『壹』 包子的做法大全
原料：包子皮，包子餡。
方法
1、提前用發酵粉將面發好，用手指輕戳面團，有回彈就為發好，反復揉搓至面團光滑有彈性，就可以使用了，如圖所示
『貳』 包子怎麼做好吃
包子是一種傳統的食物，軟乎乎的外皮裹著鮮美的內餡兒，咬上一口，美味的湯汁充斥著整個味蕾！那美妙的感覺，真是想想都要流口水了呢！而且包子中所含的營養成分比饅頭和大餅要高，很多消化功能弱的人更要多吃。可是自己在家蒸包子總是不好吃。其實，包子做的好不好吃，餡料是最重要的，今天我就給大家講幾種包子餡的做法。
第一種：梅乾菜肉包
用料：梅菜乾100克 ，蔥15克 五花肉500克 ，姜15克 蒜苗3棵 ，老抽1湯匙糖1湯匙 鹽適量 ，十三香1茶匙 生抽2湯匙 ，熱水適量。
步驟：
1、准備餡料，五花肉切細丁，蔥姜切末，蒜苗切碎。
2、梅菜乾提前兩小時浸泡。洗凈，如果太長的話用刀隨意切幾下。
3、炒鍋加入適量油，爆香蔥姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散變色。
4、 加入1湯匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均勻，倒入梅菜乾。
5、 加入與料齊平的熱水，大火燒開。
6、 待汁收的差不多時，加適量鹽，糖，適量生抽調味。再加入蒜苗增香。翻兩下出鍋晾涼。
第二種：白菜豬肉包子
材料：准備食材：豬肉餡320克，大白菜1000克，白糖1勺，蔥薑末，十三香少許，大醬1勺，料酒半勺，老抽半勺，鹽適量，植物油適量。
步驟：
1、大白菜和豬肉餡備好。白菜一片片掰下來，洗凈
2、白菜摞一起，切絲剁餡，撒2勺鹽拌勻，菜板傾斜著放，白菜剎出湯就直接流下
3、炒鍋里放植物油燒至溫熱，放入肉餡炒變色，放入蔥薑末和大醬炒香
4、放料酒去腥，加老抽提色，加鹽和十三香調味，關火晾涼（包子好吃的第二步：肉餡炒一下味道足、更香）
第三種：芹菜豬肉餡包子
材料：芹菜兩棵，豬肉一小塊，玉米粒一小碟，鹽醬油胡椒粉花椒粉雞精適量。
步驟：
1、豬肉改刀切成小塊，剁成肉泥。
2、焯過水的芹菜捏干水分，切成碎丁，倒入肉餡中。
3、順時針方向攪拌肉餡，邊攪拌邊加少量水，直到肉餡變得有彈性。
4、把玉米粒倒入攪拌好的肉餡中，加適量醬油，鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精，香油，跟肉餡攪拌均勻。餡料調好了，如果喜歡吃薑，也可以加入適量薑末。
『叄』 包子怎麼做才好吃的啊
先來和面，500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和面的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、接著我們來上手揉面，揉好的面團兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鍾左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在溫度比較低不太好發面，我直接放在烤箱裡面用的發酵功能，38攝氏度一個小時；
3、發面的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發。冬天可以多吃點蘿卜，我准備了一個大白蘿卜，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽腌制一會兒殺一下水分；
4、再來一個洋蔥，對半切開後碎成小碎丁，裝起來後先放一旁。
