1. 黃瓜絲炒雞蛋的做法竅門
絲瓜是我們生活起居中的一種常見蔬菜，尤其是如今溫室大棚種植的普遍實行，絲瓜變成了一年四季飯桌上的小菜。而生雞蛋含有豐富多彩的蛋白，可以立即地補充身體的需要。因此當生雞蛋和絲瓜在一起不但作法簡易，而且非常容易炒過。因此今日我們就來學習培訓這道雞蛋炒黃瓜絲的恰當作法。
作法一：
食物菜譜發熱量：795(卡路里)。
主要材料：生雞蛋2個、絲瓜一根。
輔材：鹽少量、味精少量、蔥段少量。
方式 流程：
1把絲瓜清洗。
2隨後用插子插成絲。
3生雞蛋打進碗中。
4鍋中下油。
5油燒後放入雞蛋液。
6炒散後添加蔥段。
7倒進黃瓜絲。
8放鹽 味精調料。
9炒均後就可以起鍋擺盤了。
常見問題：持續保持急火快炒非常容易熟又不易出湯。
作法二：
主要材料：絲瓜二根。
調料：油、蒜、蔥、鹽各適當。
做法：
1、把洗干凈的絲瓜去皮切成絲。
2、把蒜切成片、洗干凈的蔥切割成末。
3、鍋熱後，倒進適當的油，油燒七八分熱時放進蒜、蔥段進行爆香。
4、隨後放進切完的黃瓜絲煸炒至軟。
5、最終放適當的鹽炒勻稱，這道炒黃瓜絲就大獲全勝了。
小提示：
1、絲瓜自身就需要原生態才美味，因此不建議放過多的調味品哦。
2、炒黃瓜絲的時間要控制好，那樣炒出去的絲瓜會鬆脆的很好吃。
根據上面的方式 詳細介紹我們知道二種雞蛋炒黃瓜絲的作法。在生活起居中，我們能夠多吃些絲瓜，不但營養成分高，而且也有一些葯力功效。因此大夥兒能夠製做這款雞蛋炒黃瓜絲，製做簡易，味兒爽口，不管老老少少，肯定都是喜歡吃的。
2. 黃瓜肉絲怎麼炒
❖目錄
1黃瓜炒肉絲怎麼做？
2黃瓜炒肉的做法有哪些？
3黃瓜炒肉三分鍾出鍋的美味
1黃瓜炒肉絲怎麼做？
方法一、
【原料】
黃瓜250克，豬瘦肉200克；紹酒1湯匙，雞蛋清1隻，鹽、雞粉、澱粉、蔥薑末各適量。
【製作過程】
1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細絲，放入碗內，加少許精鹽，腌約2分鍾，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內，加鹽、雞粉、雞蛋清、干澱粉拌和均勻。 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥薑末炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水澱粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。
方法二、小黃瓜炒肉絲
材料:
小黃瓜250g,豬肉絲150g,蒜頭2-3瓣,紅辣椒1支
步驟:
1.豬肉絲加入腌肉調味料攪拌均勻腌30分鍾入味
2.小黃瓜切片再切絲,蒜頭切薄片,紅辣椒切片
3.鍋中放1.5大匙油,油溫熱將腌好的豬肉絲炒至半熟變色先撈起(火不需要太大)
4.紅辣椒片及蒜頭片用鍋中剩下的油爆香
5.將小黃瓜絲放入翻炒一會,再加入鹽翻炒均勻
6.最後把炒到半熟的豬肉絲,醬油及糖加入,大火快速的翻炒至肉絲全熟即可。
2黃瓜炒肉的做法有哪些？
做法一：
主料
黃瓜3個 熟肉200g
輔料
花生油25ml 鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒10ml 醬油10ml 味精2g
1.豬瘦肉切片，放入3勺蚝油。撒入適量胡椒粉，姜絲，拌勻，碼10分鍾
2.碼肉的同時，把黃瓜切片，胡蘿卜切片。這里胡蘿卜是為了配色，不需要太多
