A. 大黑花芸豆怎麼做好吃
大黑花芸豆，又稱四季豆、刀豆、菜豆。它原產於美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀才開始引種栽培。
大黑花芸豆顆粒飽滿肥大，色澤鮮明，營養豐富，可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料，其葯用價值也很高。
芸豆的營養價值
芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵為4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。
芸豆的食用效果
1.提高人體免疫力
芸豆含有皂苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。
2.緩解慢性疾病
尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
3.護發
吃芸豆對皮膚、頭發大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。
4.促進新城代謝
芸豆中的皂苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。
芸豆的食用禁忌
消化功能不良，慢性消化道疾病患者少食。
芸豆的搭配宜忌
宜
芸豆 + 豆腐，適宜慢性肝炎
宜
芸豆 + 萵筍，補鈣
宜
芸豆 + 豬肉，提高維生素B12的吸收率
宜
芸豆 + 豬裡脊肉，提高維生素B12的吸收率
忌
芸豆 + 田螺，引起結腸癌
芸豆的存儲
芸豆宜儲存於陰涼、乾燥處儲存。
芸豆的烹飪小技巧
芸豆烹調時一定要燒透吃，因為在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素，前者存於豆莢表皮，後者存於豆粒中。因此。食用生芸豆後會引起中毒，表現為頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。芸豆特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。
B. 黑芸豆的吃法有哪幾種做法
黑芸豆的吃法：冰糖黑芸豆
用料
黑芸豆、冰糖
冰糖黑芸豆的做法
1、黑芸豆洗凈冷水浸泡2天，期間每天換一次水，溫度高的季節要適當增加換水次數冰糖黑芸豆的做法步驟1
2、直至皮跟肉之間的褶子完全不見、豆子漲發到剛煮好般飽滿冰糖黑芸豆的做法步驟2
3、加冷水至和豆齊平，大火煮開後轉小火冰糖黑芸豆的做法步驟3
4、小火煮至7、8分熟的時候（筷子能插入）加冰糖冰糖黑芸豆的做法步驟4
5、然後再繼續煮至完全酥軟（全程約30分鍾）冰糖黑芸豆的做法步驟5
6、關火後不要馬上打開蓋子，蓋著蓋子再燜上30分鍾左右，這樣會使豆子變得更加酥軟而不會變爛
黑芸豆的吃法：黑芸豆沙包
食材
麵粉500g、酵母3g、黑芸豆沙餡適量、小蘇打適量
步驟
1.酵母用溫水稀釋開，倒入麵粉和成面團，放溫暖地方發酵兩倍大
2.面團加少許小蘇打，再加些乾麵粉揉勻，再二發
3.發好的面團揉光滑，搓成長條
4.揪成小劑子
5.用擀麵杖擀成麵皮
6.這是自己做的黑芸豆沙餡
7.取一麵皮，放入適量豆沙餡
8.封口，像包包子似的
9.收口朝下，搓圓
10.蒸鍋坐水，間隔的擺入豆包
11.大火蒸20分左右，關火後燜3分左右再開蓋