⑴ 水煮黃豆的正確做法
水煮黃豆
材料：黃豆約半斤，蔥絲、姜絲、醬油、紅葡萄酒、白糖適當。
做法：
1、將黃豆洗凈，泡水12小時，泡漲後，放鍋中，煮熟，撈出。
2、炒鍋燒熱，倒適當油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒一瞬間。
3、倒入白糖、葡萄酒、醬油，煮開。
4、改小火燜一瞬間，再打火收汁，盛出，晾涼就能夠了。
注意事項：
煮黃豆一般來說需要花費相當長的時間才能煮爛，但如果在煮黃豆前，將黃豆浸泡一個晚上，在煮黃豆時加入一些與黃豆性質極為相近的海帶，這樣一方面可以使黃豆柔軟而易於烹調，另一方面也可以使黃豆的味道比較容易散發出來，使黃豆更為鮮香。
黃豆含有一種物質叫抗胰蛋白酶，吃了會妨礙人體中胰蛋白酶的活動，使黃豆中的蛋白質難以被消化吸收，甚至引起腹瀉，所以煮黃豆的時候，要開足火 才能將黃豆煮熟煮爛，並且將黃豆中的抗胰蛋白酶破壞掉，以保證黃豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
營養價值：
黃豆的營養價值很高，被稱為「田中之肉」，「綠色的牛乳」，「豆中之王」等，具有很好的保健功能，黃豆中的營養成分主要包括蛋白質，脂類，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1，黃豆煮著吃，這些營養元素不會流失，有一部分融入煮黃豆的湯中，適量吃豆喝湯，可以滋補脾胃，還有助於提高人體免疫力，降低膽固醇，還具有防止肝臟內囤積過多脂肪的作用，營養價值更高。
⑵ 如何煮黃豆好吃又簡單
問題一：怎樣煮黃豆好吃又簡單 你好，給你提供幾個家常黃豆的做法：茄汁黃豆的做法茄汁黃豆的製作材料：主料：大豆200克調料：花生油10克,番茄醬10克,料酒10克,白砂糖5克,鹽2克,味精1克茄汁黃豆的特色：營養豐富，風味獨特。隱芹枯做法：1.黃豆撿去雜質，洗凈，用溫水泡軟，撈出控水。2.油倒入炒鍋內燒熱，放入黃豆、番茄醬、精鹽、料酒和白糖，用大火煮滾後加200克水，改用小火燒1小時，加味精即可。辣黃豆的做法原料：黃豆，2000克;精灶洞鹽，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;紅酒，125克;調料：做法：(1)將黃豆洗凈，鍋上火加水投入黃豆，加鹽，把八角、桂皮、花椒用紗布紮好放入鍋中，旺火燒開後用小火慢慢燜煮。(2)黃豆煮好後，棄取料袋，把豆裝入壇內，辣椒剁碎，撒在上面，注入紅酒，封好口，腌制10--15天即可食用。特性：味鮮辣糯，可為調味料。拌香黃豆的做法・配料:黃豆二斤 食鹽一兩 醬油一兩 黃酒五錢五香粉五錢 蔥花二錢・操作:黃豆洗凈，倒入鍋里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一錢靈雲香)，上旺火煮一刻鍾左右，移至小火燜煮，這時須加入鹽、醬油、黃酒等佐料，緊蓋鍋蓋燜至豆皮發脹，湯成濃汁時起鍋，晾冷裝盤。吃時可撒些蔥花，滴幾點香油，其味更香香黃豆的製作材料：主料：黃豆500克,精鹽100克,醬油25克,黃酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香適量。香黃豆的特色：咸鮮且香。1、把黃豆洗凈，倒鍋里，加水沒過豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮約5分鍾後移至小火燜煮。2、同時加鹽、黃酒、醬油，蓋緊鍋蓋，煮至豆皮生皺且鹵汁濃稠時，離火，放入甘草末攪勻即成才能夠黃豆。四喜黃豆的做法主料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實10克、瘦肉10克輔料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。做法： 1、瘦肉切粒，紅蘿卜去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。2、瘦肉加少許鹽、味精、濕生粉腌好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿卜粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入濕生粉勾芡即成。特點：此菜色澤鮮靚，誘人食慾，清香爽口。溫馨提示： 這是一道簡單的菜式，但營養豐富。黃豆一定要泡透並煮熟。
