『壹』 大黃米的做法大全，大黃米怎麼做好吃
主料
大黃米500g
糖100g（可以少放）
水適量（要比蒸米飯的水量多一點）
輔料
油少量
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法步驟
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解11.
大黃米用水泡半小時
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解22.
放入電壓力鍋或者電飯鍋後在倒入白糖，攪勻後，選蒸米飯選項
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解33.
蒸好後，取出一部分放到碗中，整平，待其定型
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解44.
晾涼後將黃米飯扣出來
香甜黃米烙（煎黃米飯）的做法圖解55.
放到平底鍋中，鍋中倒入少量油，小火把兩面煎黃即可，盛到盤中後，在表面上撒上適量白糖
小貼士
1.蒸黃米飯的水不要放太少，否則會不粘
2.剪黃米飯的時候，我是用油涮了涮鍋，然後又把油倒出去了，這樣可以少攝入油
3.蒸好的黃米飯也相當好吃，不煎也完全沒有問題
4.不敢吃糖的也可以不放糖
『貳』 大黃米做法大全
黃米5種最好吃的做法，簡單美味
說到黃米呢，有些朋友可能會誤認為是小米，其實這2種米是有區別的！黃米又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。那麼，黃米要怎麼做好吃呢？這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種黃米的特色吃法，喜歡吃黃米的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：黃米餅
准備食材如下：黃米100克，胡蘿卜1/3根，黃瓜1/3根，雞蛋2顆，麵粉20克，五香粉適量，鹽適量，生薑適量
具體做法如下：黃米洗凈、放水、蒸熟、放涼備用，胡蘿卜洗凈切1/3後切絲，黃瓜洗凈後切絲，生薑切碎備用，米飯和胡蘿卜碎一起放入盆中，磕入雞蛋，放入鹽、五香粉、姜調味，攪拌均勻，放入麵粉，繼續攪拌均勻至粘稠，起鍋放入比平時多一些的油，用勺子勺入米飯，用勺子或鍋鏟壓扁、收攏、整形，中火煎至一面微黃後翻面，兩面煎黃後出鍋即可，也可搭配番茄醬、沙拉醬、辣油等！
做法2：黃米紅棗粥
准備食材如下：大黃米100克，紅棗12粒，枸杞子10克
具體做法如下：把米淘洗干凈，紅棗切下棗肉，枸杞子洗干凈，把米和棗肉放進壓力鍋，放入高出米1寸的水量，煮壓半小時，時間到開鍋放入洗干凈的枸杞子，不用蓋過，在直接煮5分鍾即可，這樣棗香濃郁的甜粥好啦
做法3：黃米油糕
准備食材如下：黃米200克，紅糖30克，植物油適量
具體做法如下：大黃米適量,放入磨粉機中打成黃米粉，倒入容器中，加入適量溫水調成可流動粉漿，倒入抹油的不銹鋼盤中，開水上屜中火蒸25分鍾，蒸好後取出，煎鍋中倒入可以沒過鍋底的油，將糕倒入鍋中，中火煎制，一面金黃後翻面煎另一面直至雙面金黃後取出，適量紅糖加適量水，小火煮沸五分鍾後倒入深碗中，將煎好的糕放入紅糖水中浸泡後食用或蘸食！
做法4：黃米涼糕
准備食材如下：米飯180克,黃米60克,麵粉20克,棗(鮮)25克,葡萄乾10克,金瓜40克,糯米適量,白糖19克,酸奶50克
具體做法如下：將麵粉和水混均勻，燒開後加入適量糖，稍有甜味即可,面湯冷卻後，一邊加入酸奶一邊攪拌;充分攪勻，即做成酸漿水;將江米和黃米分別浸入酸漿，室溫(20度以上)發酵24小時以上; 紅棗去核，與葡萄乾一起用清水泡軟;容器中鋪上一層保鮮膜待用;漿好的米粒脹大圓潤、酸味正常時即可使用;鍋中加入足量水，燒開後放入淘洗干凈的漿好的江米，再次滾開後舀出多餘米湯; 加入細砂糖，邊熬邊攪;直至米熟且有筋勁，軟硬度合適，加鍋蓋燜3-5分鍾;將熬好的米江米均勻鋪在准備好的容器中;撒上泡軟的紅棗和葡萄乾，輕輕壓平;另起鍋燒水，水開後放入淘干凈的黃米，邊熬邊攪，滾開後舀出米湯，加入蒸熟的金瓜泥;糯米粉用水化開，充分攪勻;倒入黃米鍋中，繼續攪15分鍾，直至軟硬度適合，加鍋蓋燜3-5分鍾;將熬好的黃米均勻鋪在江米上，抹平，刷油或蓋上容器蓋保濕，入冰箱冷藏定型後切塊即食。
做法5：南瓜黃米粥
准備食材如下：大黃米100克,熟南瓜泥70克，冰糖20克
具體做法如下：大黃米過水淘洗干凈，熟南瓜壓成南瓜泥備用，湯鍋中加入適量的水燒開，下入淘洗干凈的大黃米小火煮，注意用勺子不停的攪拌，避免糊鍋，下入南瓜泥攪拌均勻，喜歡甜的可以加點冰糖，繼續小火煮3-5分鍾，即可出鍋！
『叄』 大黃米怎麼煮粥好吃
需要提前准備好的材料包括：大黃米 100克、紅棗 若干、清水 適量。
1、第一步將准備好的紅棗洗干凈，去掉裡面的核，切塊放一旁備用。
『肆』 大黃米飯的做法 大黃米飯怎麼做
1、食材：大黃米200g、大米300g。
2、大黃米准備好。
3、大米准備好。
4、將大黃米和大米倒入電飯鍋中洗凈。
5、加適量的清水。
6、蓋蓋，如果不急的話最好泡20分左右，這樣燜出來的飯比較軟糯。
7、按下煮飯鍵，連上電源。
8、一碗香噴噴的大黃米飯就做好了。
『伍』 大黃米的做法
大黃米紅棗糕
材料：大黃米250克，紅棗10粒，紅糖適量。
做法：
1、將黃粘米洗凈，用清水泡透，至少泡10小時以上，讓黃米吸飽水分。
2、取一個大小合適、導熱好的容器，我用一個小盆，裡面刷好一層油備用
3、洗干凈的大紅棗隨意擺在盆里，間隙一樣會好看一點
4、倒入泡好的大黃米，用勺背輕輕拍實
5、最上層撒上紅糖
6、放入蒸鍋，水開後蒸40分鍾左右，米多就多蒸會，反之40分鍾就可以，蒸的途中打開鍋，往盆里均勻地撒兩次水，每次大約3、4，湯勺的量
7、蒸好後倒扣在碟子里即可，非常好吃
注意幾點：
米一定要泡透、吸足水分，用手輕輕一碾可以搓碎，在蒸的途中在撒兩次水，可以用噴壺，可以用湯勺等，這樣蒸出來的年糕才軟糯。
紅棗和糖的量可以自行把握，建議紅棗不要太少哦，非常好吃，糖可以適量少一點。