『壹』 腐皮怎麼做好吃
好吃腐皮的做法：
一、涼拌豆腐皮
材料：豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量。
做法：
1、香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。
2、油鍋燒熱後放入薑末煸炒微金黃。
3、倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌。
4、然後倒入調好的汁翻拌均勻。
5、翻拌好後關火。
6、待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花行檔兆生，撒點麻油拌勻。
『貳』 做豆腐皮怎麼做好吃
尖椒豆腐皮
材料
豆腐皮300克，尖椒100克，蔥花、鹽、味精、蚝油、醬油、花椒油、干椒絲各適量。
做法
1、將豆腐皮切條，尖椒切條。
2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。
3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒絲略炒，放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。
韭菜炒豆腐皮
材料
韭菜，豆腐皮，花生油，香油
做法
1、韭菜洗凈，切成段。
2、豆腐皮切成條。
3、鍋內放油加熱，先放入豆腐皮翻炒一下，然後滴入少許生抽炒勻。
4、放入韭菜快速翻炒均勻。
5、關火，加入香油，盛盤即可。
豆腐皮拌萵筍
材料
主料：油皮200克，萵筍300克，
調料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，鹽3克，醬油10克，白砂糖5克，醋10克，大蔥3克，姜3克
做法
1.豆腐皮切成細絲，用開水連續焯兩次，再用涼開水浸泡，撈起瀝干；
2.大蔥去根洗凈切成絲；
3.姜洗凈去皮切成絲；
4.萵筍削皮洗凈切成細絲用鹽腌一下，擠去水分；
5.豆腐皮、萵筍放入盆中，放入姜、蔥、糖、醋、醬油、味精、紅油、香油拌勻裝盤即可。
香炒豆腐皮青紅椒
材料
豆腐皮二張
做法
①先將豆腐皮切成小方丁焯水後，過涼皮瀝干備用。
②青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈切小方丁焯水備用。
③熱鍋加點冷油，油溫七成熱倒入豆腐皮丁翻炒。
④加入青、紅椒及洋蔥繼續翻炒，加少許香油及鹽拌勻即可裝盤。
芹拌豆腐皮
材料
油豆腐皮，香芹，鹽，糖，蒜蓉，香油，醋少許
做法
1、油豆腐皮洗凈切三角塊，香芹切斜刀，分別過開水後投涼；
2、然後拌上鹽、糖、蒜蓉、香油、少許醋，喜歡辣的可以拌上些辣椒油！
臘肉燜豆腐皮
材料
臘肉1塊.豆腐皮1張.青蒜3顆.干紅尖椒10個.薑片適量.豆豉醬1茶勺.蚝油1茶勺.雞精.白糖.胡椒粉少許
做法
1.臘肉洗凈上鍋蒸30分鍾後切成薄片，豆腐皮洗凈切成條，青蒜切節備用。
2.鍋放少許油下臘肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干紅椒.豆豉醬.倒入適量開水.加入蚝油.雞精.糖.胡椒粉翻炒勻燜煮至水干，再放入青蒜翻炒出鍋。
豆腐皮包肉
材料
豆腐皮。
餡料：豬絞肉（半肥半瘦為佳）、鹽、糖、醬油、雞蛋（可以用澱粉代替）、白鬍椒、料酒、麻油、蔥末
做法
1.將豆腐皮放水中泡開，然後略微擰干一點（要小心，豆腐皮很薄的），不要擔心太大一塊，你不要攤開。你可以握成長條，然後根據長度隨便等分幾段。然後再一截一截攤開，一個一個包起來，和包春卷的方法一樣，這里不贅述了。
2.大火蒸十分鍾，再關火燜5分鍾。
紅燒豆腐皮包肉
材料
豆腐皮數張，肉餡少許，老抽，白糖，雞精
做法
1.整張的豆腐皮攤開，切成四份
2.取一小張豆腐皮，放上少許調好味的肉餡，像包春卷一樣捲起來
3.全部包好後，平底鍋放少量油煎下，表面呈金黃色
4.煎好的豆腐皮包肉平鋪進鍋內，加少量水，老抽，白糖，雞精調味，中火煮個大概5~8分鍾，熟了就可以了
『叄』 23種豆皮做法，美味到百吃不厭
1、紅燒千張結
食材： 豆腐皮，黑木耳，醬油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，高湯
做法：
1.准備好所用食材，木耳提前泡發。
2.姜切片，准備好八角、桂皮、香葉、干辣椒。
3.豆腐皮切成條狀，用手直打一個死結。
