❶ 農村小時候去野炊，大家都燒過什麼好吃的
記得八十年代初，在高安中學教書，曾帶學生去爬過兩座山，其中野餐了一次。
先爬過高安南部的荷嶺。這是一座不高的山(也可能叫楓嶺)，位於荷嶺鄉，山下有一座水庫，不大，名字忘了。現在還能記住的的東西好象僅有三樣，一是，當時山頂上有一棵大樹，好像是楓樹，也許是荷樹，我們曾在樹旁邊休息過。二是，據當地人介紹，中國當代著名的物理學家、中科院副院長吳有訓先生就是荷嶺人。三是，荷嶺是界山，北邊是高安，南邊是豐城，朝南望去，可看到豐城的村落與田疇。
那應該還是1985年秋天或冬天的事，當時的學生們現也已經50多歲了。但這次爬荷嶺沒有野餐，大家只是帶了一些零食充飢。
我印象特別深的是帶學生爬米嶺。
這米嶺在高安北部，與奉新交界，屬九嶺山脈南麓。米嶺比荷嶺高峻，這里山高林密，有馬路通往山頂。記得山上有一個微波站，有幾幢二層小樓，一個小院。山坡上有一處開山取石的工地，植被裸露處，全是麻石。當時就想:我們老家那邊的麻石是不是來自這里呢？
這次爬米嶺印象最深的，當屬野餐了。
這天上午到達米嶺時，下起了大雨，若是在雨中野餐，那真是件麻煩事。萬幸的是，這次我們早有準備，先賣好了菜和米，計劃在山下一位學生家中弄中飯。
這次在學生家中的"野餐"吃了什麼？豐盛否？味道如何？忘得差不多了。但有些東西是永遠也忘不掉的。一是，高安山區百姓的熱情。記得我帶著這幫學生一到他們家裡，家生家長就迎了出來，並點燃了一封長長的爆竹歡迎我們。我當時心裡一熱，特別感動。二是，這學生家裡並不富有，但他們拿出了家裡的蔬菜給我們、提供了油鹽醬醋等一應俱全的佐料，還全家老小擠出時間為我打理、安排午飯，心裡特別感激。三是，這個學生我一直記在心裡，他叫施興華。
施興華同學，你一向可好，羅老師心裡一直掛念著你。
米嶺"野餐"雖然過去三十多年，但我一直記憶猶新。它是我心中最美好的一段回憶，因為那個美好的地方，因為那個地方美好的人，因為那個我一直掛念著的學生。
我是農村的小孩，從小就喜歡與村子的小夥伴一起玩，不上學了就喜歡去野外玩耍，一般我們一起去游泳，抓魚逮蝦，做野炊等等！
去田野里野炊之前，我們都會計劃好每個人帶些什麼東西，大家都會帶點山芋，花生，玉米，去田野里進行燒烤，還會去河裡抓魚逮蝦一起燒，燒好美味，大家一起享受美好的野炊
七十年代，學校組織學生去燒"火土泥"，同學之間就有了更大的"發揮」手段，烤蕃薯是再正常不過了，而更大膽的便將人家地里的木薯也敢"順手」而來（烤）……
註：
烤 木薯：
一：熟透：
二：不能吃皮和芯：
三：一次的量要小：
那是媽媽在杭州治病期間，一個周未的早晨，哥哥整理好一塊墊毯、玉米棒子、毛巾等東西後告訴我：「哥哥今天帶你去野炊」。野炊？對於6歲的我還不能完全聽懂，只是充滿了濃濃的好奇與期待。
到了溪灘上，哥哥先墊好了毯子，照顧我坐下後，就找石頭搭了個地灶，找來枯枝落葉，隨著火柴的劃過，一串串火苗 隨風起舞！哥哥將玉米 棒子插在了一根小棍上，放在火中上下翻滾。突然，「噼啪噼啪」的聲音像一首美妙的旋律，在空中回盪，可一會兒又慢慢的消失了……
哥哥從小木棍上拔出了玉米棒子，用嘴吹了吹，遞給了我。我迫不及待的咬了一口，哇！真香啊！比媽媽在家煮的好吃多了！望著饞貓似的我，哥哥拿出了毛巾輕輕的擦去了我嘴邊的黑「胡須」。
野炊的喜悅，哥哥的寵愛，在我的記憶中是如此的難以忘懷和美好！一幕幕浮現在腦海，猶如昨日……
但願世間人無病，兄妹同好度今生！