問題二：煮黃豆怎麼做好吃 大豆含有豐富的營養物質，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。有許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處；將黃豆與排骨放在一起煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。有關專家指出，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利於消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己製作豆漿。早晨將浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鍾後就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿後所剩的豆渣千萬不可倒掉，可放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟後食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養物質的需求；豆渣中主要含黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治首叢高脂血症和肥胖有益。大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿後吸收率可增至96%。在家中自製豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆混合起來製成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養更為均衡。喝豆漿的時候要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更為充分地被人體吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是，自製的鮮豆漿要在24小時內喝完。
問題三：怎麼煮黃豆好吃又簡單 黃豆烹飪原料：主料：黃豆；輔料：花椒、八角、黃瓜絲、青椒絲；調料：六月鮮醬油、雞粉
製作：
1、黃豆洗凈，用水泡透，上鍋配輔料煮熟。
2、調料上鍋熬制10分鍾，涼透加入煮好的黃豆泡製40分鍾裝盤。
3、拌入事先切好的黃瓜絲、青椒絲即可食用。
問題四：黃豆怎麼做好吃又簡單 將黃豆去雜，用溫水浸泡一天，淘洗干凈；
分別將蔥、姜切碎末；
將炒鍋置於旺火上，放入清水和黃豆燒沸，撇凈浮沫，撒入大料（八角）、花椒、桂皮、蔥末和薑末；
用小火燉至熟爛，加入精鹽燒至入味，淋上香油即可。
問題五：早餐黃豆怎麼做好吃又簡單 皮蛋粥啦，很好喝的，又不甜，不會長胖，裡面的姜和皮蛋都是暖胃的，喝了之後，很舒服，不過皮蛋要選用無鉛的才健康！
玉米南瓜粥也不錯！減肥的!是把大米炒熟（放在炒鍋里干炒，直至米出香味）之後，像煮白粥一樣把它再煮出來，裡面可以加荷包蛋，湯圓，出鍋後放紅糖喝，這是我們那邊大年初一的第一道年飯，然後才是吃水餃。這種粥很香的，很養胃，味道也很獨特，試試看! 還有一些從網上摘抄的
1、黑米粥：黑米不容易熟爛，最好先打磨成碎粒或者粉狀，再和白米以1:2的比例煲粥；
2、黃豆粥：最好是先把黃豆做成豆漿，再來煲粥；
3、瘦肉糜粥：選一小塊上好的豬裡脊肉，片成薄片，再用刀背剁成肉茸，把肉茸放小碗中，用少量冷水調開，再下鍋煲粥（如果直接下鍋，肉糜會凝結成塊狀），可加入幾根姜絲，給寶寶吃粥的時候把姜絲撈出棄置即可；
4、菜肉粥：在瘦肉糜粥的基礎上加上剁碎的蔬菜就可以了。純粹的菜肉粥不怎麼可口，可以在粥中調進少量蝦皮粉，既可以補充鈣和鋅、碘，又有一種天然的淡淡的鹹味；
5、核桃粥：核桃打磨成粉，等白米粥熬到8、9成的時候添入同煮；
6、芝麻粥：芝麻打磨成粉，等白米粥熬到八九成的時候添入同煮；
7、紅豆粥：紅豆打磨成粉，與白米以1:3的比例同煲(夏天可換成綠豆）；
8、棗泥粥：紅棗泡一夜，泡過後上鍋蒸，蒸好後剝去棗皮，棗泥搗成泥，與白米同煲；
9、小米粥：小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬粥。做粥時，清水沸開再入鍋，以強火沸煮；漂起米油時，改為文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了（要想省事，還是可以打磨過後再熬）；