4.鍋中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒後倒入1碗高湯。
5.待湯汁燒開，倒入千張結。
6.放入木耳，蓋上鍋蓋，收干湯汁即可。
2、香辣豆腐皮
食材： 豆腐皮，干辣椒，香菜，白芝麻
做法：
1.鍋內倒油，燒至八成熱，加干辣椒炒香後，放入焯過水的豆腐皮。
2.翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。
3.出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。
4.翻炒至豆腐皮均勻粘上油。
5.翻炒，加入鹽、蘑菇精和老抽調味。
3、涼拌豆腐皮
食材： 豆腐皮，柿子椒，紅尖椒，花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。
2.燒一鍋水，水開後，放豆腐絲焯一下， 時間不要長，過水即撈。
3.涼開水中過一下。撈出，控干水分。
4.豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。
5.另取一個鍋子，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和干辣椒段進去，小火煸出香味。
6.「呲啦」一聲趁熱澆在豆腐皮上，調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻即可。
4、素豆腐包
食材： 香菇，粉絲，小白菜，千張，鹽，香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡發，切片。
2.粉絲也提前用清水泡軟，剪短。
3.小白菜洗凈切細條。
4.豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦。
5.中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味。
6.像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來。
7.表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鍾，出鍋後淋一些香油即可。
5、燒烤豆腐皮
食材： 豆腐皮，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮
做法：
1.首先將豆腐皮切條。
2.鍋中放入油，接著下入豆腐皮，翻炒數秒，
3.加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。
4.加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最後加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
6、番茄燒豆皮
材料： 豆皮50g、番茄250g、薑末5g、芹菜段15g
調料： 鹽1/4小匙、番茄醬1小匙、糖1/2大匙、醬油少許
做法：
1、豆皮泡軟、切小片，再放入滾水中汆燙一下後撈起瀝干；番茄切塊，備用。
2、熱鍋，加入2大匙油，放入薑末爆香，再放入作法1的番茄塊拌炒均勻。
3、作法2的鍋中續加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有調味料拌勻，燒煮至入味即可。
7、麻辣千層豆皮
材料： 豆皮150g、麻醬（芝麻醬or花生醬）1勺、生抽1勺、老抽1勺、鹽2g、白芝麻
做法：
1、豆皮切成等大的方形
2、在熱水裡泡一下（也可在鍋中燒幾分鍾）
3、加入麻醬1勺、生抽、老抽、2g鹽、白開水、白芝麻攪拌均勻，如果喜歡吃辣可以另加辣椒油
4、燙好的豆皮控水和調料放在一起盡量使每片豆皮都沾上調料泡十分鍾左右
5、剩餘的調料澆在豆皮上完成
8、豆皮香椿卷兒
用料： 香椿200克、豆腐皮2張、食鹽適量、香菜少許
做法：
1.香椿用清水沖洗一下
2.鍋中水燒開，放水中焯一下，變色即可撈出
3.香椿從鍋中撈出，瀝干水分，灑適量鹽進行腌制
4.這個時候，處理豆皮，豆皮放開水中燙一下即可，更安全衛生，也可去除一部分豆皮的豆腥味
5.香菜放開水中焯一下，增加香菜的韌性
6.豆皮切成4cm寬，10cm長的小片
7.取一片鋪在菜板上
8.取香椿嫩芽放在一端
9.豆皮把香椿裹進去，從一端卷到另一端
