『壹』 梅乾菜炒什麼菜好吃
梅乾菜炒肉啊~
1.梅乾菜提前泡發
2.青紅椒，豆乾洗凈切片，蔥洗凈切段，肉洗凈切片(肥瘦肉分開放)，蒜瓣切粒
3.瘦肉放入適量料酒，姜絲，生粉腌製片刻
4.熱鍋涼油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉，淋少許老抽翻炒均勻
5.下入梅乾菜，蒜粒炒一分鍾
6.再下入青紅椒片，豆乾片，撒適量的鹽翻炒片刻
7.最後撒上蔥段淋適量生抽翻炒均勻
8.起鍋盛盤
『貳』 梅菜燒肉的方法
【菜品】：梅菜燒肉
【配料】：五花肉300克、料酒適量、鹽適量、薑片少許、梅菜乾適量、大蔥1段、老抽少許、生抽1勺、白糖1勺、雞精少許
【烹飪步驟】：
1、乾的梅菜需要提前浸泡，大約需要浸泡3個小時，梅菜乾泡好之後體積會變大，所以用量自己掌握好，把五花肉切成塊，大小均等，肥瘦相間。
2、鍋中燒油，把切好的五花肉稍微煸炒一下，開中火，炒到五花肉的表面焦黃色就可以了，注意不要炒大了。
3、然後把泡好的梅菜乾倒入鍋中，和五花肉一起翻炒。
4、一直大火翻炒，把梅菜炒出香味。
5、把切好的薑片和蔥段放入鍋中。
6、加入一勺料酒。
7、加入生抽、老抽、白糖和雞精，然後翻炒均勻。
8、 然後加入適量的鹽，再加入溫水，水量沒過食材就差不多了，蓋上鍋蓋，然後大火燒開之後轉小火燉1個小時左右。
9、 時間差不多了，湯汁也幾乎快收幹了，就可以關火了。
10、 出鍋裝盤，撒上點蔥花點綴一下，香噴噴的梅菜燒肉就做好了，來一碗大米飯，簡直太好吃了，超級下飯。
【烹飪貼士】：
1、梅菜乾需要浸泡好才能烹飪，泡好之後體積會變大很多，所以用量要自己掌握好，泡好的梅菜需要反復清洗干凈，因為梅菜乾會有很多的灰塵和雜質。
2、五花肉一定要帶皮做，千萬不要把豬皮去掉，就跟做紅燒肉一樣，豬皮做好了之後是特別好吃的。
3、菜品中的調味料用量根據個人口味來定嗎，有的人比較喜歡甜一點的，那就稍微多放一點白糖，老抽是為了讓五花肉上色的，但是一定不要放多了，多了肉就會顏色發黑，就沒有食慾了。
『叄』 梅乾菜五花肉怎麼做
五花肉是我們飯桌上的常見食材，它位於豬的腹部，肥肉和瘦肉相間隔故稱“五花肉”。五花肉肥而不膩所以深受大家的喜愛。烹飪好的五花肉放入口中，咬一口鮮嫩多汁，肉香與香料結合，讓人吃過之後久久不能忘懷。今天來教大家一種操作簡單的五花肉烹飪方法——梅乾菜五花肉，看一遍就能學會。
梅乾菜與五花肉的完美結合成就了這道佳餚，肥而不膩的肉加上甜甜的梅乾菜迎合了大部分人的口味，並且操作簡單，看一遍就能學會，非常適合做飯桌上的常客喲。快來自己動手試試吧，千萬別上癮了哦！
『肆』 梅乾菜炒肉怎麼炒好吃 梅乾菜炒多久會熟
天氣熱了有時候吃飯時總是沒什麼胃口的，不如做一道梅乾菜炒肉來開開胃吧，不過這個梅乾菜炒肉要怎麼做是比較好吃的？一般梅乾菜要炒多長時間才會炒熟？
梅乾菜炒肉怎麼炒好吃
原料：自製梅乾菜、五花肉、干辣椒、花椒、桂皮、香葉、八角、蔥姜、草果、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖。
做法步驟：
第1步、五花肉洗凈切成大一點的塊。
第2步、冷水下肉，加料酒，蔥姜燒開煮一會兒。
第3步、五花肉撈出來瀝水，沖洗干凈。梅乾菜提前泡軟。
