㈠ 胡芹葉的幾種吃法
胡芹俗名芹菜。主要功能為降血壓.舒觴活血,醒神健腦,利尿健胃,是綠色食品之一。吃芹菜時。有的人專吃芹菜莖,不吃芹葉,殊不知其營養成份多在葉上。現介紹幾種芹葉的食法,供參考。 t 漿水面:將芹菜洗凈。留些代葉嫩莖,泡在煮麵後的面湯內,經三日,其味變酸,吃時以花椒油熗鍋,倒入泡芹菜湯稍沸晾涼.以作臊子,澆上面條食之.這就是甘肅的名吃——漿水面。暑天飲用芹菜泡湯,還可降溫去署。 谷垂飯。把濕碎芹菜葉和以玉米面及精鹽蒸熟,澆以花椒油或醋蒜汁拌勻食之。 炸三角:將碎芹菜葉和以蝦皮粉條熟紅蘿卜絲以及調味料做餡.用薄麵皮包成三角形,下鍋炸 焦,出鍋時撒花椒鹽食之。 炸肉丸:將碎芹菜末和 以肉末粉面、精鹽,搓成肉 丸,下油鍋炸熟,出鍋撒以五香麵食之。也可將芹菜碎葉撒在剛出鍋裝盤的糖醋魚、蝦子豆腐、紅燒肘子之類的萊餚上,既增加色澤熒,又能去腥增香。 此外,還可將芹葉入沸水氽後,涼水拔涼。用調味品拌成冷盤。@劉沛祖 胡芹俗名芹菜。主要功能為降血壓,舒筋活血,醒神健腦,利尿健胃,是綠色食品之一。
㈡ 芹菜炒什麼
芹菜炒胡蘿卜、腐竹、肉片、香乾、粉條、香菇、土豆、雞蛋、百合、牛肉、蝦仁、火腿、豆乾等。芹菜炒粉是東北名菜，原料有芹菜、細粉條、蒜、生抽、蚝油、老抽、姜、胡蘿卜等。
芹菜炒什麼
芹菜也稱胡芹，品種繁多，主要品種有洋芹、青芹、白芹，分布在歐洲、亞洲、非洲、美洲。
芹菜的莖的橫切面呈近圓形、半圓形或者扇形，葉子邊緣呈鋸齒狀，葉柄是主要食用部分。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B、鈣、磷、鐵、鈉等營養成分。