小時候在農村長大的，要說燒過什麼好吃的那可太多了。花生、毛豆、地瓜、苞米等等。簡直是一起皆可燒。
要說印象最深的得說燒魚啦。那是一個周末，聽說大河抽水，河都要干啦。我和幾個小夥伴早早的起來去大河摸魚。由於抽水灌溉稻田，水位下降了許多。我們幾個小夥伴脫下鞋光著腳在河裡面踩魚。這種魚我們叫它沙米頭，專往沙子裡面鑽，我們一腳挨一腳的踩，覺得踩到肉棒一樣的東西，那就是魚了。用手先去摸頭，掐住鰓拿出水面。用柳條串上。若再發現魚，就把魚串一頭叼在嘴裡，再雙手下去摸。這種魚最好吃，一根刺。大家摸魚很開心。不知不覺就到了中午，收獲都不小。開始覺得餓了，想燒點魚吃。可是誰都沒有帶火柴。怎麼辦那，最後想到一個辦法，去找瓶子，要瓶子的底，來取火。那時候還不知道瓶底相當於凸透鏡能聚光。是跟大人學的。把那個聚光的點，對准一些細的乾草，不一會草開始冒煙了用嘴吹了吹就著了，大家一起歡呼起來。開始把乾柴往火上放，火越燒越旺。其實燒魚也有講究的，不能在冒煙的火上燒，那樣燒出來的魚有煙味，不好吃。應該在火燒一段以後變成火炭然後再燒，或者烤。燒魚不用去內臟，也不用去鱗，鱗片可以保護魚不被燒焦。大家在火堆里埋了些魚。剩下每個人拿一個棍子插在魚嘴裡在火堆里上烤，什麼時候熟了自己掌握。魚燒好啦香味彌漫在岸邊。把魚從火堆里扒出來在地上摔摔灰就開吃，真香。原汁原味的，很新鮮。一個個臉上、手上弄的都是炭灰，像小鬼似的。只有笑才看出來牙是白的。那種快樂真是無法形容。覺得比現在的燒烤都好吃。它深深的留在我的記憶中。
各位在農村生活過的小夥伴們，你們有哪些童年趣事，說出來大家一起分享吧！用這些故事來喚醒我們的童心，伴我們快樂的走在布滿夕陽的路上。
我們小時候就是烤紅薯，烤玉米。
這個問題問得好，說起野炊吃什麼，記得最清楚的就是「燒魚」了。雖然幾十年過去了，童年的往事卻久久不能忘懷，仍然記憶猶新。
那還是六十年代，國家還很貧困，糧食也是定量供應，農村比城裡相對好一些，因此寒，暑假常去姥姥家玩。姥姥家住在鐵嶺市西豐縣松泉屯，往北過一個山嶺就是趙本山的老家開原市蓮花村。那裡有一個小水庫，記得姥爺常領我們去抓魚，那時抓魚用的是絲線織的一種網。一天姥爺帶著我，拿著掛魚的網，裝魚的簍，步行了一個多小時，來到水庫與河流相接的地方，那裡水淺且沒有波浪，姥爺把網橫著河放在水裡，還沒到對岸，就看見掛網的地方，被掛著的魚拍打著水面翻起浪花。姥爺拿著魚筐來回不斷地摘掛子上的魚，不到兩個小時，魚簍已經快滿了。姥爺說，找一些樹枝乾柴來，我們燒魚吃，我找了一小堆乾柴，費了很大勁才把火點燃，把魚往地上摔一摔扔到火里，用樹枝挑著燒，過了一會，姥爺上岸，我倆把要熟的魚用棍子夾出來，扯掉腸子，吃起來，這種原始香味可是從來沒有的，沒燒熟的地方還有血跡。爺孫倆改善了一次伙食，在那個年代可就是美餐了。回來的路上遇到了一個賣魚的，就賣給了他們，也不知姥爺收了多少錢。
因為這次掛到了魚，我們第二天早早地又去了，也不知是不是風向問題，這一次就沒有那麼幸運了，一上午也沒掛到幾條魚，燒著吃都沒夠。
童年的生活真是無憂無慮，好多美好的往事還留在美好的記憶之中。
農村兒時哪有什麼野炊，秋天小夥伴偷生產隊玉米，黃豆黑豆燒著吃。冬天套麻雀烤著吃，學校組織活動也就是自帶干糧大家圍坐在一起各吃各的，哪時也沒聽說過燒烤之類食品！
小時候在農村，我和小夥伴、大哥哥們到野外野炊，我們燒煮的小魚小蝦、悶烤的紅薯、架火燒烤的毛豆角、燎烤的青麥子、炕烤的玉米棒，是目前為止我依然感到是我吃過的最好的 美食 。
