1. 新鮮核桃仁怎樣做好吃新鮮嫩核
黑芝麻100克，核桃肉100克，蜂蜜200克。製作:將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃(切忌炒焦)，涼後一同研碎，放於器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。用法:每次服2匙，每日服2-3次。效用:散結，寬腸，下氣，用於便秘等症。 五仁粥原料:芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖，炒)、甜杏仁各10克，粳米200克。製作:將五仁混和碾碎，入粳米共煮稀粥。用法:食用時，加白糖適量，每日早、晚服用。效用:滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。 健腦粥原料:粳米100克，核桃仁25克，干百合10克，黑芝麻20克。製作:粳米用水淘凈，與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中，加水用小火燉煮，熟透成粥即可用法:每食適量。效用:補虛滋陰，健腦益智。 核桃仁燉牛血核桃仁做法2:原料:核桃肉100-150克，蠶蛹(略炒過)50克。製作:將核桃肉與蠶蛹同放盅中，隔水燉熟。用法:隔日1次。效用:補脾益腎。適用於陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。 豬腰核桃核桃仁做法3:原料:核桃仁50克，大米100克。製作:將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。
用法:當早餐食用。效用:健腦補腎，養血益智。 核桃酪原料:核桃仁150克，大米60克，小棗45克，白糖240克製作:核桃仁用開水稍泡片刻，剝去外皮，用刀切碎，同淘凈的大米用500毫升清水泡上。小棗洗凈，上籠蒸熟，取出，去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿，用潔布過濾去渣。鍋洗凈，上火，注入清水500毫升，把核桃仁漿倒入鍋內，攪動，在即將燒開時，加入白糖(鍋不能大開)，待煮熟後即成。用法:可供早晚作點心食用。效用:補腎助陽，養血補肺。適用於腰膝冷痛、小便頻數、健忘，健康人食用更能增強記憶力、消除疲勞、防病延年，並有防癌作用。 芝麻核桃蜜核桃仁做法4:原料:桃仁12克，鮮牛血(已凝固者)200克，食鹽少許。製作:將已經凝固的牛血切塊，與桃仁、食鹽同置鍋中，加水適量，煮至血熟，取血食之。用法:每日1次，佐餐用。連服5-7天。效用:養血活血，止痛。適用於正氣不足、瘀血內阻所致的痛經。 核桃芡實粥原料:胡桃仁30克，芡實30克，粳米50克。製作:將以上三味入鍋，煮成粥即可。用法:每晚溫熱服食。效用:補脾腎，填精益智，主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳。 烏發粥核桃仁做法4:原料:核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克。製作:1、將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌
均勻，停火即成烏發糖。 2、將烏發糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內備用。用法:早、晚各食3塊。效用:健腦補腎，烏發生發。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等症。久服有預防早衰作用。 山楂核桃飲核桃仁做法5:原料:核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。製作:核桃仁加水少許，用石磨磨成漿，裝入容器中，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合並，復置火上，加入白糖攪拌，待溶化後，再緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。 用法:早晚各服1次，溫服為宜。效用:補肺腎，潤腸燥，消食積。用於肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血症及老年便秘等患者的保健飲料。
