『壹』 豆角干怎麼做好吃 豆角幹家常做法
1、食材：干豆角1碗，豬肉3-5兩，磨塌蔥、姜、蒜適量，紅尖椒少量。
2、將豬肉清洗干凈、瀝干水分後，進行肥廋分離，再切成肉片備用。
3、干豆角用水浸泡後，切成絲備用，蔥、姜、蒜、紅尖椒切好備用。
4、鍋熱後先放入肥肉，將裡面的豬油煎出來，瞎笑圓再放入廋肉翻炒。
5、待廋肉炒變色、炒得8成熟後，開大火，將豆角絲放入同炒。
6、再放入事先准備好的姜絲、蒜末，翻炒均勻。
7、喜歡吃辣的朋友，還可以放升培入適量的紅尖椒提味。
8、最後一步放鹽，喜歡吃醬油、香醋的朋友，還可以添入醬油、醋等調味品。翻炒均勻後就可以關火出鍋了。
『貳』 干豆角怎麼做好吃竅門
【干豆角炒雞胗】
1.首先我們准備一把干豆角，用清水中浸泡2個小時以上，泡軟以後取出來切成段。雞胗500克用流水把上面的雜質洗干凈，瀝干水分後切成薄片，盡量薄一點炒的時候更容易入味。
接著我們准備小料，小米椒和線椒各適量，洗干凈以後分別切成圈，放在一起為菜品增色增味。
大蒜切成片，大蔥破開切成蔥花，生薑切成菱形片，再准備幾個野山椒切成圈，放在同一個盆中備用。
2.下面我們把雞胗冷水放入鍋中焯一下水，加入食鹽2克入底味，料酒5克去腥，焯水2分鍾左右，雞胗變色以後倒出來，用清水把上面的浮沫沖洗干凈瀝水備用，這一步主要是為了去除雞胗的腥味，不要煮太久以免變老收縮。
3.鍋內再燒水放入干豆角也焯一下水，大約煮2分鍾，豆角斷生以後倒出來，快速過一下涼水以免干豆角在余溫下變軟沒有嚼勁。
4.把鍋燒熱加入適量的植物油，倒入准備好的蔥姜蒜和野山椒，再放入幾粒干辣椒一起翻炒出香味，倒入雞胗加入蚝油10克增鮮，開中火翻炒2分鍾，把裡面的水分炒出來，雞胗炒香以後淋入一點老抽上色把顏色炒均勻。
5.然後倒入控過水分的干豆角，快速顛鍋翻炒均勻，加入胡椒粉2克，白糖少許提鮮，雞精2克，再稍微加一點食鹽即可，因為汆水的時候已經放過食鹽了，淋入一點料酒去腥，倒入青紅椒圈開大火快速翻炒入味，青紅椒斷生以後即可裝盤上桌。
『叄』 干豆角怎樣做好吃
干豆角最愛這樣吃，燉滿滿一鍋，香味四溢好解饞，兩碗米飯打不住
冬天，就饞這菜，和干豆角燉一大鍋，饞到舔盤，比吃豬肉還要香
又是幾天沒沾葷了，女兒說饞的不能行就想吃肉，所以我一下班就去菜市場買了半隻雞回來。正好家裡昨晚就泡了半盆干豆角，中午用它和雞肉燉滿滿一鍋，嘿嘿！香味四溢又可以解饞了，兩碗米飯打不住。
我家都特別愛吃干豆角，每年秋天便會曬上許多干豆角。這些干豆角，到了寒冷的冬天下雪的時候，買不到菜或者菜價上漲的時候，干豆角可就派上用場了。取一些出來用水泡一泡，不管是和雞肉、豬肉、牛肉，還是和臘肉，燉上滿滿一大鍋，都能被消滅一干二凈，連汁都不剩，超解饞啊！其實咱們北方人逢年過節也會用它燉肉菜，一個是方便，二個是味道獨特又好吃，想不喜歡都難。
現在草雞都太貴了，越來越多的人開始喜歡買三黃雞或其他品種的肉雞。但是有的肉雞一煮就爛，沒有草雞的那種嚼頭，那麼怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？這些問答都將在下面的食譜里給大家一一分享，讓我們一起來看看這道雞肉燉干豆角的詳細做法吧！
雞肉燉干豆角
【食材准備】：三黃雞半隻、干豆角200克、生抽2茶匙、老抽數滴、蒜頭5粒、辣椒5個、生薑片少許、鹽適量、雞精少許、八角3個、桂皮一小點
【烹飪方法】1、先提前將干豆角用水泡上一天，泡透以後再清洗干凈切成小段備用。200克的干豆角泡水後可以變許多，所以干豆角一次不用泡太多。
2、這一步是肉雞的雞肉口感好不好吃的最關鍵一步，雞肉洗干凈後，不要直接下鍋炒，先放入開水鍋中焯水三四分鍾，撈出來用溫水洗去浮沫。
3、接下來我們就要進入烹飪階段了。炒鍋燒熱，倒入食用油燒至六成熱，放入姜、蒜、辣椒、八角炒半分鍾。
4、倒入雞肉開大火翻炒3分鍾，再倒入生抽、老抽翻炒均勻後，蓋上鍋蓋燜上三四分鍾，燜至雞肉上色為止。
5、注入三大碗開水，改成中小火慢燉，大約15分鍾左右，雞肉可以微微插入筷子為止。
6、再放入泡好的干豆角，加入鹽、雞精，繼續中火慢燉8分鍾左右，燉時間長一些，味道更加美味。