或許是那時太過貧窮飢餓，又似乎也還不是；或許是那時青山綠水、環境沒有污染的、食物不含農葯化肥，仍然似乎也還不是；或許是那時天真爛漫、情義濃濃、人心純凈、團結協作、無拘無束，似乎忘卻了或根本沒有一切生存生活的壓力，又似乎這一切都是童年、少年的天性，更多的應該是，當今對那個時代最美好的印記。
帶上幾個小夥伴，一起商量、約定好誰拿小鐵鍋，誰拿鏟子，誰拿鐵鍬，誰個從家裡拿鹽，誰個從家裡拿上火柴，然後就到西河，有時到北河，有時到西南河，一起去抓小魚小蝦，一旦抓上一些，大家一起撿拾乾柴，開始架火燒煮，過上一會兒，看著感覺魚蝦熟了，或分吃，或搶吃，一群小夥伴吃起，大夥感覺都比家裡大人做的，還分外嫩香。記得一次，弄了一鋼鍬小河蝦，沒等用鍋，我們直接架火，就在鋼鍬上燒烤起來，不一會兒，滿鍬鮮紅鮮紅、粉白嫩肉的小河蝦呀，隨便撒點鹽，一群娃娃一起就下手搶著拈吃起來，太香太鮮太好吃了！每每想起，口水似乎又要流了出來似的感覺。
烤紅薯是要先撿拾很多乾柴的，最好要多找些粗大的乾柴棒棒，最好跑的遠點、偏點的，抑或鑽到背靠河溝、河崖的地方，就是不能讓大人們看見。紅薯需是從公家紅薯地邊頭現挖的，這個任務需要大些的孩子完成，直接用手挖，不挖最大的、也不挖最小的，挖出紅薯不許把那顆紅薯挖完、挖死，然後還要封好土，讓那顆苗上其它的紅薯繼續長。很大的一堆乾柴，要挖一個大坑，把乾柴放在坑中點燃，一邊燃，一邊還撿乾柴往火坑裡加柴，眾人拾柴，但不能讓火焰太高。等乾柴燃燒成很多火炭，就把地里現挖的紅薯扔入火炭中間，挖上坑，把紅薯埋好，可以繼續撿柴加柴，讓火繼續燃燒，再之後，把土坑周圍的土，一起把埋入紅薯的火炭，全部覆蓋上，甚至埋入土下。再之後，可以干點別的、玩上一陣子。最後，感覺時間和紅薯在地坑的炭火中悶的差不多時，大傢伙一起扒開紅薯，此時烤紅薯那個香、鮮、甜的氣息呀，就會迎面撲來，分吃、搶吃都是分外香甜的，每個人都吃得上。
燒烤毛豆角和燒燎青麥子，乾柴依然是大家伴一起撿柴生火，不同的是乾柴的燃燒直接是在地面上的。燒烤毛豆角的豆角棵子是有講究的，既要有長熟、長干、發黃的豆棵，也要有幾棵豆角長飽但豆角、豆棵還發綠的豆棵。發黃的毛豆角熟的快，棵還綠的毛豆角熟的慢，可以邊吃邊扒拉掉在火堆上的豆角，把它們弄到火堆外，不然太燙手了。小麥必須是剛好長飽但還綠黃色的，需要燒燎的小麥，需紮成靶子，把麥穗兒頭部放在燃燒的火頭上燒燎，燎香燎熟後，最後需要有人脫下衣服，將之平攤在地面上，用燎麥靶子在衣服上揉搓，然後用手抓出捧起，用嘴吹去麥殼、麥芒，最後才可吃食燎烤的麥子兒。
野外吃食燒烤的毛豆角，或烤燎的麥子後，一群孩子的嘴上、手上、臉上，甚至脖子、胳膊上，全是野外吃燒燎豆角、麥子的黑黑的炭的黑灰，一群狼狽可笑的夥伴們會想法擦去卻總也擦拭不幹凈。烤玉米棒是要帶玉米棒外邊的殼殼，一起燒燎、或放火坑中烤熟，玉米的天然嫩香味兒，因為沒有跑氣兒，才會更加鮮美，更加香甜鮮嫩。燒燎、燒烤玉米棒，不同於燒烤毛豆角和燎烤青麥子，玉米棒個頭大，外邊再帶上幾層包裹的殼殼，往往都需要很長的時間，更多的時候，燒烤玉米棒，是需要放在炭火堆中、埋入炭火堆下，要埋上悶上好久才可以吃上上好的玉米棒的。但這樣燒烤出來的玉米棒，外邊的殼子，既便燒黑燒焦了，但玉米粒是不會弄臟的，特別是這種方法燒烤的玉米，要遠遠好於現在市場燒烤的玉米棒，加上過去的糧食，又都是沒打農葯、沒有上過化肥的。總之，我覺得小時候在農村，野外野炊中的小魚小蝦，野外燒烤的紅薯、毛豆角、燎小麥、烤玉米棒，真的比現在的這些更好吃。