2. 新鮮核桃仁的23種吃法
我們平時都有吃核桃，大部分情況下吃的核桃都是經過乾燥處理的，所以並不是新鮮的核桃。當然，想要新鮮的核桃也能買到，只不過需要經過去皮處理。拿到手的新鮮核桃要怎麼吃才好吃?其實，新鮮核桃仁可以炒來吃或是做核桃餅等，都是很美味的。接下來就教大家三種美味吃法。
核桃炒肉丁
原料：裡脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、澱粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法：
1.將裡脊肉洗凈。
2.切成指甲蓋大小的肉丁，加入料酒、鹽和澱粉抓勻腌制。
3.甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、澱粉，調勻備用。
4.取一個干凈的鍋，用小火翻炒核桃仁約10分鍾左右後盛出。
5.另起一鍋加入少許油燒熱，倒入肉丁翻炒。
6.翻炒至熟透後加入核桃仁。
7.倒入事先調好的芡汁，迅速拌勻。
8.出鍋後撒入少許白芝麻和蔥花，完成。
核桃豆渣餅
原料：鮮豆渣100克、核桃仁30克、雞蛋50克、即食燕麥片30克、香油適量。
做法：
1.新鮮核桃去殼後清洗下切成碎丁。
2.雞蛋打碗內加入豆渣，核桃仁、麥片攪勻。
3.在小調料碟內均勻抹上香油，用勺子將攪勻好的豆渣料鋪在碟子內，不要鋪得太厚，和一般蘇打餅干兩個那麼厚即可。
4.將裝好的豆渣碟子入微波里高火叮2分鍾取出。
5.將取出的豆渣餅輕輕的用勺子把餅邊緣剝松，將碗倒扣在盤子中。
6.用刀從中間切成半圓形，也可不切直接食用。搭配點牛奶或者豆漿，美味無限。
香濃核桃燉蛋
原料：雞蛋2個、核桃3個、紅糖、黃酒、水。
做法：
1.雞蛋2個打散，加入少許黃酒攪拌均勻。
2.紅糖適量加水溶解，水的量是雞蛋液的兩倍左右。
3.核桃剝殼取肉，用刀背拍成碎末，放在一邊備用。
4.蛋液過篩。
5.取一個廣口碗，將蛋液和紅糖水充分混合。
6.蒸鍋中加水，將廣口碗用保鮮膜封好，放入蒸鍋中火蒸5分鍾。
7.慢慢將保鮮膜掀開，撒上核桃末。
8.再包好保鮮膜，中火再蒸5分鍾即可
3. 新鮮核桃仁怎樣做好吃
一、涼拌新鮮核桃仁的食材和調料：新鮮核桃 半斤 韭菜 30克 青豆 30克 小米辣 3-4支 鹽巴 味精 香油.
涼拌新鮮核桃仁的的家常做法
1、水果店，或者超市買到新鮮核桃，去殼，把核桃仁播出來，盡量保持每一瓣的完整性。
2、用一小鍋燒開水，水開後，放入核桃仁，煮3-4分鍾。撈起後放入冷開水中冷卻，不燙手後，用手把核桃仁外面的膜撕掉。
3、青豆煮熟備用。韭菜取綠色葉子的部分，放入沸水中汆燙一會，水瀝干，葉子切成方丁。小米辣切成丁。
4、將核桃仁，青豆，韭菜葉，小米辣放在一起，加入適量鹽巴，味精，淋上少許香油，拌勻後即食。
二、芝麻核桃仁
材料
核桃仁，芝麻，蜂蜜，糖，黃油
做法
1、先把核桃用微波爐高火加熱1分鍾。
2、取出，加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下，再放微波爐加熱1分鍾。
3、取出再攪拌均勻，再放進微波爐加熱2分鍾。
4、撒芝麻攪拌一下，冷卻後就能吃了，一點也不輸外面買的。
三、掛霜核桃
材料
核桃仁 白糖 水 食用油
做法
1 核桃仁用水沖洗，去雜質。
2 洗凈的桃仁先用燒開的糖水煮3-5分鍾，撈出瀝干水分（水裡加入少許鹽要想甜來點鹽）。
3 鍋里倒油。（放一個桃仁，微微的冒小泡就可以了）
4 倒入桃仁小火慢炸。用勺子翻動使其受熱均勻。
5 炸好的桃仁，撈出瀝油攤涼。（因為有熱度，顏色會加深）
6 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的時間久會長些）。
7 先小泡，把糖里的水分燒干，泡泡會由大變小並且越來越慢。
8 倒入炸好的桃仁。
9 拌勻並關火。（要是糖漿多了就小火翻炒收汁）
10 用鏟子不停的鏟桃仁就會返砂。
11 越鏟越鬆散，冷卻後變成糖霜均勻的掛在上面。
小訣竅