3.熱鍋涼油，如果喜歡吃軟一些的胡蘿卜，可以先炒紅蘿卜，如果喜歡吃脆口的，也可以後下。
4.放入碼好的肉片，翻炒均勻
5.等肉全部變色後，再倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒入少許鹽就可以出鍋了。
小貼士
黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉，我買的豬裡脊，這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蚝油，這個其實就基本替代濕澱粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點，容易入味。不可以切塊啊。
做法二：
材料：黃瓜、肉、料酒、鹽、生抽、水澱粉
做法：
1. 頂花帶刺的黃瓜兩條。
2. 洗凈切片。完全不用在意刀功～懶人毫無壓力～
3. 梅肉切片，加料酒、鹽、生抽、水澱粉腌制5分鍾。（小竅門：為了避免肉片下鍋不跳
3. 請教一下快炒黃瓜豆乾絲怎樣做
黃瓜 150克
豆乾 100克
紅椒 15克
蒜末 10克
蔥段 8克
鹽 一勺
雞粉 一勺
豆瓣醬 一勺
料酒 10毫升
准備好食材，將黃瓜、紅椒、豆乾切成絲；
黃瓜入鍋後不宜炒制過久，以免影響其脆嫩口感。
翻炒時注意熱油飛濺。
方法/步驟
注意事項
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
作者聲明：本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載。
4. 黃瓜絲炒肉的家常做法
方法一，
[原材料]
黃瓜250克，瘦豬肉200克；紹酒1湯匙、蛋清1個、鹽、雞粉、澱粉、蔥花、薑末。
[製造過程]
1.黃瓜洗凈，切去兩端，切成兩半，去瓤，切成細絲，放入碗中，加入少許鹽，腌制2分鍾左右，擠出水分；將瘦豬肉切成絲，放入碗中，加入鹽、雞粉、雞蛋清和干澱粉，拌勻。2、炒鍋大火，放油燒至六成熱，放入肉絲排油至發白，撈出瀝干油。炒好後，鍋里留少許油，放入蔥薑末，小黃瓜炒一會，再放入紹酒、精鹽、雞粉，水澱粉勾芡，倒入肉絲，拌勻，即可食用。
方法:黃瓜炒肉絲
材料:
黃瓜250克，肉絲150克，大蒜2-3瓣，紅辣椒1個。
步驟:
1.肉絲中加入臘肉調料，攪拌均勻，腌制30分鍾。
2.黃瓜切片切絲，大蒜切片，紅辣椒切片。
3.鍋里放1.5湯匙油。將腌制好的豬肉翻炒至半熟變色。先拿起來(火不需要太大)
4.用鍋里剩下的油爆香紅辣椒片和蒜片。
5.將黃瓜絲翻炒片刻，然後加鹽翻炒均勻。
6.最後加入半熟的豬肉、醬油、糖，大火快速翻炒至豬肉全熟。
2黃瓜炒肉有哪些做法？
練習1:
佐料
200克三根熟黃瓜
佐料
花生油25毫升鹽適量蔥適量姜適量蒜適量料酒10毫升醬油10毫升味精2克
1.瘦豬肉切片，加入3勺蚝油。撒上一些胡椒粉和姜，拌勻，攪拌10分鍾。
2.肉在煮的時候，把黃瓜和胡蘿卜切片。胡蘿卜在這里是為了配色，不需要太多。
3.將熱鍋里的油冷卻。如果喜歡吃軟胡蘿卜，可以先炒胡蘿卜。如果你喜歡吃鬆脆的，你也可以晚點上。
4.加入肉片翻炒均勻。
5.待肉完全變色後，倒入黃瓜片，翻炒幾下，撒少許鹽即可食用。
技巧
黃瓜不要過早放入鍋內，也不要炒太久。容易做湯，影響口感。很多朋友說肉會變老。首先，選對肉。我買了豬裡脊肉。這部分很嫩。其次，肉餡中加入了蚝油，實際上基本上替代了濕澱粉的功能。所以這一步炸出來的肉不會老。很嫩。還有，把黃瓜切薄，很容易入味。你不能把它切成碎片。
