A. 烤雞腿的製作方法和過程
奧爾良烤雞腿的家常做法，就是這個味
原料：雞腿、奧爾良調料、白芝麻、蜂蜜。
做法步驟：
第1步、雞腿洗凈，濾水。
第2步、在雞腿上切兩刀，幫助入味。
第3步、奧爾良調料1：1加水，再加適量白芝麻。
第4步、攪拌勻，在雞翅上用牙簽綽洞洞，翻面，還可以裝入保鮮袋按摩雞腿。放冰箱冷藏一夜。
第5步、腌制好的雞腿放在刷油錫紙的烤盤上，雞腿根部包上錫箔紙。
第6步、200度烤30分鍾，中間把剩餘的奧爾良刷在雞腿上，以兔浪費。最後翻個面，抹上蜂蜜，210度再烤10分鍾
B. 雞腿怎麼做好吃 你知道嗎
雞腿，是我么很愛吃扮消的，我們對於他們雞腿並不陌生，因為我們都很喜歡吃，雞腿肉質鮮美，價格低，而且做菜也很簡單，但是真正想把雞腿做的很好吃還是要下一番功夫的，所以我們一定要多練習好製作雞腿的菜，這樣無論是以後請客人還是給自己的家人吃，這樣也是很幸福的，那麼讓我們看一下，雞腿怎麼做好吃。
主料：雞腿7個
輔料：大料少許、干紅辣椒3個、蔥末20克、薑末20克、蒜末20克
調料：大豆油少許、白糖少許、精鹽3克、五香粉2克、味精3克、料酒10克、生抽20克
1、將雞腿清洗干凈，放入鍋中。
2、大火燒開，將雞腿焯一下。
3、將雞腿取出，裝入盤中待用。
4、炒糖色。熱鍋放油燒熱，將白糖放入鍋中，燒起泡。
5、將焯好的雞腿倒入鍋中。
6、將雞腿炒至醬紅色。
7、加入料酒，生抽，精鹽，五香粉，大料，干紅辣椒段，少許清水。
8、大火燒開，將雞腿燒至入味。
9、最後加入味精調味。翻炒均勻即可。
蒜香雞腿的做法
主料：雞腿適量
輔料：生菜適量
調料：蒜香燒烤醬適量
1、准備好材料。
2、打開蒜香燒烤醬的外包裝。
3、雞腿用剪刀剪開，剔去中間的骨頭和筋。
4、倒入適量的蒜香燒烤醬
5、將雞腿肉和蒜香燒烤醬抓勻，腌上半小時。
6、平底鍋下少量油燒熱(油要少，因為雞腿皮也會出油)將雞腿肉下鍋小火慢煎。
7、翻面煎另一面。
8、盤底擺上生菜，將煎好的雞腿肉鋪上即可
功效：可以強身健體，提高免疫力。
辣燜栗子雞的做法
主料：雞腿2隻、栗子1罐
輔料：大蔥一段、干辣椒20粒、大蒜返缺察3瓣、漏茄姜適量、枸杞適量、花椒20顆、八角2顆
調料：豆豉辣醬2大匙、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量
1、准備材料。
2、雞腿剁塊。
3、雞腿焯水。
4、撈出雞腿沖洗干凈。
5、蔥姜蒜切好，調味料放入調料包。
6、鍋里油熱後放入蔥姜蒜。
7、放入干辣椒煸炒。
8、加入雞塊翻炒。
9、加入豆豉辣醬。
10、加入生抽、老抽和糖。
11、翻炒上色。
12、加入適量的水。
13、水不要加太多，剛好與雞塊持平即可。
14、加入調料袋、枸杞。
15、蓋蓋煮開。
16、加入栗子。
17、燉煮20分鍾。
18、煮好出鍋。
功效：可以強身健體，提高免疫力。
上面的方法就是種很家常的做雞腿的方法，相信這樣大家就不會發愁怎麼做雞腿好吃了，如果對於做雞腿還不熟悉的人來說，看著上面的菜譜，我們就可以做出很好吃的雞腿，我們要一步步來學習，一步步來製作，早日的學會做雞腿，讓家人和朋友享用。
C. 家用烤箱怎麼烤雞腿
製作材料：雞腿，蔥，姜，蒜，生抽，鹽，燒烤料，孜然粉，蜂蜜
製作步驟：
1.先把雞腿洗干凈用刀把雞腿兩側打兩下花刀，然後放盆子里一次放入蔥姜蒜，生抽適量，鹽適量，然後用手反復揉搓攪拌均勻，封上保鮮膜腌制30分鍾左右。
2.烤箱調至180度預熱，把烤盤上刷一層油然後把腌制好的雞腿擺進烤盤里放進烤爐烤20分鍾，把雞腿取出來刷上一層蜂蜜水接著200度再烤20分鍾。20分鍾後再把雞腿取出來撒上燒烤料180度再烤5分鍾。然後就烤好啦！取出後撒上少許的孜然粉就可以吃啦！就這么簡單。
D. 怎麼做雞腿好吃又簡單
雞腿最簡單好吃的做法，一次8個不夠吃，色香味美，下飯下酒。
