加料酒的圖片了）
2小勺鹽。（根據鹹淡調整用量）
順時針或逆時針攪拌均勻。
上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反復3次。
一塊蔥切碎放入肉泥調勻。（喜歡姜的可以切些薑末放進去。）
調勻後把肉泥提起摔在碗里，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。
調好的肉泥。
將肉泥放入手中在虎口擠出丸子。
鍋里放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇干凈浮末，放入鹽和胡椒粉，
倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。
做好端上桌就只顧著吃了，忘記拍成品圖了，各位腦補吧。
小貼士
在肉泥里切一些發好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不膩。
丸子熟後可在鍋中加入自己喜歡的蔬菜燙熟，也是不錯的。
丸子怎麼做好吃2
炸肉丸子的做法
豬肉三肥七瘦，剁成肉末。像我這種勤勞的人，直接讓店家給我絞好帶回來
肉餡里放入一大勺澱粉，1個雞蛋，一點水～攪打均勻上勁，要一直攪一直攪，攪到胳膊快廢了為宜
藕半截，無情切碎（也可以種荸薺，也叫馬蹄代替）
將蔥姜切末，切碎的藕，一塊倒入肉餡里，加適量鹽，少許生抽，拌勻
取一小塊揉成圓球～我喜歡做小點～因為熟的比較快～如果要做紅燒獅子頭就揉大一點哦
馬克西姆不粘鍋，多放點油，油溫6成熱小心放入肉丸，讓它慢慢炸，不要急著動它，等定型了再翻動～
炸到金黃色控油撈出
剛炸好的肉丸子涼一點下來外殼脆脆的'～好香啊
我喜歡做青菜湯的時候放幾個進去一起燒，也可以另外再紅燒做成紅燒獅子頭～
丸子怎麼做好吃3
紅燒小丸子的做法
將五花肉絞成餡放入水先抓勻上勁，放鹽，料酒，胡椒粉拌勻，放入雞蛋澱粉拌勻即可。
鍋中燒油，燒至五成油溫（放進去冒泡泡），放入擠好的丸子，炸一會兒定型之後攪一攪。炸至金黃撈出備用即可。
鍋里放油，把番茄醬炒至紅油加水，放入花椒桂皮干辣椒（干辣椒可放可不放，看個人口味）燒開以後放入耗油，鹽調味。倒入丸子，
煮至入味（10－15分鍾左右），撈出丸子裝盤，把湯汁大火燒開轉小火，倒入水澱粉勾芡，（勾芡的作用是湯汁濃稠）淋在丸子上撒香菜即可。
色香味俱全
特點:肥而不膩，適合各個年齡段的人吃，吃貨們趕緊嘗試吧
小貼士
油溫不要太高
B. 肉丸子怎麼做才松軟可口
肉丸
材料： 豬肉泥500克、姜粉2克、花椒粉2克、蚝油20克、料酒10克、紅薯澱粉50克、泡打粉2克、胡椒粉3克、雞蛋清1個、鹽2克
做法如下：
1、准備好豬肉泥，豬肉肥瘦比例是2：8，一定要攪打細膩，這樣口感才爽滑。在肉泥中加入姜粉、花椒粉、蚝油、料酒、胡椒粉、雞蛋清、鹽拌勻
2、接下來是丸子爽滑有彈性的竅門一：加入澱粉和泡打粉，泡打粉的加入能讓丸子的肉質很爽口，很多人會介意泡打粉，其實用無鋁的泡打粉，吃著也很安全
4、竅門二：必須朝同一個方向攪上勁，上勁就是很結實能起團的感覺，如果有打蛋器也可以用，攪不上勁就沒有彈性
5、抓起肉團，從虎口擠出一團，稍稍搓圓
6、煮沸一鍋清水，水燒到七八十度就可以往鍋中放肉丸子了，這時要用小火，中途水開了可以加點兒涼水，直到丸子全部擠完，煮到丸子浮起，再煮1分鍾熟透即可。
全都做好了，吃不完就放冰箱里凍起來，隨吃隨取，做法這么簡單，這些小竅門您都學會了嗎？
松軟可口的圓子一般都是生汆丸子。
主料:前夾肉
輔料:鹽,雞精,味精,姜,蔥,白鬍椒,生粉,青菜（豌豆尖,絲瓜,冬瓜,白菜等）
要做到松軟可口原料很關鍵:
首先要選豬前夾肉3分肥肉7分瘦肉去肉皮，把前夾肉切大塊放菜板上用刀背錘成泥，用刀口刮肉泥挑出肉筋，把姜,蔥拍破加水泡姜蔥水。
把肉泥放盆里加少許鹽順一個方向攪拌使其上勁，在逐步加入姜蔥水,雞蛋清,生粉。
鍋里放少許油下姜蔥爆香，舀入水燒開關火擠出肉丸到水裡，一分鍾後開中火放入自己喜歡吃的青菜舀入碗中撒上蔥花即可。
注:肉丸下入水裡等一分鍾開火是為了肉丸表皮凝固在開火才不會散。
步驟1
水煮肉丸子
食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜；
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁；
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡；
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復幾次後使之成圓形肉丸，反復摔打幾次後使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些；
5、鍋里水冒細小的水泡時，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里；
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻後即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
吃法：炒鍋里倒入油，油熱後放入生薑爆香，倒入清水，加少許精鹽，開大火燒開，倒入汆好的肉丸，煮熟後，灑上胡椒粉，香菜末。
小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻後即可撈出。反之，不泡水的肉丸容易變焦黃色。
油炸肉丸子
過年必須吃丸子，分享一道自製口感細膩彈牙，無澱粉純肉的丸子，一點都不誇張炸熟的肉丸扔在桌上像乒乓球一樣會彈起的，一次可以...
