㈠ 涼拌青筍的家常做法
材料：
青筍、香菜、蒜末、涼拌醋、鹽、醬油、雞精、香油。
方法步驟：
1.就是這種青筍，洗凈，去皮，葉子可以炒肉吃。我們拌的是莖。
青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍.的莖、葉。是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。
萵筍是一、二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。
㈡ 青筍涼拌的做法是什麼
准備材料：青筍1根3人份、香菜少許、蒜末少許、涼拌醋適量、鹽少許、醬油少許、雞精適量、香油2滴
1、就是這種青筍，洗凈，去皮，葉子可以炒肉吃。拌的是莖。
㈢ 涼拌青筍的推薦做法是什麼
四種家常涼拌青筍的做法
青筍就是我們所說的萵筍。涼拌青筍是地道的家常冷盤，清熱減肥敗火，很適合夏季食用。涼拌青筍的做法很簡單，也很多，也許每個人都有自己不同的做法。現將我認為比較好吃的4種做法介紹如下，供大家參考。希望大家根據這些做法，製作出更好吃的涼拌青筍。
涼拌青筍做法一：青筍半根，中等胡蘿卜一個，豆芽一把，花椒一小把，色拉油兩大勺，米醋一大匙，鹽，味精，香油各適量。青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細絲；豆芽洗凈。
鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鍾，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝干水分。鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。
將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
涼拌青筍做法二：青筍一根、蒜泥、紅辣椒和花椒炸的油、芝麻各適量。將青筍切細絲，用鹽腌制一下；用鹽將青筍絲腌制一下，除去水份，加雞精、蒜泥拌勻，再加入辣椒油，灑上一些芝麻就OK啦！
涼拌青筍做法三：青筍2根，花椒，辣椒(喜歡吃辣的朋友可以放)，香油少許，鹽，雞精。首先，把青筍洗干凈，去皮，過水，之後切成絲，備用。鍋中放入少許香油，待油8成熟的時候，放入花椒，喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒，燒出香味，關火。把切好的筍絲和步驟二中的調料一起辦，之後不要忘記加入鹽，雞精。拌好之後，就可以食用了~
涼拌青筍做法四：青筍去皮，用削皮刀削成大片，撒鹽少許腌製片刻。這時准備蒜泥，往蒜泥里再加花椒油及鹽少許淋在青筍上即可。非常爽口的家常小菜哦。
提醒：蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度；花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌冷盤的時候加入一點可以豐富口感；最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導致的青菜出水。
㈣ 涼拌青筍的家常做法是什麼
准備用料：青筍1根、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、雞精適量、白糖適量、香醋適量、香油適量、辣皮子適量、整花椒適量
1、准備好青筍削皮
㈤ 涼拌萵筍萵筍的做法
青筍很多人喜歡吃葉片，但也有的人喜歡吃青筍塊，把萵筍干剝了皮後就可以製成各種美食，能炒、拌冷盤，也可燙著吃。食用方法很法可是非常簡單的作法便是涼拌萵筍塊，這家常小菜的製做主要是調味品，青筍塊不適合切大，小一些會更有滋味，那麼涼拌萵筍塊的作法有什麼呢?下邊為大夥兒解讀涼拌萵筍塊的作法。
作法一
原材料：
青筍500克，蒜頭適當，鹽、雞精、麻椒、醋、生抽、味精、芝麻油各適當。
製作方法：
1、青筍削掉葉片和表皮，切割成塊。
2、把青筍塊放進海碗中、添加適量米醋、糖、鹽、味精、芝麻油、翻拌。
3、擺盤、撒上熟芝麻、喜辣的再澆些油辣子就可以吃完。
小提示：
青筍肉質地鮮嫩，直接生吃火熱均適宜。常吃青筍可提高胃酸和消化酶的代謝，提高膽液的代謝。青筍中的鉀是鈉的27倍，有益於推動小便，保持水凈化設備，對高血壓和心臟病病人有非常大的助益。青筍中常含的氟元素，可參加牙釉和牙釉質的產生，參加骨骼的生長發育。青筍中的含碘量高，這對身體的新陳代謝和體能生長發育，會造成有益影響。萵筍葉的營養成分遠遠地高過青筍莖，葉比其莖所含胡羅卜素高於72倍多，維生素b21是2倍，維生素b22是5倍，維他命C4是3倍，因而萵筍葉丟掉不要吃，確實是好可惜。除此之外，秋天愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。
作法二
食物清單：
青筍、鹽糖、芝麻油、醋、蒜、 花生仁、碎野山椒
營養成分：
青筍肉質地鮮嫩，直接生吃火熱均適宜。青筍含鉀量較高，有益於推動小便，降低對心室的工作壓力，對高血壓和心臟病病人極其有利。青筍帶有小量的碘元素，它對人的新陳代謝、思維和體能生長發育乃至調節情緒都是有重特大影響。因而青筍具備鎮定功效，常常服用有利於清除焦慮不安，促進睡眠。
做法：
1、青筍清洗削皮。
2、切割成條形，放鹽腌漬10分鍾。
3、取一碗添加蒜碎、碎花生、野山椒。
4、添加糖、醋、芝麻油攪拌均勻。
5、把青筍條腌漬出的料汁扔掉，堆放在盤里。
6、澆上漲兌好的碗汁就可以。
上邊文章內容為大夥兒詳解了涼拌萵筍塊的作法，在掌握做法的另外也知道青筍的營養成分功效，但大夥兒要留意青筍有很多種類，燒菜時的口味會出現轉變，一些青筍乃至也有苦澀味，因而我們要挑選新鮮的，口味不錯的青筍，而且越嫩所做的涼拌萵筍塊才會更爽口，燒菜時也可適度的添加新鮮的葉片，菜式的口味會更與眾不同。