『壹』 怎麼炒黃豆好吃
炒黃豆
用料：花椒或花椒粉，黃豆，薑末，雞精，鹽，油。
做法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。後把其研成末。
2、黃豆洗干凈，中火干炒，炒到黃豆上有黑癍時，放水把黃豆煮到能咬動時即可。
3、把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動時，就算煮好了。
4、做鍋放油，用大火到8成熱時，放黃豆，味精，花椒末，，再放薑末，特別要多放一些翻炒後放鹽，鹽也要多放一些才香．把黃豆用水泡至新鮮狀態下的大小，控干水分，將油燒至五分熱的時候，放入控乾的黃豆炸至金黃出鍋，然後
花椒或花椒粉，黃豆，薑末，雞精，鹽，油。
【做法和提示】
方
法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。後把其研成末。
2把姜切成末，要多一些。，黃豆能咬動時，就算煮好了。
3做鍋放油，用大火到8成熱時，放辣椒，黃豆，味精，花椒末，，再放薑末，特別要多放一些翻炒後放鹽，鹽也要多放一些才香
以前我外婆就這樣炒
和好吃!!!
『貳』 黃豆怎麼炒更酥脆
炒黃豆酥脆的方法步驟：
1.首先，我們准備黃豆500克，提前洗干凈晾乾水分。
2.碗中放入幾片香葉、一小撮小茴香、幾粒八角、一小撮花椒和兩節桂皮，再准備適量的食鹽備用。
3.把鍋燒熱，倒入晾乾水分的黃豆，再倒入食鹽翻炒一會，食鹽炒熱以後倒入准備好的香料，開小火不停的翻炒，這里食鹽主要作為熱傳導的媒介，使黃豆受熱更加均勻、不會出現焦糊的現象，同時不用擔心炒出來的黃豆太咸，黃豆是乾的、不會吸入太多鹽分。
4.翻炒過程中，鍋中會出現噼啪的炸裂聲，這是水分逐漸蒸發、黃豆變酥變脆的過程，繼續不停的翻炒，直至黃豆微微炸裂、聞到香味以後關火，自然放涼就可以了。
晾涼的黃豆非常的焦香入味，我們把裡面的食鹽篩出來，下次炒的時候還能用。
好了，這道粒粒焦香的炒黃豆做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
『叄』 炒黃豆的製作方法
炒黃豆是我們日常生活中非常常見是食物，是由黃豆炒制而成，它既有黃豆的清香，又別有一番風味，深受大家的喜愛。那麼到底怎樣自己在家炒出好吃的黃豆呢?下面就跟著我一起去看看怎樣炒黃豆吧。
健康功效
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫。
八角：理氣、止痛、溫陽。
花椒：溫中、止瀉、止痛。
食材用料
干黃豆香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉食鹽，橄欖油。
菜譜做法
1.准備適量干黃豆。
2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個晚上。
3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右。
4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個干紅辣椒。
5.撒入適量五香粉。
6.根據各人口味放入適量食鹽。
7.泡好的'黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鍾左右。
8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油。
9.用筷子攪拌均勻，使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油。
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒。
11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮。
12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒。
13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉變。
14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒。
15.炒到鍋里發出黃豆碰撞的「噼啪」聲，黃豆表面有火色時即可關火。
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用。
菜譜小貼士
泡黃豆的用水量是干黃豆的1～2倍，黃豆經過浸泡膨脹營養價值可以得到充分發揮，更易於人體吸收。
這樣炒好的黃豆乾香綿軟，更易於人體消化吸收。
『肆』 黃豆的炒制方法
【炒豆子】食材：黃豆、豌豆、鹽、油。【步驟】1、准備一些黃豆，挑去壞的爛的。家有黑豆的也可以准備一些。2、我還准備了一些豌豆，豌豆油炸也特別好吃，今天先用一些炒著吃。3、兩種豆子全部清洗幾遍，用清水浸泡。小竅門就在這里：不需要泡上一天一夜，泡時間太長，皮都快泡掉了。只需要泡1-2個小時，豆子剛剛濕透就可以，這樣能保證炒豆子不易糊，還鬆脆。4、准備一口比較厚的鍋，如果鍋比較薄，就在鍋里刷薄薄一層油。倒入兩種瀝干水的豆子，先用大火翻炒。5、翻炒至肉眼看不見水分，轉最小火，慢慢炒，豆子比較難熟，所以炒的時間會比較長。6、炒好的豆子表面微焦，用鏟子炒起來變得輕盈，響聲也比較清脆。加入一勺鹽拌勻就可以了。放涼之後用袋子或者瓶子裝起來，保持酥脆。炒豆子在農村，很多年長的都會用來當做下酒小零嘴兒，不過在這里還是建議，腸胃不好的人要少吃，即使吃，也是在上午中午吃，晚上就不要吃了，不宜消化。喜歡吃的人一次也不要吃太多，吃過多容易上火哦！
『伍』 黃豆怎麼炒又酥又脆
用料
主料：黃豆300g
調料：花生油適量、食鹽5g
炒香酥黃豆的做法
1、先把黃豆洗凈。