7、干豆角燉至入口可嚼爛的程度，即可關火，在出鍋前再撒點香菜和蔥花去油膩，味道會更棒！雞肉和干豆角這樣燉，比吃豬肉還要香！
好了，這道菜做法就給大家介紹完了，怎樣才能讓雞肉不柴還又有嚼頭呢？和干豆角燉又需要注意哪些？大家找到答案了嗎？還是我來給大家總結下吧！
雞肉先焯水幾分鍾撈出來，可以讓雞肉收縮，增加嚼勁。和干豆角燉，一定要記得提前將干豆角泡透，再下鍋一起燉才能更加入味好吃。另外干豆角泡過以後一定要多淘洗幾遍，防止在曬的時候落入沙子等雜物吃起來磣牙。
『肆』 豆角干怎麼做好吃又簡單
干豆角燜五花肉：
准備用料：五花肉350g、豆角干100g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、桂皮適量、香葉2片、八角1個、干辣椒2個、姜2片、香蔥適量。
1、豆角干提前用溫水泡軟；
『伍』 干豆角的吃法有哪些 3種做法讓你做出家常美味
1、簡單版炒干豆角絲。主料：干豆角絲300g，肥瘦豬肉200g。輔料：水適量，油適量，鹽適量。具體步驟：干豆角絲放水泡開，大約4-5小時（建議晚上吃中午就泡上水）。豬肉切成片焯一遍水去浮沫，瀝干水後放在鍋里不放油干炒一會去除多餘水分。待水干後倒入適量油將豬肉超出香味。倒入適量醬油。倒入豆角絲。翻炒一下。倒入適量水（大約半鍋）。燉至豆橡春老角絲軟爛，水分差不多收干就可森鎮以了（大約30分鍾）。
2、家常蓮藕干豆角。主料：蓮藕半段，干豆角若干。輔料：蒜瓣2瓣，青椒1個，小辣椒2個。具體步驟：蓮藕、干豆角、青椒、小辣椒都切丁，蒜瓣且末。干豆角要先用開水煮發開，放涼水裡涼了之後才切丁哦，開火下油，先將蓮藕放入煸炒。加入適量醋（愛酸就多放，不愛不放也可以）。然後放入干豆角，青椒，小辣椒，生抽，醋隨意。炒至覺得菜熟就行。盛出。
3、家常鹵味干豆角主料：干豆角200g。輔料：鹽適量，蘋果半個，梨半個，紅辣椒（小米椒）10個，生抽適量，雞精適量，姜20片，蒜2顆。具體步驟：將干豆角用開水泡開，一般我會泡兩次水，一次20分鍾左右，豆角軟了就可以！泡豆角的同時可以准備配料，把蘋果，梨，蒜，姜，辣椒切碎鍋中熱油，將切碎的配料小火翻炒，並加入生抽，香油，雞精，鹽（我本人不愛梁升吃雞精味精，我自己是不放的）拌好，可以嘗嘗味道。繼續放入豆角入鍋翻炒30秒，關火，攪拌均勻後即可裝盤。
『陸』 干豆角怎麼做好吃
導語：豆角相比新鮮的豆角嚼起來更加勁道，所以很多人都喜歡吃。同時干豆角的'維生素B含量豐富，對身體十分的有幫助。
一、干豆角紅燒肉
材料：
五花肉300克，干豇豆適量，八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量
做法：
1.五花肉切成小塊，干豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗干凈，剪成小段(長短隨意)，姜切片，蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鍾後撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鍾，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可
二、干豆角炒肉條
材料：
干豆角，醬油凱巧租， 糖， 酒， 姜絲，盯兆雞湯，胡蘿卜絲，青辣椒絲，干辣椒，麻油，耗油
做法：
1、干豆角用冷水泡軟，瀝干水。
2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、姜絲，腌過。
3、炒鍋放點油炒香乾辣椒段， 加肉進炒鍋炒干身， 加入干豆角， 翻炒寬孫， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鍾;
4、水份燒干， 加入青辣椒絲、胡蘿卜絲， 翻炒稍至軟，淋點麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。