10.用香菜把豆卷繫上，防止散開
11.依次把所有的豆皮卷都做好，碼在碟子內
12.為了美觀也可以切一些胡蘿卜花作為點綴，用刀在胡蘿卜周圍劃幾條溝痕，一片一片切下來，很輕松的就做出漂亮的胡蘿卜花了
9、美味豆皮卷
材料： 豆皮，油麥菜，甜面醬、辣醬、孜然粉、芝麻、鹽
做法：
1、豆腐皮切成寬約6厘米的長條，油麥菜洗干凈，切段（長度略大於豆腐皮的寬度）。
2、將油麥菜（也可換成其它蔬菜）放在豆皮里，捲成卷。
3、平地鍋里刷上一層薄薄的油，將豆卷兩面煎到金黃即可。食用時可按照個人口味，刷上一層甜面醬或者辣醬，撒點孜然、芝麻和鹽就可以了。
10、黑豆芽鹵豆皮炒芹菜
主料： 250克芹菜、100克黑豆芽、130克鹵豆皮、1個干辣椒
調料： 姜5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙味精、適量水澱粉、熟植物油
做法：
1、黑豆芽洗凈、芹菜擇洗干凈切段。
2、姜切絲，干辣椒切段，鹵豆皮切絲。
3、鍋內水燒開，放入黑豆芽。
4、焯燙3分鍾後撈出備用。
5、另起油鍋，爆香姜絲、干辣椒
6、放入芹菜略炒、再放入鹵豆乾。
7、然後放入焯過的黑豆芽，加鹽。
8、翻炒1分鍾左右，用水澱粉勾芡，加少許熟植物油炒勻即可出鍋。
11、金針菇拌豆皮
材料： 金針菇（適量）、豆皮（適量）香菜（適量）
做法：
1、豆腐皮切絲；
2、金針菇用水燙；
3、豆腐皮焯水；
4、所有食材放入盆中；
5、生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和味精適量，拌勻即可。
12、蟲草花拌豆皮
材料： 豆皮、蟲草花、薑末
做法：
1.蟲草花沖洗干凈，用冷水泡發
2.大約半小時後，蟲草花泡軟，撈出瀝干水分，豆腐皮切絲
3.蟲草花和豆腐皮入開水中焯一下，撈出浸涼，瀝干水分備用。
4.添加進蟲草花和豆腐皮里，添加薑末、鹽、味精、香油和辣椒油調味，拌勻即可
小貼士：
1、 蟲草花先用冷水泡發至軟，然後用熱水焯，口感脆嫩；
2、 蟲草花泡發時間不宜過長，否則營養流失；
3、 泡發蟲草花的水沉澱過濾後，可以另作他用；
4、 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鮮香；
13、干鍋豆皮
材料： 豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個、紅辣椒5個
做法：
1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用
2、將辣椒，芹菜切好
3、將豆腐皮炸至表面金黃即可。
4、炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升涼開水。蓋上蓋子小火燉約15分鍾。
6、加入剩餘的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，鹽調味即可。
14、香菜炒豆皮
材料： 香菜1小把、豆腐皮2張、干辣椒1小抓
做法：
1、香菜切段、豆腐皮切絲
2、鍋燒開水，放豆腐皮絲焯水10秒撈出瀝干水
3、取一個小碗，倒入醬油
4、鍋燒熱油，放干辣椒炒香
5、放入豆腐皮絲
6、倒入醬油、蘑菇精、鹽
7、最後放入香菜爆炒均勻即可
15、菊花豆皮
用料： 豆皮150克，胡蘿卜適量，生菜兩片，色拉油、糖、鹽、蘑菇精、水澱粉、熟黑芝麻少許
做法：
1、豆皮切成大片，對折後是狹長的長方形塊狀，胡蘿卜洗凈去皮，切成小小的薄片。
2、胡蘿卜用少許油煸至橙黃後盛出，原鍋倒入開水，加一小勺鹽，將豆皮放進去煮透後撈出。
3、豆皮對折後，相連的這端切成細條，另一頭不要切斷，全部切好後捲起來，散開即成菊花狀。
4、原鍋留少許汁水，加糖、鹽、蘑菇精、水澱粉勾薄芡，澆在豆皮上，接著用胡蘿卜和熟黑芝麻點綴花心即可。
16、辣椒炒豆皮
材料： 干豆皮，竹筍，青紅尖椒
做法：
1.干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。
2.竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。
3.青紅尖椒洗干凈，分別切小斜刀片。
4.生薑洗凈颳去皮，切成末。
5.起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
6.另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透。