農村小時候去野炊，大家都燒過什麼好吃的？
野炊的時候做過好吃的有烤紅薯，烤玉米，烤花生，烤肉，烤雞，烤魚。
說到野炊，我小時候真正的一次野炊是上初一。國慶節後不久，不冷也不熱，我們班五十多號人包了一輛大巴，在班主任老師的帶領下來到他家附近的水庫邊野炊。
那個時候沒什麼吃，不像現在出去野炊，在超市裡可以買到各種各樣已經製作好的 美食 用來烤著吃，方便，簡單又美味。
當時我們先去了一趟老師家，在老師家搬了一麻袋的紅薯，小半袋花生，幾斤玉米，還有幾斤切碎片的肉，幾只殺好的雞。
我們選了一處地勢比較平坦，水比較淺的地方，分組用石頭搭了好幾個灶台。然後在附近的山上撿了很多干樹枝，一起燒火烤東西吃。
女同學負責用早已准備好的竹簽穿花生，玉米，肉，把它們做成花生串，玉米串，肉串。男同學負責燒火烤紅薯，烤雞和那些串串。
當時水庫的水很清，裡面魚也很多，大部分都是草魚和鯉魚。老師跟村長打過招呼後帶著班上的男生在淺水區撈了幾條又大又肥美的草魚上來。於是我們有了第一次的柴火烤魚。
忙活了好幾個小時，待所有的食物都烤好之後，我們開始吃中飯了。
烤紅薯，烤玉米，烤花生，烤肉，烤雞，烤魚擺滿了三張折疊桌。
很多食物因為條件有限，烤熟後賣相比較難看，但是對於很多人來說，這是自己人生當中比較正式的一次野炊，也是自己第一次烤東西吃，不管好不好看，都覺得很香很好吃，也很有意義。
其實出去野炊，吃是小事，最主要是感受野炊的氣氛，大家在一起團結互助，開動腦筋，自食其力。
❷ 戶外燒烤什麼菜
一、 食品
肉類食品
燒烤食品的主力軍——肉製品燒烤食品的主力軍——肉製品
食品的選擇可根據各自的口味和喜好，一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。需注意的是肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。若是對肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己製作。製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時特別要注意『鮮活』兩字。活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。
蔬菜燒烤可以環節油膩蔬菜燒烤可以環節油膩
此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇。這些食品都要經過適當的加工，土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品
戶外燒烤不可少的主食戶外燒烤不可少的主食
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食品，而且是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
二、 調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
燒烤必不可少的番茄醬燒烤必不可少的番茄醬
調料推薦小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。