評分
炸 咸鮮味 <30分鍾 較低熱量
豬腿肉去皮500克 、荸薺200克
油300毫升、雞蛋一個 、黃酒20毫升 、 鹽5克
備好豬肉末，馬蹄和雞蛋
把馬蹄拍碎後再剁成細末
豬肉末里磕入雞蛋，加入鹽，黃酒
按順時針方向一直攪拌至有粘性
然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下
再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性
熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜
然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球
油溫7分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大
炸至顏色金黃後撈起出鍋
這丸子直接也可以吃了，紅燒，入湯想要吃什麼就做什麼，切開能看到內部組織非常的細膩，我捏了一下裡面也不會散開，而且還有彈性
油炸肉丸子成品
松軟可口的肉丸子做法如下。
1、材料：豬肉餡、雞蛋、生抽、鹽、胡椒粉、雞精。
2、做法：①七分瘦肉三分肥肉的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁）。
②饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑。
③豬肉餡里打入一個雞蛋。
④調入生抽、鹽、胡椒粉、雞精。
⑤倒入饅頭屑
⑥用筷子按順時針方向充分攪拌（能感覺的到明顯的粘性和彈性）
⑦握住適量的肉餡，從大拇指和食指中間擠出肉圓子
⑧油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面黃金色即可
望對你有所幫助。
一 把肉餡使勁的攪拌 攪拌到肉粒和肉粒黏合在一起
二 准備溫水裡面放入花椒 蒜末 蔥末 薑末 泡半小時
三 蔣泡好的調料水倒進肉餡再加上鹽 雞粉 胡椒粉 胡油 繼續攪拌
四 打入雞蛋 澱粉 土豆粉使勁攪拌直到潤化，可以擠出丸子。
食材清單
豬肉500g
白菜葉適量
蔥適量
姜適量
醬油適量
鹽
十三香
雞蛋一個
糯米粉
烹飪步驟
步驟1
把肉剁碎，也可以用絞肉機絞出來在剁剁 一定要剁碎
步驟2
想要製作出美味的肉丸子，那麼首先大家應該注意准備好一個剝掉皮的饅頭，然後需要在水中泡上一會兒。等到我們泡到饅頭中間沒有硬芯的時候就可以了，而對於泡好的饅頭來說，我們應該擠干水分，然後捏爛了就可以直接的抓到肥瘦兼適肉餡中。對於抓勻的肉餡兒來說，我們可以在其中加上一個雞蛋，然後我們再在其中加入些薑末、料酒、鹽、雞精、十三香、少許生抽等調料進行調味，攪拌均勻之後，我們就要在其中加入適量的澱粉，繼續攪拌均勻。我們要反復的進行攪打，上勁兒就可以了。
然後我們在炒鍋中熱油，然後我們要在左手抓上一把肉餡兒，然後攥拳頭，這時候就可以讓肉餡從我們的虎口處擠出來了。同時右手是要蘸上少許的水，我們把擠出的丸子切斷之後就可以順勢弄圓，開始下鍋進行炸制了。然後不斷的進行這樣的動作，在下鍋的時候我們一定要小心的去炸，這樣可以避免油花濺出來。我們把肉丸子逐個的下鍋，炸到金黃色的時候就可以撈出，然後我們再次全部下鍋炸上一遍就可以了。
加一點木耳碎，胡蘿卜碎，胡椒粉，十三香，加雞蛋清，加點澱粉，耗油，醬油，鹽，一個方向攪拌上勁兒了！！然後燒沸水，然後，在虎口處擠出來一個一個的
可以在裡面加入雞蛋一起攪拌
C. 各種丸子怎麼做才好吃
一、番茄丸子的做法
主料：麵粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。
調料： 鹽、食用油。
製作步驟：1、將豆腐抓碎備用。
2、胡蘿卜擦成絲備用。
3、香菜切1厘米長的段備用。
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲。
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻。
6、逐步加入適量麵粉至所有材料黏稠度剛好可以擠成丸子。
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。ps：1、麵粉要一點一點的加入，以免一次加多影響成品的口感。
2、由於香菜、胡蘿卜等蔬菜在調味後都會出水，再加上有雞蛋的幫助，所以加入麵粉後就不要再加水了。
3、喜歡的話還可以在原料中加入白蘿卜以及其他蔬菜，讓營養更加豐富哦
D. 肉丸怎麼做好吃又簡單
肉丸做法如下：
主料：豬肉餡300克、雞蛋1個。
輔料：澱粉2茶匙、番茄醬3茶匙、食鹽3克、蒜5個、水適量。
步驟：
1、蒜去皮後，和瘦肉一起剁成肉末。
E. 肉丸怎麼做才好吃
飯店裡噴香軟糯的丸子是如何做的呢？今天教大家幾種丸子的做法，學會了，在家就能做，美味還健康，以後再也不用出去買著吃了。
F. 如何做出好吃的肉丸子
用料：五花肉400克、姜、蒜、蔥、鹽、味精、白鬍椒粉、白糖、生抽、紅燒醬油、蚝油、番茄醬、澱粉、醋
豬肉丸子做法的做法
1，姜，蒜，蔥切好備用。
G. 怎麼做丸子好吃
材料：豬肉500g，雞蛋一枚，蔥薑末，料酒，醬油，澱粉，小油菜