土豆絲炒黃瓜絲
用料
主料
黃瓜1/2根
食鹽
1茶匙
蔥
5克
蒜
4瓣
花椒
10粒
白醋
2湯匙
植物油
2湯匙
紅尖椒
1個
調料
黃瓜炒土豆絲的做法
1.將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細的絲或者用擦絲器擦成絲
2.將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的澱粉，然後放入清水倒入白醋浸泡10分鍾以上，最好多泡一會後再撈出土豆絲控去多餘的水分
3.將黃瓜帶籽的瓤去掉，只用黃瓜脆的部分，切成和土豆絲一樣粗細的絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末
4.將鍋燒熱到冒青煙，然後再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味後撈出去花椒粒
5.倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒，如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲
6.土豆絲炒到微微有些透明(很快的十幾下就可以)，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽(如果沒用醋泡，還要放適量的白醋)，快速炒勻關火即可
6. 黃瓜絲炒雞蛋怎麼炒好吃
第一步：取兩根黃瓜清洗干凈，從中間將黃瓜切開，切成薄片兒形狀，放置一旁備用。
第二步：取幾個雞蛋，打入碗中，攪拌均勻，製成雞蛋液，放置一旁備用。
第三步：香蔥切成蔥花，大蒜製成蒜泥，生抽、食鹽、白糖等調料備好，放置一旁備用。
第四步：起鍋，加入適量食用油，待油溫六七成熱時將雞蛋加入鍋中，翻炒至稍微凝固即可盛出。
提示：這里的炒雞蛋時有一個需要注意的事項，那就是切記不可把雞蛋炒得太老，因為等等還要再炒一遍雞蛋，如果這一步把雞蛋完全炒熟，那麼再炒雞蛋時就會把雞蛋炒得很老，一點都不好吃。
第五步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入蔥花與蒜泥炒出香味之後將切好的黃瓜片加入鍋中，翻炒至黃瓜片斷生後加入食鹽、生抽、白糖以及適量的蚝油，翻炒均勻後再加入炒好的雞蛋，再次翻炒均勻後即可出鍋。
提示：這里需要注意的是，黃瓜炒雞蛋這道菜一定要提前加食鹽，因為雞蛋吃鹽，如果最後加食鹽，那麼食鹽會全部進入雞蛋中，導致黃瓜不咸，雞蛋卻難以下咽，所以這道菜一定要提前加食鹽，翻炒均勻後再加入雞蛋。
怎麼樣？黃瓜炒雞蛋的做法是不是特別簡單呢？最後我們總結一下這道黃瓜炒雞蛋的幾個要點：第一，炒雞蛋時，切記不可把雞蛋炒得太老，等雞蛋稍微凝固即可盛出。第二，黃瓜炒雞蛋時，食鹽一定要提前加，讓食鹽充分融入到黃瓜中，這樣才不會導致雞蛋偏咸。
7. 黃瓜絲炒土豆絲的做法，黃瓜絲炒土豆絲怎麼做
原料：大土豆1隻，黃瓜1小段，蒜瓣4粒，紅尖椒絲、蔥花、白醋、花椒粒適量。
准備：
1、土豆切絲後用清水多洗上幾遍，再放入清水中泡10分鍾左右，泡的時候倒入白醋攪勻，泡好以後再撈出瀝水待用。
2、黃瓜去瓤後洗凈切絲，蒜瓣拍碎待用。
黃瓜絲炒土豆絲的做法與步驟：
1、炒鍋燒熱後倒油，用小火爆香花椒粒後撈出扔掉，放蔥花爆香後倒土豆絲、紅尖椒絲大火快炒。
2、把土豆絲炒至微微有些透明時，放黃瓜絲、蒜碎入鍋，隨後就放鹽調味炒勻出鍋。