『壹』 做飯什麼做才好吃
怎麼煮飯才好吃
相信大家平時都會在家煮米飯，但是煮出來的米飯的口感確實不一樣的，下面簡單說一下需要注意的細節，怎麼才能把米飯煮的更好吃。
工具/原料
電飯煲
米
方法/步驟
淘米要講究方法。淘米如果方法不當，很容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。實驗表明，米粒在水中經過一次揉搓淘洗，所含的蛋白質就會損失4%、脂肪損失10%、礦物質損失5%，因此淘米的次數為2次最佳！
正確的淘米方法：淘米一定要用涼水，用水量和淘洗次數盡量要少，以除去米糠等雜質為好，不要用力揉搓或者過度攪拌，洗米水要很快倒掉，因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，多淘洗會使表層的營養成分隨水流失。
剛洗好的米不宜馬上上鍋，可加適量的熱水浸泡10-15分鍾。因為米的結構緊密，水吸附和滲透倒里層需要較長時間，煮熟浸漲的米粒比沒有浸漲的米粒更省時，並且浸漲的米粒內外受熱均勻，米飯香軟可口。
此外，如果您家裡的米已經是陳米，其實也沒關系，因為陳米也可以蒸出新米的味道。
1.醋： 煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
2.豬油： 陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。 在煮飯的時候往鍋裡面加一些豬油和少許的鹽，這樣煮出來的米飯會更加濃郁可口。
3.橄欖油：在淘好米之後，可以往裡面加入少量的橄欖油，這樣能夠很好的提升米飯的升糖速度。
煮飯時大米和清水的比例大概為1：1.2為最佳。將手指插入鍋底，水量超過米面1個手指節即可。如果水量過多，煮出來的米飯比較稀軟，比較適合老年人食用；相反，煮出來的米飯比較硬。煮好的米飯在悶一會兒，更容易加香可口。用電飯鍋自動跳閘後，可繼續按下開關燜10-15分鍾，然後用飯勺將米飯翻鬆，再蓋上鍋蓋悶一會兒，一鍋香噴噴的大米飯就煮好了。
平時煮飯的時候相信有很多人都會在淘米過程中洗很多次，要洗到水透徹明亮為主、加水沒有按照正確的比例添加等，其實這些都是錯誤的方法，煮出來的米飯會很硬，很乾，影響口感。而上述方法都是經過很多次實踐得出來的，希望對您們有幫助，能煮出口感極佳的，香噴噴的米飯~
『貳』 怎樣做飯做出來好吃
美食對於很多人來說都是難以抵擋的，但是做飯就不像大家想的那麼簡單了。特別是對於那些沒有天賦的人來說，看到人家一會就能做出一桌子豐盛的菜，就只有羨慕的份。其實做飯雖然不簡單，但是也沒有那麼難。尤其是在做這幾道的時候，除了鹹淡火候之外，只要注意這幾點，基本上就沒有問題了。
1、炒腰花可不是特別好做，不僅有時候做出來的味道會感覺特別膻，而且還會乾乾硬硬的。那是因為不知道其中的技巧。切好之後用白醋泡上十分鍾左右，不僅很快就泡發了，而且也不會有什麼血水，味道也就會格外鮮嫩了。
2、熬湯的過程可能會比較長，所以很多時候，我們需要中途好幾次水，保證鍋子不被熬干。不過一定要記住了，一定不要加涼水。雖然一會就會燒開，但是同樣在這一瞬間，那些營養物質也會迅速的凝固起來。不僅在吃的時候得不到有效的吸收，而且味道也不如用熱水做的好喝。
3、為什麼牛肉一不小心就炒的老了或者是嫩了，這么不好把握呢？相信這是很多下廚的人都特別頭疼的一個問題。尤其是在炒牛肉麵的時候，更是容易出問題。其實用啤酒和麵粉充分的稀釋，讓它們溶解在一起之後。然後再澆在肉上，過上半個小時再炒。這樣蛋白質得到分解了之後，就會鮮美多啦。
4、雖然現在很多家庭都不太吃豬油了，不過不得不說，它還是很好的一個調味品。所以很多人還是延續這個傳統，因為它炒出來的菜特別香。不過怎麼把它熬的看上去又好看，吃起來也特別好吃呢？這是一個難題。其實在熬之前，鍋里放點水，不僅顏色亮晶晶的，也不會有什麼特別的雜質。
5、每次在外面吃飯的時候，都會發現廚師炒出來的蝦仁都是經營透亮的。但是自己做的時候，不僅顏色不好看，吃著也沒有那麼勁道，真是百思不得其解。在做之前加上一些食用鹼和鹽。然後再用手使勁的搓上一搓。做完了這些步驟之後，再把它放在清水裡面洗干凈。這樣再去炒的話，就會特別滑嫩爽口啦。
6、甜椒演的是那種鮮嫩的感覺，所以在炒的時候，時間一定不要過長，更不能小火慢燜。只要開上急火，快速的把它炒出來。然後在炒的時候，加上些鹽和醋。效果會更好。
7、豆芽如果炒的慢的話，不僅會讓它失去原本味道，而且出鍋之後軟塌塌的，看上去一點也沒有食慾。是不是瞬間明白了，為什麼自己做的這么難看了呢？而且不僅要速度快一些，盡快讓它熟透。在裡面再當上一些醋的話，不僅有很好的調節口味的作用，讓它變得不澀了。而且還能保持鮮美，吃起來更美味，脆脆的特別可口。
『叄』 怎麼做才可以。做飯做飯好吃
那就多學習。就可以。加油吧，做飯人。
『肆』 怎麼做飯好吃
用心做哈！
你說的做飯是只單純的做米飯還是也算做菜呢？
如果是單純的做飯，方法很多的，而且簡單容易的方法也有不少！
一，在蒸米飯前先用水泡兩個小時左右，時間用不著太長，因為我們家常平時不泡也能蒸，泡一下會更容易熟，也軟。
二，米飯加水水量是一個問題。通常是水沒過米1.5厘米，不軟不硬，更適合我們的胃來接受它，口感也不錯。多了會粘一些，我媽喜歡吃這樣的飯，少了會硬，像有生芯一樣，吃了不好消化。
三，米的質量好壞也會影響到好壞。現在到處都有賣那種叫泰國香米的，還有就是那種長粒香，比普通大米長一些，我做米飯通常會3:1就是加一點香米，味道會更好，如果就喜歡吃香米，可以直接用香米做飯，加一點黑香米做出的米飯會呈黑紅色，好看又好吃，比例最好也是3:1
四，蒸米飯還可以加一些其他的，比如加一些糯米，蔬菜類也可以，根據自己口味加紅薯丁，土豆丁，豆角丁等等，加一點調和油，可以蒸出非常好吃的米飯。
這是一些個人意見，因為我常做各種飯給我老公吃，做出點花樣比干吃白米飯好的多。
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這上面都是家常做法，簡單的讓不會做飯的人都變成最棒的廚房高手！