10、紅薯粥：紅薯塊與白米同煮，熬好後用勺子把紅薯塊壓碎；
11、山葯粥：山葯塊與白米同煮，熬好後用勺子把山葯塊壓碎；
12、南瓜粥：南瓜塊與白米同煮，熬好後用勺子把南瓜塊壓碎
13、玉米粥：甜玉米取玉米粒，用攪拌機打磨後過濾，和熬好的白米粥以1:1的比例再煮過（吃的時候可加入少許蝦皮粉）；
14、干貝粥：干貝先用清水泡過，再把干貝，泡干貝的水，冬瓜塊和白米一同熬粥，熬好後，干貝撈出不給寶寶吃，冬瓜塊用勺子壓碎；
15、胡蘿卜肉糜粥：胡蘿卜先煮熟並搗碎，再和瘦肉糜一起熬粥，並在下鍋時加入幾滴橄欖油一同熬；
16、白蘿卜排骨粥：先用白蘿卜排骨燉湯，取撇去浮油的排骨湯熬粥，粥熬好加入幾塊蘿卜，用勺子壓碎即可；
17、雞肝泥粥：鮮雞肝煮熟後壓碎，加入熬好的白米粥調勻即可；
18、魚肉碎菜粥：魚肉用水煮熟去骨用勺子壓碎，調入白米粥，加入剁碎的菜同煮；
19、雞湯蘑菇粥：用撇去浮油的雞湯熬粥，粥熬到七八分時加入剁碎的菇類（量不要多，以防寶寶腸胃不適應），可以從平菇這樣不容易過敏的種類開始；
20、麥片粥：買來未添加任何輔料的快熟麥片，用攪拌機再打磨一下，用肉湯或者瘦肉糜來煮（加一點蝦皮粉味道更好），煮到軟爛，再加入碎菜同煮。
問題六：詳解新鮮黃豆怎麼做好吃 美味黃豆的做法大全 1.准備新鮮黃豆，因為是放冰箱里凍著的，所以先散凍。
2.洗凈黃豆，瀝干備用。
3.准備肉，因為是冰凍住了的肉，所以先稍微散凍，這樣也容易切一點。
4.切成肉泥！
5.熱鍋，少量的油，把新鮮黃豆放進去翻炒，然後把肉泥也放進去。
6.繼續炒，放上剁辣椒、其他調料。翻炒至變色。
7.做好了
問題七：五香煮黃豆的家常做法大全怎麼做好 食材用料
干黃豆50克
胡蘿卜50克相剋食物
鹽適量
大料2個
花椒粉適量
五香煮黃豆的做法
五香煮黃豆的做法圖解11.取出黃豆洗凈
五香煮黃豆的做法圖解22.加入適量的花椒粉大料鹽
五香煮黃豆的做法圖解33.加水浸泡一個晚上
五香煮黃豆的做法圖解44.將浸泡好的黃豆放湯鍋中煮熟，開鍋後大約十分鍾即可
五香煮黃豆的做法圖解55.胡蘿卜洗凈切黃豆大小的小丁
五香煮黃豆的做法圖解66.黃豆煮好的最後兩分鍾放入胡蘿卜，開鍋即可
五香煮黃豆的做法圖解77.取出即可食用，喝粥的最好搭檔
用手機看這道菜做法
小貼士
黃豆一定要泡開再煮，這樣省火好熟。
胡蘿卜要最後下鍋，不然不脆了，口感不好。
吃多少取出多少，加入適量的麻油拌勻食用味道更好。
問題八：黃豆能怎麼煮才好吃有營養？ 大豆含有豐富的營養物質，具有高蛋白、高膳食纖維、高鈣、高鉀等特點，對人體健康非常有益。有許多吃大豆的方法，如將大豆、黑豆、紅豆裝入一隻大碗，用清水浸泡2小時，再加大米、紫米煮成的雜豆飯，對減肥瘦身有好處；將黃豆與排骨放在一起煮成的黃豆排骨湯有補腦強身的作用。
有關專家指出，吃黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用，因為整粒的黃豆不利於消化和吸收，可以早晨用豆漿機自己製作豆漿。
早晨將浸泡好的黃豆放入豆漿機中，接上電源，根據要求按一下電鈕，大約20分鍾後就可以飲用美味的豆漿了。做豆漿後所剩的豆渣千萬不可倒掉，可放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加適量的蘇打粉，做成窩頭蒸熟後食用。豆漿中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，早晨飲用可保證人體對營養物質的需求；豆渣中主要含黃豆中的膳食纖維，用豆渣與粗糧玉米面做成窩頭晚上食用，不但能夠粗細糧互補，而且能夠促進胃腸道的蠕動，減少人體對脂肪的吸收，對防治高脂血症和肥胖有益。
大豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿後吸收率可增至96%。在家中自製豆漿，還可以將綠豆、紅豆、黑豆、花生等其他種類的食物與黃豆混合起來製成豆漿，各種食物的營養成分相互補充，使豆漿的營養更為均衡。
喝豆漿的時候要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更為充分地被人體吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就更平衡了。豆漿屬涼性的，所以脾胃虛寒、腹瀉、腹脹的人要少喝或不喝。還應注意的是，自製的鮮豆漿要在24小時內喝完。