5、木耳泡好後多清洗幾遍，洗干凈後直接倒砧板上切碎，裝起來也先放一旁備用；
6、這時候紅薯粉條也泡軟了，撈出來後用刀切成小段兒後裝起來。
7、白蘿卜也腌好了出了很多水，直接上手擠干水分，然後倒砧板上稍微的切小一點；
8、接著我們起鍋熱油，加 2個八角 1把花椒，炸出香味兒後再把八角和花椒撈出來不要，然後用這個油來炒一下洋蔥碎；
9、炒軟炒香後開始調味兒，2勺生抽、2勺蚝油、1勺鹽、1勺胡椒粉，炒勻後把粉條也加進來一起炒，這樣炒一下粉條更香更入味兒；
10、接著把木耳加進來，翻炒均勻後就可以關火盛出來了，盛出來後把擠干水分的白蘿卜也加進來，再來一把蔥花，淋上點香油，拌勻後香噴噴的蘿卜粉條包子餡兒就調好了；
11、接著我們來看一下面團兒，已經醒發得非常好了，體積變大而且內部都是蜂窩狀，直接取出來移到砧板上揉搓排氣，這一步要多揉一會兒，揉好後的面團兒又回到了最初的大小；
12、分成兩份後搓長條，再分小劑子，我一共是分了20個，分好後先撒點乾麵粉防粘；
13、然後把每個小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始擀麵皮了，擀成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的薄；
14、全部擀好後就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然後再捏合起來，捏好後放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；
15、全部做好後我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發一下，二次醒發過後的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下麵皮也能回彈就說明發好了；
16、這時候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鍾，關火再燜5分鍾出鍋，我們的包子就做好了。
皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了。可見蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香 ，不油膩，包子大個餡還多，吃著特別過癮。
『肆』 包子做法
導語：包子如何做好吃，不如接下來我把它的'做法大全共享給大家吧。
包子做法大全
包子餡做法大全：小籠湯包餡
食材：
鮮豬肉茸200克、豬肉皮凍粒200克、薑汁30克、蔥汁30克、胡椒粉1克、精鹽4克、美極鮮味汁10克、紹酒15克、豬油30克、鮮湯適量。
做法：
取盆放入鮮豬肉茸，加美極鮮味汁、精鹽、薑汁、蔥汁、胡椒粉拌勻，分三次加入鮮湯，每次都要用力攪拌，再加紹酒、豬油攪勻，最後放豬肉皮凍粒拌勻即成。
包子餡做法大全：豇豆肉餡
食材：
鮮豬五花肉200克、嫩豇豆80克、蔥茸12克、醬油12克、芝麻油10克、料酒10克、精鹽10克、薑末10克、胡椒粉5克、味精4克、色拉油30克。
做法：
1、鮮豬五花肉去除殘毛，刮洗干凈，放入沸水鍋煮透，撈出晾涼，切成綠豆大小的粒。
2、嫩豇豆去兩端洗凈，切成粒，入沸水鍋焯斷生撈出。
3、色拉油燒至六成熱時，下豬五花肉粒、薑末炒香，加料酒、胡椒粉炒勻，投入嫩豇豆粒略炒，放入醬油、精鹽、味精、芝麻油、蔥茸炒勻，起鍋入盆即成。
包子餡做法大全：芽菜肉餡
食材：