第4步、梅乾菜擠干水分切碎。
第5步、鍋里倒一點點油沖盯，倒入五花肉煸炒出油，炒至表面微黃。
第6步、如果肉肥油太多可以往出倒一點。下入大料炒香。
第7步、加入適量生抽，老抽，蚝油炒勻。
第8步、倒入梅乾菜一起翻炒。
第9步、加入水燉。
第10步、放入適量冰糖和鹽燜煮40分鍾。
第11步、大火收汁。順便嘗一下味道鹹淡進行補救。
梅乾菜炒多久會熟
梅菜煮20分鍾左右的時間就能熟了，另外，這種美食的營養價值也是比較高的，多吃一些對身體健康也是比較有好處的。如果我們在一些餐館裡面吃的話，它的價格也是比較優惠的，一份價格也就是18塊錢，價格非常實惠點的。它的味道也是極好的。
梅乾菜要洗嗎
1、冰箱冷藏：梅乾菜可以直接置於冰箱中進行冷藏，梅乾菜中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲存的時候可以不必太過擔心梅乾菜會變質，而且放入冰箱儲存的話也能保證梅乾菜的色彩不會發生改變，能長時間保存梅乾菜的形狀。
2、常溫保存：因為梅乾菜在腌制的時候已經加入了很多的鹽，所以就不必太過擔心梅乾菜會在常溫的情況下出現腐壞的情況，而且梅乾菜在加鹽腌制之後一般都是不需要在拿到室外用陽光曬乾梅乾菜中多餘的水分，鹽分已經將梅乾菜中的水分瀝干，常溫即可保存。
3、避免陽光直射：一般將梅乾菜在陽光下晾曬是因為要將梅乾菜中的水分蒸干，但是梅乾菜中的鹽分已經將梅乾菜中的水分瀝干凈，所以不必將梅乾菜至於陽光下暴曬，而且長時間晾曬的梅乾菜彩宴判肆色比較發黑，沒有金黃色的樣子，所以在日常生活中就不要將梅乾菜置於陽光下了，影響彩色。
4、塑料袋保存：梅乾菜長時間和空氣接觸的話會很容易生蟲，腌制之後的梅乾菜不要直接置於空氣中，可以找一個塑料袋將梅乾菜封存，不要漏氣，以免空氣進入，梅乾菜越是乾燥越容易生蟲，晌轎所以在日常生活中要相對注意一點。
梅乾菜要放冰箱嗎
可以放冰箱。
1、常規的梅乾菜是經過鹽脫水的，常溫下即可保存，保存時間在2年左右。如果梅乾菜的含鹽量比較低，放置在冰箱的話，可以儲存很長的一段時間
2、只要封閉好放在冷凍區冷藏區均可。
『伍』 梅菜肉怎麼做才好吃
梅菜扣肉的製作方法：
食材：五花肉500g、梅菜100g、紅綠辣椒各1個、蔥姜幾片、油4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、蒜幾瓣、八角2個、糖1湯匙、鹽適量。
做法：
1.梅菜浸泡一會，然後把葉子舒展開，仔細洗凈，再浸泡著備用。五花肉洗凈，入鍋加水，蔥薑片，八角1個，煮30分鍾，用筷子插一下，可以插入即可。撈出趁熱澆上老抽，沾勻。
2.鍋里熱油，放入五花肉，肉皮朝下，煎一會至肉皮油光發亮。撈出晾涼後切片。鍋里剩餘油用來炒梅菜。
3.在肉晾涼的過程中，炒梅菜。梅菜先撈出擠干水份，煎肉剩下的油，放入切碎的蒜和青紅小辣椒爆香，倒入梅菜翻炒，加入第一步中澆肉剩餘的老抽，再加生抽，八角，糖，水100ml，根據自己口味再加入適量鹽，蓋蓋燜一會即可。
4.晾涼切片的肉，風車狀擺入大碗里，把炒好的梅菜均勻鋪在肉上面，剩餘湯汁一並澆上。入蒸鍋蒸1-1.5小時。取出，潷出湯汁。
5.用一個稍大的深盤扣在大碗上，迅速翻轉倒扣。潷出的湯汁加少許澱粉入鍋加熱至稍微粘稠，澆在大盤的扣肉上即可。