糖和水的比例是2；1，薄薄的掛一層白糖，吃起來不會覺得膩。
每天食用的核桃量3-5個。
4. 新鮮核桃仁的23種吃法
【蜂蜜琥珀核桃仁】
食材：核桃仁250g，純凈水50g，土蜂蜜50g，黃冰糖70g
核桃剝好，核桃仁放入烤箱中層150度上下火15分鍾，然後去皮，有少量去不幹凈也沒有關系
不粘鍋中加入純凈水，冰糖和蜂蜜，開中火燒開，轉小火慢慢蒸發水汽，慢慢的冰糖就融化了，可以輕輕攪拌一下，不要頻繁攪拌，以免起砂，冰糖全都化了，鍋里的糖顏色變深，和琥珀一樣的顏色就關火
把核桃放放入鍋里，翻拌均勻，盡量使每個核桃仁都裹上糖漿，你也就可以此時撒入熟白芝麻，我們家孩子一般不喜歡吃芝麻故沒放
翻拌均勻就放入不粘盤中，把核桃分散攤開，涼透請密封保存，一點也不會粘手哦
【核桃餅干】
食材：低筋麵粉115g，核桃50g，全蛋液15g，黃油75g，糖粉50g
稱量好所有的食材，黃油室溫軟化成可以輕松用手指戳入的狀態，加入糖粉攪拌均勻，然後用打蛋器稍許打發至蓬鬆狀態
分兩次加入雞蛋液攪打均勻，每次加入雞蛋液都要攪打均勻後再加入下次的蛋液，打好狀態成發白蓬鬆的羽毛狀
篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，看不見乾粉的狀態
倒入核桃翻拌均勻，你可以切的小一點，也不要太小了，口感沒有這種稍許大一點的好，這樣切面是很漂亮的。直接用生核桃就好哦 ，烤出來會非常的香脆
在餅干盒模具內鋪上保鮮膜，用刮板整理成大約成寬約6cm，高約4cm的長方體，放入冰箱冷凍一個小時
這時切成6mm的厚度，放入烤盤中層170度上下火15分鍾，表面變成微黃色就可以取出來了，再移植烤網晾涼後密封保存，盡快使用完畢。
【核桃早餐餅】
食材：麵粉，核桃，花椒粉，鹽，油，水，發酵粉，
麵粉加入適量的清水和少許的泡打粉，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾
核桃仁加入適量的鹽搗碎
面團擀成薄的長方形，上面塗一層油，撒薄薄一層花椒粉，把搗碎的核桃仁鋪均勻，捲起來，切成均勻的長度，捏緊兩頭，擀成大小均勻的餅
直接放入不不粘鍋或者電餅鐺烙熟就可以了
【香蕉葡萄磅蛋糕】
食材：香蕉1大根根，低筋麵粉125g，玉米油60g，細砂糖110g，雞蛋70g，牛奶60g，小蘇打6g，核桃仁30g，葡萄乾15g
香蕉打碎，加入細砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻
篩入低筋麵粉和小蘇打翻拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻
磅蛋糕模具底部墊上油紙，倒入蛋糕糊，最後把切碎的核桃仁和葡萄乾撒在蛋糕糊表面
烤箱上下火180°烤制50分鍾即可，看上色情況及時加蓋錫紙防止表面烤糊，涼透後放入冷藏回油食用味道更佳。
【核桃豆漿】
食材：黃豆，核桃，糖
黃豆泡發脹大，然後用水煮熟
核桃和煮好的黃豆加入破壁機，加入適量的水，再加入糖，啟動破壁機就可以完成啦
【核桃酥】
食材：低筋麵粉200克，色拉油110克、無鋁泡打粉4克、小蘇打2克、細白糖80克，全蛋液30克，核桃60g、食鹽1克
核桃放入烤箱中層150度烤10分鍾冷卻後切碎
盆里放入色拉油，雞蛋液和糖混合均勻
泡打粉和小蘇打，鹽加入麵粉中混合均勻然後過篩在上一步的盆里切拌均勻，然後加入核桃碎混合均勻，蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾
分割成每個35克捏成小圓球，用手壓扁放在烤盤上，刷上一層蛋液
放入烤箱中層150度25分鍾即可出爐，冷卻密封保存即可
5. 鮮核桃仁怎樣做才好吃
鮮核桃仁做木耳拌核桃仁好吃，以煮熟的木耳和核桃仁為原料，加入蒜、香菜、蔥、醋、醬油拌勻即可製作完成，具體做法如下：
主料：木耳20克、核桃仁10克。
輔料：蒜1克、香菜1克、蔥1克、醋2克、醬油2克、油1克。
1、木耳泡發，將泡好的木耳放入鍋內焯燙，撈出備用。
注意事項：
木耳用乾的或新鮮的都可以，但是一定要泡發，然後焯水。
6. 鮮核桃果仁做什麼菜最好吃
新鮮的黑桃仁可以打成汁做出核桃羹，然後來做出核桃羹味道是既營養又好吃，而且還有美容養顏的效果，是罕見的一種美食 。