豬肉粒200克、宜賓芽菜80克、精鹽2克、生抽醬油10克、蔥茸10克、姜茸15克、芝麻油10克、味精2克、菜籽油60克。
做法：
鍋置火上，放入菜籽油燒至五成熱時，下豬肉粒煸炒變色，加精鹽、姜茸、蔥茸炒香，再加生抽醬油、宜賓芽菜粒炒出香味，下味精、芝麻油和勻即成。
Tips：
1、選用三成肥、七成瘦的豬肉，炒時以熟為准，不宜久炒。
2、選用宜賓芽菜，是因為其特有的地方特色風格，使用前剁成細粒。
『伍』 包子怎麼做好吃
包子是非常好吃的一種食物，而且也非常管飽，包子皮的製作就非常重要，想要做出好吃的包子皮也要注意一些竅門以及手法，包子可以做各種不同的餡料，根據自己的喜好來選擇就可以了，下面就來和看一下包子怎麼做好吃。
包子怎麼做好吃
鮮肉包子，需要准備一些麵粉，豬肉，溫牛奶，白糖，鹽，酵母，糖，蚝油，料酒，香油，生抽，自製素高湯，首先把白糖溫牛奶混合在一起，加入適量的酵母攪拌融化，然後放5分鍾左右，這樣酵母就可以活躍起來，加一些鹽，麵粉先不用揉，可以用筷子攪拌成片狀，然後再用手揉，盡量做到手光盆光面光，如果覺得揉不出這樣的感覺，那麼只要揉到面團不粘手就可以了，看看錶面是不是光滑，然後准備一個有蓋子的容器，把面團放進去發酵一下，大概發一個小時，表面呈蜂窩狀，然後把面團按扁接著揉，為了把裡面的氣給排出，揉光滑以後再放好，再開始准備餡料，豬肉剁碎，也可以放到料理機裡面絞，蔥切成蔥花，放到肉餡當中，然後再加入適量糖，鹽，生抽，芝麻油，料酒，蚝油，用筷子朝一個方向不停攪拌，期間加入適量素高湯攪拌上勁，可以把餡料放到冰箱裡面冷藏30分鍾，然後把面團揉成長條，分成大小差不多的劑子再擀皮，中間厚四周薄，盡量擀得圓一些，勻稱一些，把餡料包在皮中間，慢慢的收口，收口的方式有所不同，可以是奶嘴型的，也可以選擇碗口型的，然後放到鍋裡面蒸熟以後就可以吃了，味道非常不錯。
包子餡如何做才好吃
想要把包子餡做的好吃，那麼材料就可以准備豐富一些，製作包子餡料，需要准備的材料有豬肉，芹菜，蔥，姜，生抽或者黃豆，醬油，料酒，蚝油，花椒粉，糖，鹽，芝麻油，雞精，熱油，先把豬肉剁成餡，放到盆子裡面，芹菜絞碎，加入適量的鹽腌制幾分鍾，然後放到一個布袋子當中，把裡面的水分擠干，放到豬肉盆中，除了熱油以及香油以外，所有的調料全部都放進去，再加入少許鹽，鍋燒熱等冒煙的時候把火關掉放涼，然後澆在調料上，用筷子按照一個方向攪拌均勻，再加一些香油繼續攪拌均勻就可以開始包了。
包子皮的做法與竅門
想要把包子皮做得好，一些竅門是需要了解清楚的，首先准備一些麵粉，面肥以及鹼面，把面肥麵粉放進盆子裡面，加入適量溫水，開始揉成面團，再和麵粉融合在一起，要弄的軟一些，不要太硬，這樣做出來的包子皮才會更加好吃，面團揉透以後蓋子蓋上，放在有一些溫度的地方發酵幾個小時，想要製作包子皮，發面這一步一定要做的，時間到以後面團已經發脹，這個時候就發酵完成了，把面團放到砧板上，壓一個小坑，加入適量鹼面以及熱水，然後融開再次揉合均勻，只有用水融化以後才能夠揉得勻稱，否則做出來的包子皮就是花的，面團揉好後不粘手就證明鹼兌的非常不錯，然後再搓成圓柱條狀，揪成小劑子，搓圓壓扁擀成麵皮，這樣包包子的皮就做好了，把餡料包進去蒸熟以後就可以吃了。
如何做包子皮鬆軟好吃
首先就應該選擇細膩松軟的麵粉，選擇包餃子的麵粉就可以了，然後就是注意麵粉發酵的時候可以加入適量的白糖，這樣可以讓面團發酵得更加徹底，還需要注意用溫水和面，發酵的時候選擇溫水，水一定不要太燙，如果太燙就會讓酵母粉的活性丟失，沒有辦法起到好的作用，和面的時候如果覺得非常粘手，就可以在裡面滴上一些玉米油，這樣就會讓面團軟硬適中，可以讓口感變得更好。面團盡量柔和的軟一些，光滑一些，擀麵皮的時候旁邊要薄一些，中間厚一些，包好的包子最好能夠繼續醒發30分鍾，可以讓面團裡面的空氣被釋放得更加徹底，也可以讓包子更加飽滿以及勻稱，蒸包子的時候要用大火蒸，蒸好以後的包子不要馬上就打開來，遇到冷空氣就會收縮，應該放一會兒之後再拿出來，只要能夠做好每一步，包子肯定會做得更加美味。
