❶ 一直很愛吃肥肉，但是肥肉怎麼做才能好吃不膩
一直很愛吃肥肉，但是肥肉怎麼做才能好吃不膩？洗凈肥肉，在鍋中用清水煮至熟透。拿出來後，讓它冷卻。將肉切成條狀或片狀（每片中間一刀，不要切），中間放一點麵粉，再放一點豆瓣醬。先把肉切成小塊，然後把一些青蔥、生薑、八角放入高壓鍋中，加適量的水，壓分鍾左右，直到肉變爛。記住一定要煮透，讓肉里的脂肪都出來! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，醬油，青椒，料酒，再加上兩勺老乾媽。
肥肉用油炸很好吃，今天介紹一個簡單的方法--炸豬肚，肥而不膩的肥肉片，形狀無所謂，火柴盒大小為宜，厚度不要超過一根扁竹筷子。將肉片放入准備好的麵糊中，兩面膠合好。全部炸好後，不要關火，建議在煮之前把肥肉放在熱油里，讓更多的油脂流出來，做熟後就不會覺得油膩了。把白芝麻放進鍋里，不加油，開小火，慢慢烘炒，炒到微黃熟透，取出冷卻。肥豬肉表面沖洗干凈，將肥肉切成薄片，加入調料，放入鍋中燉煮。按照克豬肉配塊豆腐的比例，將豆腐放入碗中，加入適量的溫水，攪拌成糊狀。煮沸後倒入鍋中。
❷ 豬肉肥肉怎麼做好吃
一道豬肉肥肉的好吃做法
【糖醋肥肉】
食材准備：肥肉，澱粉
第一步：改刀
准備肥肉500克，先切成寬條、再改刀成均勻小丁。
第二步：焯水
鍋內燒水，加入少許的食鹽和植物油，大火把水燒開，倒入切好的肥肉，焯水2分鍾左右，肥肉表面變亮以後倒出來，用清水沖洗、冷卻控水。
第三步：掛糊
盆中加入麵粉50克，澱粉30克，色拉油20克，色拉油能使炸出的肉塊、口感更酥脆，再加入一勺清水，朝著一個方向攪拌成可以拉絲的細膩麵糊。然後把焯過水的肥肉倒入麵糊中、攪拌均勻備用。
第四步：炸制
鍋內多燒一些油，油溫升至5成熱時起鍋，把肥肉塊一塊一塊放入鍋中，肥肉塊下完以後把鍋放在火上，保持小火炸至肉塊表面變黃後撈出控油，這一步的目的是把肉塊炸熟、炸出一部分肥油。
然後升高油溫至6成熱，油麵冒青煙時，把肥肉塊再次放入鍋中，快速復炸30秒鍾倒出控油，復炸過的肉塊油脂差不多全部吐出來了，色澤金黃、表皮酥脆。
第五步：烹飪
鍋內加入少許清水，放入白糖20克，食鹽2克，白醋10克，番茄醬10克，攪拌均勻調成糖醋汁，大火把糖醋汁燒開，再勾入少許水澱粉，把湯汁收至粘稠，淋入少許明油、提亮色澤，然後把炸好的肥肉放入鍋中，顛鍋翻炒至肉塊均勻裹上糖醋汁即可出鍋
❸ 肥肉怎樣燒才吃不膩
肥肉怎麼好吃又不膩：
1、巧用豆腐去油膩。
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3-5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2、啤酒去膩法。
在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
3、腐囂去膩法。
把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋里，再燉3—5分鍾即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
4、用糖和酒腌肥肉。
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前雀培覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作告歲緩為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒襪模」等。