1、胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
❸ 農村小時候去野炊，大家都燒過什麼好吃的呢
從70後的「牛糞烤番薯」，80後的「帶上鍋碗瓢盆」，到現在90後已經慢慢模糊的記憶里，野炊也許只剩下了「一包又一包零食」……
曾經的少年已經長大，「野炊」——這份屬於童年的獨特味道，很多人至今都難以忘懷。
90後的狼狽「只有一包又一包零食」
「小零食必不可少，咪咪蝦條、鄉巴佬雞腿、上好佳薯片、火腿腸、麵包、健力寶……一包又一包的零食，彷彿永遠都吃不完。記憶里還有男孩子起鬨，女孩子氣得直跳。」
關於野炊，90後小胡想起的都是些零散的片段。唯一一次真正意義上的野炊在小學六年級，學校組織大家到衢江邊。小胡和同學們帶來了各種工具和食物，有蘑菇、蔬菜、肉、魚……還有同學甚至拿來一個燃氣灶。可惜由於缺乏經驗，那次野炊最後狼狽收場。小胡笑著說，當時大家都不大會做飯，菜也只是用江水隨便洗了洗。做出的飯菜，賣相和味道都不太好，大家都吃不下。後來，老師乾脆帶著幾個同學到附近村子閑逛去了。
❹ 野外燒烤烤什麼好
肉類：雞翅、雞腿（用刀劃幾道口子容易熟、抹上蜂蜜不容易糊）豬裡脊肉、小魚、魷魚須
菜類：土豆（切半烤）、韭菜（成排烤）、青椒（單根烤）、豆角
其他：饅頭（切片烤、抹蜂蜜）、香腸（買比較短的，切斜口烤）
配料：燒烤醬、油、蜂蜜、孜然、辣醬
用具：小刀（一個班的人起碼5把以上、一次性手套、一次性桌布(放東西衛生)、抽式餐巾紙（方便拿）
飲料：王老吉、可樂、橙汁、營養快線
零食：聖女果、蘋果、香蕉、薯片和喜歡的水果和其他零食
註：烤肉時，抹上烘烤醬先烤一小會，再抹上蜂密直到烤熟，就不會烤焦了
烤饅頭片時也抹上蜂蜜，烤出來那不是一般的香啊！
野外用餐之後，注意清潔垃圾哦，用食品袋裝走好了。
❺ 農村小時候去野炊，大家都燒過什麼好吃的
01、烤紅薯
小時候農村野炊的時候烤紅薯應該是必不可少的，而且烤紅薯本身也是那個年代的“救荒糧”，往往在野炊的時候，每個小夥伴都會帶上自己家的紅薯，然後在野外直接用三塊土坷垃架起支架，在裡面會堆放一些枯的樹枝或者是樹葉，大概燒個半個小時左右，然後我們把紅薯放到土中悶一會兒，這樣的烤紅薯吃起來是非常美味的。
04、烤玉米
在小時候玉米其實是農村產量比較高的一種經濟作物了，而且小時候的農村基本上家家戶戶都會種植玉米。現在的玉米也許是牲畜的飼料，但是在那個年代，玉米其實就是我們的主糧。在野炊的時候，我們可以到玉米地里剝下幾個成熟的青玉米，然後直接在地溝裡面用火烤著吃，那種烤玉米是非常香的，和現在街道上賣的那些烤玉米還是有很大差別的。
❻ 小時候在農村的「野炊」，你都烤過什麼
第一：烤土豆
那個時候看多了射鵰英雄傳，看見洪七公吃著黃蓉烤的雞，我們一個個的饞的不要不要的，老想吃了，後來琢磨了好幾天，就開始動手了。爺爺知道以後臭罵我們一頓以後，第二天就帶我們去河邊了，不知道爺爺是怎麼弄的，超級無敵好吃。當時爺爺說他那是祖傳秘方，不能給別人知道，所以讓我們每個人都守住一個方向，絕對不能讓人過來，我們為了吃到好吃的就足足守了兩個多小時，後來被香味誘惑就玩忽職守了，又讓爺一頓臭罵，說我們沒有出息。我們就坐在河灘上等著爺爺給我們分雞肉，那是我這輩子吃過最香的烤雞，至今都沒有忘掉。今年是爺爺離開的第十年，時間好快啊！再也沒有機會被爺爺臭罵了，真懷念小時候啊！
很多年後我都會記得那些曾經陪伴我烤土豆，烤魚，烤雞的人，那是我最快樂的時光。