整隻雞我最喜歡吃的部位是雞翅和雞腿，因為這兩個地方的肉比較滑嫩，而且口感比較好。說說我們這里吃雞肉和鴨肉的風俗習慣吧！煮好的一整隻雞把它斬大塊，你們首先要夾給長輩的是雞的哪一部分？我們這里要給長輩吃雞胸脯肉，而且是大大的一整塊雞胸肉，雞胸脯肉也是一隻雞中最難吃的肉，肉質要比其他部位的肉柴，而老一輩的人認為一隻雞要屬吃雞胸脯最大，是對長輩的一種尊敬，所以每次請客，雞胸脯往往夾給最年長的長輩吃，其次再到雞腿。其實我都為長輩們發愁，這么一大塊的雞胸肉怎麼吃得下去。
擔心歸擔心，其實不想吃可以不吃的，這也是以前的風俗習慣了，年輕一代的人就不這么做了，把整隻雞切小塊，不管老的或者小的，你愛吃哪塊肉就吃哪塊。
今天用我最喜歡的的大雞腿做醬油雞腿，准備食材非常簡單，就一個大大的雞腿，調料也簡單，半碗醬油加紅糖，做出來的味道非常不錯，現在把做法分享給大家。
原料
大雞腿1個，啤酒1罐，姜1塊，蔥2棵。
調料
醬油半碗，紅糖1勺。
做法
第一步：把雞腿清洗干凈用牙簽把它全身扎一下，方便雞腿入味，再把姜切成薑片備用。
第二步：起鍋燒油放入薑片炒香，然後放入雞腿煎，雞腿煎之前一定要把它的水分擦乾，否則會油花四濺。
第三步：煎至一面金黃翻一面煎，把它煎至兩面金黃，然後倒入半碗醬油，倒入一勺紅糖中和一下醬油的鹹味。
第四步：然後倒入半罐啤酒，放入蔥結，水開撇去浮沫，用啤酒代替水能去除雞腿的腥味同時會更香。
第五步：大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜20分鍾，中途打開蓋子把它翻一面使它受熱均勻。
第六步：時間到打開蓋子，再把它收汁，一邊收汁一邊把湯汁往雞腿上澆。
第七步：把它收至湯汁濃稠即可出鍋，別把湯汁收太幹了，留點湯汁等下蘸著吃。
第八步：出鍋裝盤子，把湯汁也倒進去，把雞腿稍微放涼就可以切小塊了，最後撒上蔥花即可享受美食了。
醬油雞腿做好了，做法簡單，外表酥脆裡面滑嫩，醬香十足，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1這道醬油雞腿做法非常簡單，不需要放太多的調料，只要半碗醬油和一勺紅糖即可。
2家裡沒有啤酒的用清水代替，在燜的中途要打開蓋子把雞腿翻一面，使它受熱均勻並且防止糊鍋。
3燜好的雞腿要放涼後再切，這樣切的時候雞肉不容易散。
今天的內容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言，我有看到都會回復的；喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦！我是「雨銘軒說美食」，我們下期見咯！
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E. 地攤碳烤雞腿的做法
今天在家做了碳烤雞腿， 雞皮經過烤制， 把油脂煎出來後 ， 肉質鮮嫩多汁， 雞皮不油膩。雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，屬於高蛋白低脂肪的食品。很多人覺得碳烤雞腿很難？為什麼？因為燒烤的火候很難控制。燒烤里最難的是烤雞腿肉，因為雞肉要烤到全熟，但又不能烤到干。要烤到外面的皮是脆的，裡面又會有很多湯汁！怎麼樣？很難吧！但是今天你看了我碳烤雞腿肉，你就會發現，其實沒有這么難！ 初級 烤 微辣 半小時主料雞腿一個生菜適量輔料鹽一勺醬油一勺黑胡椒粉3g碳烤雞腿肉的做法1.大雞腿流動水洗凈，2.清水中加入15毫升料酒，浸泡1小時，去血水去異味3.加入醬油、料酒、鹽、糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、薑片腌制雞腿肉4.用手開始給雞肉按摩，使所有調料的滋味進入雞肉，然後密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩幾次進味）5.燒烤碳用燃氣灶燒熱，燒制銀色6.然後把燒熱穩定的碳，用夾子駕到燒烤爐里7.把腌好的雞腿，雞皮朝下放上烤網。注意一定要控干雞腿里的水份，容易讓碳冒煙嗆人8.