① 臘肉湯可以煮什麼
臘肉湯可以煮冬筍，煮土豆，煮蘿卜等。
1. 將臘肉洗凈，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片;
2. 冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味;
3. 青蒜擇洗干凈，切成2.4 厘米長的段待用;
4. 熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時即成。
臘肉，是一種具有獨特風味肉製品，好的臘肉，外表乾燥，沒有發霉的現象。切面肌肉是鮮紅色或紅棕色，脂肪是微黃色，沒有酸敗味、哈喇味或臭味。不好的臘肉，外表濕潤，嚴重發霉，肌肉鬆軟，是暗黑色，脂肪是深黃色，有嚴重的酸敗味，有哈喇味或臭味。
食譜營養
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
冬筍
冬筍是一種富有營養價值並具有醫葯功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
② 臘肉排骨燉湯怎麼做好吃
准備用料：臘排骨1大塊、土豆3個、干辣椒4個、清水適量、姜適量、大蒜適量、花椒適量。
1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
③ 臘肉煮湯和什麼菜好吃
臘肉湯鍋里放蘿卜好吃
白蘿卜燉臘肉
臘肉用溫水洗凈，清水浸泡30分鍾，切塊；蘿卜洗凈，切滾刀塊；蔥姜切片；香菜洗凈切段
臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
轉小火加蓋燉一個小時
放入蘿卜，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味
撒上香菜，ok
④ 臘肉燉著吃的方法
其實，大家看到臘肉，就會覺得很咸，但是燉出來，和其他的食材，融合之後，味道還是可以的。因為也不是經常吃嘛。
食材准備：臘肉准備一些、雞肉准備半隻、油豆腐准備6塊
食材初級准備：
1、將臘肉先燒皮，然後洗干凈，切成差不多1厘米左右的厚片，備用。
2、將油豆腐切成4片的樣子，然後用熱水泡一下，把油去掉。
3、把雞肉斬成4厘米左右的塊，然後雞腿也砍成塊。
臘肉雞湯煲的製作方法：
1、鍋上火，用茶油，將雞肉炒香，然後放一點鹽，煸炒香味後，就用清水，放入生薑片，小火慢燉大概30分鍾的樣子即可。
2、將臘肉焯水之後，放入砂鍋中，清水小火慢燉30分鍾。
3、將油豆腐墊底，然後加入雞肉和臘肉，然後分別放入適量的雞湯和臘肉湯，繼續一起燉個10來分鍾，就可以了。
溫馨提示：這樣的湯，因為臘肉湯本來有鹽，所以，可以不放鹽，如果口味比較重的話，可以適量放點鹽和胡椒粉。其實如果在家裡做的話，想吃辣椒，自己就調一個辣椒油的醬料，吃起來也很給力的。