上面介紹的就是包子怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把包子做的好吃，就可以試試以上這些做法，在調餡料的時候嘗一下鹹淡，餡料可以做成豬肉餡的，蔬菜餡的以及牛肉餡的等等，只要自己喜歡都可以隨意的搭配。
『陸』 包子怎麼做好吃
包子餡好吃的做法
材料：花椒、肉、醬油、鹽、蔥、姜、白菜。
做法：1、花椒水的配置。首先我們需要准備好在調肉時用到的花椒水，可以在鍋內加上少量的油，將花椒在鍋內炒香以後，壓成花椒末。也可以將乾的花椒水直接用熱水泡一會，取泡出的花椒水使用就可以了。現在市面上售賣的花椒末都沒有這樣做的香。
2、肉的選擇。做肉餡使用的肉最好是肥瘦相間的五花肉。在具體選擇的時候，要根據是直接用肉比較多，還是需要放其他的菜，如果單純的用肉，那麼肥瘦比例2：8最好，如果需要加入其他的菜，那麼肥瘦比例為4:6最佳。
3、調料的運用。調制肉餡時使用的調料是非常重要的，一般我們可以選擇醬油、鹽、香油以及蔥和姜。這里我們依次放入的調料順序是非常重要的。一般500g的肉餡中需要加入80g的醬油和10g的鹽。並且一定要在加水之前加入醬油和鹽。因為如果在加入水以後，再加入這些調料會造成肉餡不夠入味，並且也會出現肉餡攪拌不均的情況。
4、生薑的處理。首先將生薑切成末，但是在什麼時候加入薑末則是需要格外注意的，如果是馬上包，那麼可以直接加入蔥薑末，如果不是馬上包那麼就不需要直接加入蔥薑末，這樣可以保證肉餡最鮮的味道，如果想要肉餡更鮮，那麼可以適量的加入一些白糖也是可以的。
5、加水的竅門。首先我們需要將花椒用水泡開以後，直接將泡好的花椒水直接加入到肉餡裡面，這個時候要注意一個方向攪拌肉餡，這樣可以使花椒水全部都攪拌到肉餡中，肉餡這個時候就已經是很鮮美了。
6、蔥花和油。這一步需要在包之前再加入，否則放置的時間太長，會影響肉餡的味道。一般我們可以放入植物油或者香油，以及適量的蔥末，這樣味道會更好。
7、調料油的做法。鍋內加上少量的油，油熱了以後，加入八角、桂皮和草果，炒出香味以後，就可以關火，在調制肉餡的時候，少量的加一些就可以了。
肉餡怎麼做包子
材料：豬肉400g、麵粉600g、冬瓜600g、柿子椒、芹菜、蔥、包子調料、蚝油、酵母粉、生抽、香油、雞精、食鹽、料酒、都有、姜、蒜。
做法：1、首先將豬肉在清水中清洗干凈，瀝干水分後切成肉末，將肉末放入到盆中，加上蔥、姜、蒜、包子調料、蚝油等已經准備好的調料和肉餡攪拌均勻。
2、將冬瓜、青椒和芹菜都切的很碎，這樣方便和肉末攪拌在一起，注意切的不要太大。
3、將准備好的麵粉加入酵母粉以後，再加上適量的溫水攪拌均勻後揉成面團。蓋上保鮮膜以後放在一旁腌制30分鍾。
4、將准備好的冬瓜、青椒和芹菜末放入到肉餡中攪拌均勻。
5、將發酵好的面團均勻的分成劑子，將餡料放在包子皮中包成包子的形狀就可以了。
肉餡怎麼包餃子
材料：肉泥300g、紅蘿卜、韭菜100g、雞蛋。
做法：1、首先將韭菜用清水清洗干凈，將韭菜切成段備用。
2、將紅蘿卜去掉蘿卜皮後，同樣切成小丁後備用。
3、將准備好的肉泥放入到盆中，加入一個雞蛋，再將准備好的紅蘿卜碎以及韭菜碎放入到肉餡中攪拌均勻，再加入適量的鹽繼續攪拌。
4、將准備好的肉餡放入到餃子皮中，按照餃子的形狀包好就可以了。