烤到雞皮出油，焦黃，然後翻面接著烤9.喜歡吃焦一點的，可以多烤一會，我喜歡吃雞皮微焦的，所以反復烤了好幾次嫩，烤熟即可用夾子夾出10.生菜洗干凈，生菜搭配肥嫩的雞腿肉更加解膩11.鮮嫩的無骨雞腿熱騰騰端上桌外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，堪稱美味12.把生菜撲在盤子里，放上烤好的雞腿，用刀切開，撒上白芝麻即可開吃13.這也是小姿第一次嘗試在廚房裡弄燒烤，用燃氣灶燒熱碳，比野外酒精燒炭要來的無煙環保一點，燒烤的時候，打開廚房的所有通風口，屋裡煙烤味幾乎很小很小。14.咸、鮮滋味誘人，用生菜包裹著吃，贊贊的~15. 除了碳烤雞排，小姿還順勢烤了丸子、甜不辣、魚豆腐、茄子之類的~16.蒜蓉醬香茄子小竅門&溫馨提示1、腌料是鹽，醬油，薑片，糖，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。 2、烤的時候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右，大約30分鍾就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞腿格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。中途記得翻一下 3.碳烤出來的口感比烤箱出來的口感要好很多 4、我用的是家庭燒烤爐，在家裡陽台就可以開個小燒烤派對
F. 燒雞腿的製作方法
燒雞腿的製作方法：
1.雞腿，蔥姜洗干凈。雞腿洗的時候可以隨意順著紋理劃幾刀，或者直接剔骨。統一放到一個大點的碗里去。
2、將料酒淋到雞腿的碗里。適量這個完全憑感覺，事實上只需要一般的白瓷勺兩勺四五個雞腿的樣子，不用太多。稍微適量的撒一點油進去。（有老乾媽的加兩勺老乾媽進去，沒有請無視括弧里的文字）帶上手套，開始揉捏他們，讓料酒和油入味。
3、蔥壓開了之後切塊就好。薑片橫橫豎豎多切幾刀。兩個放到一起晾一邊去。
4、完全揉捏入味之後，把放雞腿的碗放到微波爐里，四分鍾。出來之後翻個面，再四分鍾。雞肉多的話，就再多三分鍾。
5.到點油熱鍋。大火。
6、小火。把一勺生抽和三勺老抽加小半碗水混合，其實沒有老抽也無所謂，生抽多加點水然後加點鹽也湊合。怕吃鹹的少放醬油就好，但是不能太淡，雞腿會沒有味道的。這晚醬油混合物放到鍋里。開大火煮，注意隔一會翻一次底，小心粘鍋糊掉。（有干辣椒的各位在10分鍾左右，將干辣椒從中間撇開慢慢撕開放到鍋里，沒有請無視之）鍋里水開了之後半個小時就可以撈上來吃了，撈上來之前請切一小塊試吃，不行再蓋上蓋子延長一會。
7、成品。有雞腿有雞塊。
G. 烤肉店的炸雞很好吃，自己在家怎麼做比較好吃呢
香酥炸雞腿是我家兒子非常喜歡的一道菜，每次都能吃的爽歪歪。今天給大家推薦香酥炸雞腿的簡單家常做法，喜歡香酥炸雞腿的朋友們不妨做來嘗一嘗。
炸粉的選擇：
炸粉可以用澱粉、麵粉或炸雞粉，這三種東西都可以使用，但做出的炸雞腿味道還是有區別的，個人感覺用專業的炸雞粉做出的香酥炸雞腿更加好吃。
做法步驟：
腌好的雞腿均勻地沾上一層澱粉糊，再沾上一層蛋液，最後粘上麵包屑（沒有可不用，但味道會差些），放入油鍋炸至金黃色就可以了。
補充說明：
1、腌好的雞腿還可以先上蒸鍋蒸熟，然後再按上述方法入鍋炸制，這樣可以縮短雞腿在油鍋里炸制的時間，避免油炸過程中生成更多的有害物質。
2、如果喜歡比較香酥的雞腿，可以把撈出的雞腿再入油鍋復炸一次，這樣就能讓雞腿更加香酥了。
3、炸雞腿時的油溫一定不能太高，油溫在七八成左右時把雞腿入鍋，用小火炸制，這樣做出的香酥炸雞腿更好吃，不僅吃起來有外酥里嫩的口感，而且不容易把雞腿炸糊。
4、炸好的雞腿出鍋後還可以趁熱撒點椒鹽，個人感覺這樣更加美味。
5、炸糊的濃稠度一定要控制好，這是決定成功或者失敗的關鍵步驟，要讓炸糊的粘度剛好能包裹住雞腿而不會掉下來為佳，這個就需要一些經驗了。