問題九：怎麼做黃豆，最正宗黃豆的做法大全，黃豆的家常做法 食材明細
胡蘿卜1根
連白菜梗110克
黃豆70克
水1200毫升
原味口味
其他工藝
數小時耗時
簡單難度
胡蘿卜白菜豆漿的做法步驟
1
用料
2
黃豆洗凈瀝水
3
加水浸泡一夜
4
連白菜梗洗凈切碎
5
胡蘿卜洗凈，切小丁
6
將泡好的黃豆倒入豆漿機
7
加入胡蘿卜丁
8
倒入白菜
9
加入清水
10
注意上下水位線
11
裝機頭
12
啟動全營養功能
13
打漿結束
14
倒出飲用
小竅門
胡蘿卜和白菜的用量可以隨自己喜好酌情調整，但不要過多以至於超出豆漿機能夠處理的限度。
打好的豆漿連渣飲用營養更全面
使用的廚具：豆漿機
⑶ 怎樣煮黃豆好吃又簡單
黃豆的基礎做法
材料∶黃豆適量、食鹽少許、蔥1根、姜1塊、八角2粒、花椒適量。
做法∶
1、黃豆提前洗凈泡軟備用；
大豆（學名：Glycine max (Linn.) Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5-8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6-7月，果期7-9月。
原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
⑷ 請教，怎樣煮黃豆比較好呢
黃豆煮10-15分鍾才算熟。
選擇雹粗用高壓鍋煮黃豆，只需要做10分鍾即可，但是用普通鍋子煮黃豆的時候，基本是需要15~20分鍾的時間的。在煮黃豆之前，建議把黃豆用清水進行浸泡一段時間，這樣可以讓黃豆更好的入味。黃豆在煮好之後，可以放到冰箱的冷藏室進行儲存，但還是需要盡快使用完畢。
黃豆注意事項
黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。
老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆製品橘轎，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎圓肆肆臟負擔。
⑸ 如何煮黃豆啊！
主料：黃豆200g
輔料：花椒適量、八角適量、香葉適量、陳皮適量、雞精適量、生抽適量
步驟：
1、黃豆泡發好待用。
⑹ 黃豆怎麼煮好吃又入味
黃豆加它一起煮，入味好吃，越嚼越香，做法簡單，省時又省力
蚝油黃豆
壓力鍋版的黃豆，一歲半的寶寶都能咬動，越吃越香呢，都停不下來，喜歡吃豆豆的親們試試做吧。
原料：黃豆、蚝油、白糖。
做法步驟：
第1步、准備材料，耗油，白糖，泡了一宿的黃豆。
第2步、把豆子和調料放鍋里，耗油的量是這樣的小瓷勺兩勺。
第3步、把調料和豆子混合均勻，壓力鍋按煮豆鍵，四十分鍾後，開鍋可以吃了。
小貼士：
喜歡吃口感有點硬的，就不用泡這么長時間，因為我是給寶寶吃，所以泡的時間久。
⑺ 煮帶皮五香大豆的做法
【五香煮大豆】 主料：大豆200g；輔料：花椒適量，桂皮1塊，八角2個，香葉2片，鹽適量
1大豆泡過夜
⑻ 煮黃豆怎麼做好吃又簡單
茄汁煮黃豆#的製作步驟 再不用去超市買它！在家做超簡單
1. 准備食材。
2. 黃豆泡開煮軟，西紅柿洋蔥切小塊。喜歡吃軟糯口感豆子的可以用高壓鍋燉，或者小火先煮爛。
3. 鍋中下少許油，煸香洋蔥，下西紅柿、鹽和糖，加少量水煮成西紅柿醬。可以加一些番茄醬增加番茄味，我沒放番茄醬，就加了糖和蘋果醋，增加風味，糖和醋的分量根據個人口味適當增減就好了。
4. 把煮過的黃豆放進熬好的番茄醬里，小火煨煮入味。
5. 最後生抽調味，再加一點水澱粉（冰水和澱粉混合）住到湯汁濃稠就可以了。
6. 把水分煮干一些，密封裝進消毒過的罐子里，放在冰箱大概可以保存一個星期左右。（消毒的方法：罐子放進廢水中煮15分鍾，晾乾後，把豆子裝進去，再一起放進沸水中煮30分鍾）
出鍋裝盤！
五香煮黃豆
用料
干黃豆
50克
胡蘿卜
50克
鹽
適量
大料
2個
花椒粉
適量
做法
將做法保存到手機
1/7 取出黃豆洗凈
2/7 加入適量的花椒粉大料鹽
3/7 加水浸泡一個晚上
4/7 將浸泡好的黃豆放湯鍋中煮熟，開鍋後大約十分鍾即可
5/7 胡蘿卜洗凈切黃豆大小的小丁
6/7 黃豆煮好的最後兩分鍾放入胡蘿卜，開鍋即可
7/7 取出即可食用，喝粥的最好搭檔
小貼士
黃豆一定要泡開再煮，這樣省火好熟。
胡蘿卜要最後下鍋，不然不脆了，口感不好。
吃多少取出多少，加入適量的麻油拌勻食用味道更好。