『伍』 怎樣煮飯才好吃竅門
5克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
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在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
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陳米淘洗干凈，清水中浸泡2小時，撈出瀝干，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
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煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
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用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
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剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味，吃時口感像新飯。
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把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水沖一下就可避免。
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炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又松軟又好吃。
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煮飯要用開水，這樣米中的維生素B1可免受損失。
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讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
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飯燒糊了，取一根長4~150px的蔥插入飯里，蓋好鍋蓋過一會兒。
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米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
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做飯前將米泡10多分鍾，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鍾，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鍾左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鍾後再次撳下按鍵。
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做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松；
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往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
『陸』 做飯怎麼做才好吃
青菜是我們生活中必備的，菠菜，油麥菜，生菜，茼蒿，蒜苔，花菜，西藍花等等，各種各樣的青菜，很多朋友們炒青菜都是直接下鍋就炒，有的時候怕炒糊就用小火慢炒，炒出來的青菜口感差，不入味。其實我們炒青菜的時候要注意兩點：
1）青菜焯水
將青菜清洗干凈之後，鍋中燒水，大火燒開，放入適量的鹽和幾滴食用油，然後放入青菜焯水，焯好水之後撈出。給青菜焯水不但可以去除青菜裡面蟲卵和雜質，而且加入食用油炒出來的青菜不變色，顏色更加的漂亮，菠菜焯水更是有益我們的身體健康，像西藍花和菜花之類的青菜焯水後取出來過一遍涼水，這樣的青菜口感脆爽，非常的好吃。
2）大火爆炒
很多朋友們在炒青菜的時候怕炒干鍋，都會選擇小火慢炒，但是這樣炒出來的青菜比較老，口感也很差。所以我們在炒青菜的時候建議選擇大火爆炒，青菜本身就含有豐富的水分，再加上有食用油的作用，不用擔心會糊鍋的，大火爆炒即能激發出青菜的香味，同時炒出來的青菜又香又嫩，非常的好吃。
第二：肉類
肉是我們生活中必備的，有時候炒青菜時搭配一些肉片，比如干鍋花菜，青椒肉片等等，有時候我們會買排骨燉排骨，做炒雞肉，燉牛肉等等，總而言之肉類的做法也多種多樣，但是每一種肉菜的做法又不特別的相同，今天我將肉類分為兩類：
1）燉肉
要想營養跟得上，燉肉是必不可少的食材，小雞燉蘑菇，燉排骨，醬骨頭等等，這些硬菜都是我們經常吃的，但是首先要將肉冷水下鍋放適量的料酒，姜，蔥焯水，撇去表面的浮沫，然後煮1分鍾，撈出過一遍涼水，燉肉焯水可以有效去除肉中的血腥味並且可以把肉中的臟東西煮出來，這樣不僅可以使做出來的肉口感更好，而且更加干凈衛生。
2）炒肉
炒肉是最常做的，有時候炒一個青菜搭配一點肉，吃起來味道香又鮮非常的好吃，比如蒜苔炒肉，木耳肉片等等。這類菜要先將肉切片後放在碗中，加入適量的料酒，生抽，再打入一個雞蛋清，攪拌均勻腌制15分鍾左右，可以有效去除腥味，腌制好之後再炒出來的肉片更加嫩，吃起來口感也非常好，炒的時候多炒一會，將肉中的油逼出來，這樣其他配菜也會更加的好吃。