1. 豬頭肉怎麼拌著吃好吃
豬頭肉拌著吃的用料如下：原料：豬頭肉、蔥、蒜、香菜、醬油、香油、冊頌麻油、陳醋、糖。
步驟：
1、買的現成的豬頭肉。
2、將買好的豬頭肉，切成片，也可按照自己的吃法切成相應的形狀。
3、將准備好的食材，蔥蒜香菜切沫備用。
4、放入糖、醬油、芹含陳醋、麻油、香油、蔥嫌姿笑蒜香菜。進行攪拌。
第5步、裝盤開吃。
2. 涼拌豬頭肉怎麼做好吃
豬頭肉怎麼做好吃？試試涼拌的做法，清脆爽口好吃不油膩，特解饞
豬頭肉，雖說登不上大雅之堂，但它絕對是最受市井百姓歡迎的美味佳餚之一，肥膩中又透著一股香氣，這是其它鹵肉中所不具有的特性，既能佐酒，又能打牙祭！
豬頭肉怎麼做好吃，如果你問來自不同地方的人，肯定會得到不一樣的答案，有些人喜歡鹵著吃，有些人就愛吃涼拌的，南方講究精細，北方口味偏重，對於普通百姓而言，所謂的幸福往往很簡單，一樣美味的涼拌菜就搞定！
豬頭鹵熟後，就已經非常好吃，但是某些人總覺得這樣不夠味，吃起來難免會油膩些，尤其是天熱時，人們願意把它涼拌著吃，同時拍跟黃瓜進去，就多了一份清脆和爽口，下面我們就來分享下涼拌豬頭肉的做法吧，想必大部分人都會喜歡上它的。
食材配料：豬頭肉、黃瓜、大蒜、小米辣、鹽、雞精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。
製作過程：
首先，去鹵味店中買塊熟的豬頭肉回來，畢竟自己鹵出來的味道遠不如外頭賣的香，配方不是主要的問題，但凡熟食類的東西對鹵汁的要求是很高的，它也是講究「年份」的，這些外人聽起來似乎挺難理解的，對於行內人來說，它早已經是公開的秘密，最好吃的部位非帶豬鼻子的那一塊莫屬，特點是Q彈爽滑，肉質細嫩，口感好特耐嚼。
切的時候，記得叫店家幫忙把眼睛的部分去掉，不然，好些人見了都會感到惡心，同時，盡量把它切的薄一些，實在不行就把它整塊買會來自己切，這樣可以降低被店家替換掉的「風險」（某些不良商家，切的時候，會用過期的豬頭肉換掉它，這些情況估計好些人都不清楚）。
再准備1根新鮮的黃瓜，清洗干凈後，先給它套上一層保鮮膜（防止污染），再用擀麵杖把它拍碎後，再把它改刀切成小塊，然後，把它和片好豬頭裝在一起。
然後，先在盆中放入適量的蒜末、小米辣，再加入少許的鹽、雞精、白糖提鮮調味，再來1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，以及幾滴香油，拌勻後裝盤即可，涼拌豬頭肉製作完成，好吃不油膩！
溫馨提醒：
豬頭肉雖然好吃，但是也是有危害的，帶淋巴的部位是絕對不能吃的，切的時候，盡量把它去除干凈，它通常聚集在豬脖子那一塊。
豬頭肉中含有大量的油脂，常吃的話肯定會導致肥胖、增加體重等狀況，同時，血壓高的患者應該盡量避免食用，當然，從事重體力勞動的人除外。
3. 正宗成都涼拌豬頭肉是怎樣做的
1.豬頭肉刮洗干凈;
2.鍋里放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩;
3.撈起後投入冰水裡立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些;
4.把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。