7.放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，
8.放入步驟（5）的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
17、濃香豆皮卷
材料： 油豆皮184g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺、轉化糖漿半小勺，中式香料。
做法：
1、油豆皮長方形，用棉線綁好。
2、放油，下豆皮卷煎至兩面金黃，關火。
3、鍋中倒入所有調料，放入豆皮卷浸泡，過20分鍾翻面再泡20分鍾。
4、泡好後開火，先大火煮開，轉中小火慢慢燉煮入味，最後大火收汁。
5、煮好的豆卷非常軟，要小心用鏟子鏟到案板上。
6、放涼後切片。
18、菠菜豆皮卷
主料: 菠菜 (45G) 豆腐皮 (120G)
調料: 香菜 (10G) 黃豆醬 (適量)
做法：
1、准備所有食材
2、豆腐皮用水焯一下
3、菠菜和香菜也焯一下
4、用涼水浸泡一下焯了的食材，控干水份
5、把菠菜放入豆腐皮內捲起來
7、然後切成2等份，用香菜捆綁緊
8、根據自己喜好准備蘸料吃
19、紫薯豆皮卷
材料： 豆腐皮3片、 紫薯400克 、胡蘿卜100克、生菜5片
做法：
1、胡蘿卜洗凈切絲、生菜洗凈、紫薯蒸熟備用。
2、紫薯打成紫薯泥、在豆皮上面用硅膠刮刀塗上一層紫薯泥，塗抹均勻。
3、把切好到胡蘿卜絲均勻的放到豆皮上面。
4、蓋上生菜，再塗上一層紫薯泥。
5、用豆皮把所有食材捲起。
6、用刀將紫薯豆皮卷從中間切斷，放到事先備好的盤子里即可。
20、豆皮釀雙耳
原料： 豆皮（替換成油皮也不錯，還可以用素蛋皮代替），銀耳，木耳，素肉餡，麵包糠，麵粉，黃瓜（可不放），鹽，胡椒粉。
做法：
1、將木耳和銀耳泡發，然後洗凈切成末；將麵粉和適量清水調和均勻成麵糊備用
2、准備好材料開始調和素肉餡，將素肉餡分成兩份，一份放入木耳，一份放入銀耳，都加入鹽，胡椒粉打至上勁。可以加些黃瓜末使口感更加清爽，
3、將豆皮鋪平，在一端放入銀耳餡，捲起，另一端放入木耳餡，按同樣的方法捲起成為如意的形狀，
4、然後將如意卷先裹勻麵糊，再拍上一層薄薄的麵包糠，
5、放入平底鍋小火慢煎，熟了就可以拿出來了，吃的時候改刀切塊或片均可。
21、豆皮素包子
原料： 小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切幾刀，撒入鹽，放盆中輕輕抓幾下，淹出水來。
2.姜剁碎備用、木耳泡發切碎備用。
3.香菇洗凈，擠干水分，切碎丁。（最好水焯一下，易熟）
4.小白菜揉出水分後，再剁碎備用。
5. 將所有制餡的食材加入五香粉、鹽、味精、醬油調味。
6. 豆腐皮包入餡料。
7 小火薄油，慢慢煎制兩面金黃。
22、馬蘭核桃豆皮卷
材料： 馬蘭150克、素蛋皮適量（豆皮）、 熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 馬蘭頭取嫩葉，沖洗干凈。
2. 小鍋煮沸水，放少許鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝干。
3. 把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗里。
4. 核桃仁用刀背壓碎。
5. 把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。
6. 素蛋皮放鍋里油煎一下
7. 鋪開，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形並捏緊。
8. 捲起來，注意要卷的稍微緊一點。
23、豆皮素菜卷
食材： 豆腐皮，香菜，黃瓜，油辣子，炸醬
做法：
1、准備蔬菜，香菜淡鹽水浸泡洗凈，黃瓜洗凈；豆腐皮用清水沖洗一下
2、豆腐皮入沸水鍋中焯水，稍煮一會，去掉豆腥氣
3、准備好蘸醬，都是自己做的油辣子、炸醬；
4、焯水後的豆腐皮稍微一涼，鋪在案板上，放上香菜
5、順勢捲起來，切成合適的段，裝盤即可。
『肆』 薄豆皮怎麼涼拌好吃
豆皮，用黃豆來加工之後就可以變成豆皮，在市場上面很多人會買豆皮來吃，原因是因為它是黃豆做的，黃豆的營養價值很高，吃起來也比較養生，黃豆還具有美容的功效，而經常吃黃豆的話對控制血壓，控制血糖等都是有很大好處的，豆皮的做法有幾種，不過很多人會選擇將豆皮用來作為涼拌的菜，那麼這個涼拌五香豆皮的做法有哪些?