做法：1.將豬肉剁成肉餡，不用剁很細，稍微粗一點。蔥、姜剁成末。
2.把肉餡放入大的容器，倒入適量的水，充分攪拌均勻，千萬不要放太多，否則丸子不成形。
3.放入雞蛋清，蔥薑末攪拌均勻，倒入醬油、鹽、料酒充分攪拌，最後倒入少許水澱粉，始終按照一個方向攪拌。
4.鍋中油6成熱時，倒入丸子，中火炸製成型。撈出後，放入盤中，入蒸鍋蒸30分鍾。
5.鍋中倒入少許油，將蒸丸子的汁倒入鍋中燒開，淋少許水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。[5]
五花肉350g、荸薺100g、水發冬菇適量、上海青500g、雞蛋1個、姜蔥適量、胡椒粉適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量、食用油適量
做法：1.准備好豬肉、荸薺、水發香菇、雞蛋、姜蔥等材料。
2.將肉剁成肉餡。3.荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。
4.將所有材料混到肉餡里，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌一會兒。
5.將肉餡搓成合適大小的丸子。6.將雞蛋一枚打入碗中攪勻。
7.鍋里加適量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。8.蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。
9.丸子炸至金黃取出待用。10.鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開。
11.將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鍾。
12.將上海青洗凈，對半切開。
13.可以在煮肉丸的鍋里將上海青焯熟。
14.焯熟的上海青裝盤備用。
15.肉丸煮制時間夠後，用水澱粉勾芡。
16.將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。
1.往肉餡里加荸薺，能令丸子口感更豐富。2.加香菇和荸薺的比例不能太多，三分一左右就行。
3.裹住蛋液炸丸子，能令丸子容易定型。
1.豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片
2.把蔥薑末、雞蛋、2湯匙澱粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個方向攪拌上勁
3.然後再往肉餡中加入白鬍椒粉和麵包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續攪勻
4.將攪好的肉餡用手團成圓形的丸子
5.鍋中放入油，大火燒至7成熱時放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型後撈出
6.鍋中留少許的底油，放入蔥段、薑片、八角、花椒粒和桂皮爆香
7.然後倒入適量的清水，大火燒開，水量能沒過丸子的一半就行，不用太多
8.水開後，調入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鍾
9.最後撈出丸子，用1湯匙澱粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可
H. 家常怎樣做肉丸子好吃
主料豬肉餡500g
輔料白糖適量鹽適量大蔥適量五香粉適量雞蛋1個麵粉適量澱粉適量午餐肉調味料適量薑蓉適量
步驟
豬肉丸子的做法步驟11.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉
豬肉丸子的做法步驟22.加一勺薑蓉
豬肉丸子的做法步驟33.把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌
豬肉丸子的做法步驟44.加一勺鹽
豬肉丸子的做法步驟55.加一大勺白糖
豬肉丸子的做法步驟66.加適量雞精
豬肉丸子的做法步驟77.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打
豬肉丸子的做法步驟88.把全部肉餡都摔打後
，加入一個雞蛋，繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟99.加入適量麵粉，再攪拌
豬肉丸子的做法步驟1010.加入玉米澱粉，繼續攪拌
豬肉丸子的做法步驟1111.把肉餡繼續攪拌，使之上勁
豬肉丸子的做法步驟1212.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出
豬肉丸子的做法步驟1313.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
豬肉丸子的做法步驟1414.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
豬肉丸子的做法步驟1515.待丸子都浮上水面，再煮一分鍾，撈出，瀝干水