『壹』 雞脖怎麼做好吃又簡單
好吃的雞脖做法有
紅燒雞脖
材料
雞脖，白糖，生抽，老抽，八角，紅辣椒，薑片，料酒，蔥，水
做法
1.雞脖去掉雞皮，洗凈過開水，然後再沖洗干凈控水。
2.炒鍋放油，白糖兩勺，等油熱白糖變褐色，把雞脖下鍋翻炒，然後加適量水大火燒開，改小火，加生抽、老抽，再扔幾個八角、紅辣椒、薑片、料酒、蔥段煮，約20分鍾後加鹽，開中火，把汁水慢慢收干即可。
麻辣雞脖
材料
去皮雞脖，老抽，料酒，冰糖，蔥，姜，干辣椒，辣椒粉，花椒，大料
做法
1.將雞脖洗凈，煮鍋里加水下一半的蔥、姜段煮沸，下雞脖微微焯一下，去除血腥等雜質，然後放到溫水裡洗凈；
2.若雞脖子很長的話，可以在焯過之後稍稍改刀成小段，這樣也便於入味。炒鍋中加底油，燒熱後下入干辣椒、花椒爆香；
3.專成中火，下入之前焯好的雞脖快速翻炒，加1勺料酒、2勺老抽、3-4顆冰糖炒勻上色；
4.炒到冰糖基本化了之後，加水沒過雞脖，加另一半的蔥、姜段、2勺鹽、大料，用大火煮沸後，調成中火慢慢入味；
5.這樣煮約8分鍾左右，水分收幹了一些後，如果喜歡吃辣的加1-2勺辣椒面拌勻，關火讓雞脖浸泡在湯汁里，再次讓其充分入味；雞脖涼著也能吃，如果喜歡熱的可以在吃之前再次用大火加熱，將湯汁收的濃稠即可上桌。
醬雞脖
材料
凈雞脖2000克。調料紅色老鹵2000克，蔥段25克，薑片15克，香油適量。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、自芷、陳皮、丁香、草果、辛夷各適量)。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干凈，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
『貳』 怎樣做雞脖好吃
雞脖做成醬燒雞脖好吃，下面介紹做法：
准備材料：雞脖500g、蔥姜蒜適量、辣椒根據個人口味、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、開水適量、油&鹽適量、白酒適量、大料一個花瓣
製作步驟：
1、雞脖用清水反復泡幾次，直至水比較清，大約四五次
『叄』 怎樣做雞脖子好吃
家常醬雞脖
准備食材：
雞脖子500g、油3勺、鹽1勺、香葉2片、花椒1勺、桂皮1小塊、八角3顆、蔥1顆、姜1塊，醬油適量
製作步驟：
雞脖子洗干凈，去掉表面一層油脂。
熱鍋冷油，油熱後加入蔥段、花椒、八角、薑片、香葉炒香。
加入雞脖子翻炒，加入醬油，翻炒均勻。
加入水沒過雞脖子，大火燒開，轉小火慢燉40分鍾。
加適量鹽，大火收汁。
小貼士
雞脖子洗凈將上面的白色油脂去除。
香葉和桂皮不要放太多影響口感。
不要過早加鹽。
『肆』 雞脖子怎麼做好吃又簡單
雞脖子的做法：腌制、准備香料、去除油脂、炒調料、燉煮三十分，收汁三十分鍾。
用料都有：雞脖子、調料、六月香豆瓣醬、生抽 、老抽、蚝油、冰糖、香料、香葉、八角、花椒、干辣椒、姜、草果、桂皮。
1、雞脖子加冷水加薑片加料酒，焯水，焯水的時候准備好香料。
燉雞脖子是以雞脖子為主料，糖、花椒、薑片、蔥段、干辣椒、醬油、料酒、大料、鹽為輔料的食品。
雞脖子含有豐富的維生素E，蛋白質，脂肪，維生素A及鈣，磷，鐵等營養物質。雞肉，也是生活中常見的一種肉類食物，使用率也是比較高的常吃一些雞肉，能夠幫助起到很好的養生效果。
頸部（雞脖子）的肉少，煮熟即可食用，或把脖子上的雞皮淋巴結去除干凈再食用，一般用於煮、燉、紅燒、鹵醬等，代表菜品：炸雞脖、醬燒雞脖。
『伍』 雞脖子的做法大全
1、辣炒雞脖：雞脖子、把每一個都用手摘、清理干凈；清理好、切成小段；用開水焯一下去除腥膩味；蔥姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬爆鍋；放雞脖子翻炒；放老醋、料酒、生抽、白糖等佐料；不要加水、繼續小火翻炒；收汁、上色均勻、製作過程大約15分鍾左右。
2、蒜香雞脖：將買到的雞脖用清水沖洗干凈，再用刀刮掉表面多餘的脂肪、筋膜和淋巴結、氣管等雜物，用叉子扎一些小孔，然後剁成兩個指節長的段。將處理好的雞脖裝入大碗中，加鹽、糖、生抽、料酒、十三香粉抓勻，腌制一會兒。再倒入澱粉抓勻備用。將植物油倒入小鍋中，燒熱到四五成熱，約120-150度左右。將雞脖一個個放入油中，雞脖會很快浮起，說明油溫合適，如果沉底不動，說明油溫太低。將表面炸成金黃色後，調低油溫到100度左右，把雞脖「養炸」到熟透，盛出備用。炒鍋中倒入少許剛才炸雞脖的油，燒熱後爆香蒜碎、辣椒碎、孜然。將半勺澱粉加3勺清水調成水澱粉，將腌雞脖剩的腌料也混入其中。倒入雞脖，快速翻勻。再倒入水澱粉，快速掛勻出鍋即可。
3、孜然炒雞脖：雞脖洗凈，直接用新奧爾良腌料腌制4小時以上；腌制好的雞脖入鍋蒸10分鍾；蒸好的雞脖掰成兩節；炒鍋加入適量的油；加入雞脖翻炒至金黃色；加入孜然翻炒；加入芝麻翻炒；加入辣椒面翻炒；出鍋裝盤。
『陸』 雞脖子都有哪些做法，簡單又好吃的
雞脖的做法如下：
原料：去皮雞脖750G，蔥適量，姜適量，蒜適量，大料適量，桂皮適量，香葉適量，干辣椒適量，麻椒適量，面醬適量，耗油適量，鹽適量，糖適量，味精適量。
做法：
1. 雞脖洗凈去除血管跟肥油。
2. 涼水下鍋煮到八成熟。
3. 然後撈出控干水分晾涼以後切成小段。
4. 鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料或游，桂皮，香葉，干辣椒，麻椒爆香。
5. 爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋里只留油！然後放入半袋面醬一勺耗油開始炸醬。
6. 放入雞脖炒勻。
7. 把剛才煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味精蓋上鍋蓋小火燉20分鍾入味。悶念
8. 開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。
小貼士：
煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯哦。
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選衫罩銷擇留的汁的多少