食材准備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
製作步驟
1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法
食材准備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克。
製作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。
食材准備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
製作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。
上面這些方法都是需要我們用到的能夠完成涼拌五香豆皮的一些製作方法，大家在製作美食的時候必須要根據自己的需求來選擇，如果選擇豆皮的話，那麼自己的身體缺乏這些維生素就可以選擇，而豆類食品吃了之後控制血糖的效果是很不錯的，可以用黃豆來製作成為納豆來吃，這樣降低血糖的功效更好了。
『伍』 薄豆腐皮怎麼做好吃大全
原料：豆皮、青紅辣椒、澱粉、二鍋頭、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣醬。
做法：1，原料備齊。2，下入五花肉煸出香味。
3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。
4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。
1、豆皮切塊；包心白菜洗凈切片；芹菜、胡蘿卜切片；香菇泡軟切片；青蔥切段；姜切片，備用；
2、熱鍋，加入2大匙色拉油，炒香作法1的青蔥段、薑片，再放入香菇片、豆皮塊炒香；
3、作法2的鍋中加入胡蘿卜片、包心白菜片炒軟，接著加入所有調味料與高湯，拌炒均勻即可
芹菜200克干豆腐100克調料：色拉油50克蔥末10克薑末5克精鹽1克五香粉2克醬油20克白糖3克清湯100克味精3克水澱粉15克香油5克
1.將芹菜摘去老葉和根，在滾水中焯一下撈出過凉擠干水分，用刀背拍松切成段，裝盤待用。
2.將干豆腐清洗干凈切絲，裝盤待用。
3.熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。
4.加入精鹽，醬油，白糖，五香粉，清湯用小火喂入味。
5.最後加入味精，水澱粉勾薄芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。
1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。
2、小油菜清洗干凈，切成0.5cm長的小段，待用。
3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。
1、將豆皮放清水中泡軟，撈出瀝干水分，切小段。
2、蒜瓣剝去老皮，洗凈，剁碎;干紅辣椒洗凈切碎。
3、豬肉卷洗去表面附塵後，切薄片。
4、鍋置於火上倒入植物油燒熱，下入蒜末、干紅辣椒碎煸香。
5、再放入豬肉卷片煎至微卷、撒上食鹽一起翻炒。
6、放入豆皮段、烹入料酒翻炒幾下，調入食鹽、味精即可出鍋
『陸』 豆腐皮怎麼做好吃
1》豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
2》豆腐皮
配料：
黃豆，本產品含豐富植物性蛋白質，營養豐富。
食用方法：
用水浸泡後，適用煮、燉、炒、作湯等。
保存上注意：
不要放在日光直射的地方，不要放在高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用。
3》豆腐皮春卷
原 料：
豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
制 作：
1．豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。
4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
4》麻辣牛肉簾子
原料：
豆腐皮500克 麻辣牛肉絲60克 郫縣豆瓣50克 姜米20克 蒜米30克 精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油、食粉、水澱粉、鮮湯、花椒油、特製紅油、精煉油各適量 香菜少許
製法：
1．豆腐皮切成細絲，入加有少許食粉的沸水鍋中氽一水撈出；郫縣豆瓣剁細
2．炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入郫縣豆瓣、姜米、蒜米炒香出色，摻入鮮湯，下入豆腐皮絲，調入精鹽、味精、雞精、白糖、蚝油、醬油等，燒入味後，用水澱粉勾芡，淋入特製紅油和花椒油，推勻起鍋，裝入盆內，最後撒上麻辣牛肉絲，點綴上香菜，即成。
5》豆腐皮蛋湯
原料：
豆腐皮2張，鵪鶉蛋8個，火腿肉25克，水發冬菇、熟豬油、鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。
製作：
1、豆腐皮撕碎，灑少許溫水潤濕；鵪鶉蛋磕入碗內，加少許鹽攪打均勻；火腿肉切末；冬菇切絲；姜洗凈切片；蔥擇洗干凈，切成蔥花。
2、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下蔥花、薑末熗鍋，倒入蛋液翻炒至凝結，加水煮沸，放冬菇絲、鹽、味精、料酒，再煮15分鍾，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
特點：
1、此湯滋味鮮美，營養豐富。
2、此湯含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E等多種營養素，是產婦的滋補湯菜，有利早日恢復身體健康。
6》鮮豆腐皮炒青蟹肉
【原料】
新鮮水豆腐皮2張、凈蟹肉200克、雞湯1小碗、精鹽12.5克、菱粉2湯匙、雞油2湯匙、黃酒少許
【製作過程】
一、先將青蟹的黃挖出，加少量的水，酒、菱粉調稀。再把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉。
二、一面起爐火，下雞油化開，一面將豆腐皮切碎，同蟹肉、生蟹黃、雞湯、鹽、酒道倒入一炒，接著調菱粉下鍋勾薄芡即好．
7》豆腐皮炒鮮菇
原料：
鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。
製作：
1．鮮菇洗凈對半切開；豆腐皮切條；蔥切段，蒜拍扁。
2．將生油放入鍋內燒熱，爆香蔥白和蒜；倒入鮮菇和豆腐皮翻炒；
3、加生抽和鹽，烹入料酒，調入胡椒粉及味精拌勻，最後放青蔥段翻炒幾下即可。
『柒』 豆腐皮的10種家常做法
第一種做法：涼拌豆腐皮
原料：豆腐皮3張、香菜幾根、薑末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量
涼拌豆腐皮的做法：
第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；
第二步：油鍋燒熱後放入薑末煸炒至微金黃；
第三步：倒入瀝乾的豆腐皮小心翻拌；
第四步：然後倒入調好的汁翻拌均勻；
第五步：翻拌好後關火；
第六步：待豆腐皮稍微冷卻後放入香菜、花生米，撒點麻油拌勻。
第二種做法：清炒豆腐皮
用料：豆腐皮一張；青尖椒一個；胡蘿卜一塊；姜絲少許；紅辣椒少許；醬油，鹽適量
清炒豆腐皮的做法：
第一步：所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒。
第二步：將剩餘材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋。
第三種做法：油潑豆腐皮
原料：豆皮，青菜，干紅椒、植物油，鹽、生抽，醋，油波辣子
油潑豆腐皮的做法：
第一步：豆皮切條入開水鍋中焯水，去除豆腥味；
第二步：青菜汆燙撈出；
第三步：一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入；
第四步：加油潑辣子，醋，生抽，鹽攪拌均勻即可。
第四種做法：豆豉豆皮小炒
原料：豆皮50g，色拉油、豆豉、醬油適量
豆豉豆皮小炒的做法：
第一步：備好豆皮及豆豉一份；
第二步：熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味；
第三步：再將豆皮泡洗好控好水下鍋；
第四步：炒至出香後，再淋入少許醬油；
第五步：燜至豆皮汁即可出鍋。
『捌』 豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎麼做好吃
涼拌豆腐皮怎麼做好吃
材料
材料：
豆腐皮
200克
白蔥（大蔥）1根
青、紅、黃椒絲
適量
調料：
香油
醋
鹽
糖
雞精
胡椒粉
各適量
（有蔥油，花椒油，辣油可因個人口味添加）
做法
第一步豆腐皮切絲，過開水燙一下，（衛生另外可以去去豆腐皮的碘鹵味道）
淋干備用。
第二步大蔥最好選用蔥白部分，從側面切開取除蔥心，蔥皮切絲，泡入清水中15分鍾，（泡過的蔥絲沒有那麼辛辣，口感好）
第三步材料倒入一個大容器再加入調料攪拌均勻即可。口味酸甜。