① 板面的做法
工具材料：
麵粉適量，生菜，綠豆芽，香菜，鹽，雞精，陳醋，辣椒碎，蒜末少許，香油適量，植物油適量。
操作方法
01
將淡鹽水和面成團，分成小劑，放入盤中抹上油；
02
綠豆芽和生菜焯水後撈出待用，放置一小時後壓扁；
03
兩手抻面，拉長，然後放入開水中煮熟，加少許熱油，撈出後放入焯燙好的蔬菜上；
04
加入適量鹽，雞精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。
05
板面配料：牛肉2000克、精鹽160克、黃酒150克、放番茄醬200克、味精100克、牛油3500克、色拉油2500克、醬油10克、大蔥250克、朝天椒650克、八角100克、花椒60克、香葉25克、香砂30克、白蔻20克、老薑250克、紅扣25克、丁香28克、桂皮35克、草果30克、毛桃25克、良姜25克、砂仁30克、孜然30克、陳皮23克、甘草17克、肉扣35克、白芷25克、小茴香30克、紅果26克、豆蔻15克、木香28克。
② 板面怎麼做才好吃 板面的配料和做法步驟
1
牛肉400g。
2
牛肉洗凈切粒。
3
鍋內放水燒開倒入牛肉粒、焯水水再次燒開即可撈出。
4
撈出的牛肉粒放涼水中漂洗去除血沫。
5
香料。
6
炒鍋放油下入香料炒香倒入牛肉粒。
7
把牛肉粒煸炒一會倒入老抽翻炒一下兌足水大火燒開。
8
雞蛋煮熟。
9
把燒開的牛肉粒倒入砂鍋調味、小火煮1個小時、把煮熟的雞蛋剝皮放入砂鍋使其入味、干紅辣椒用油炸香倒入沙鍋內。
10
粗鹽10g。
11
把鹽放大碗中加熱水化開放涼。
12
把面倒入盆內攪動成面穗狀。
13
再把面穗揉搓成面團蓋濕布餳半小時。
14
食用鹼5g。把鹼兌水化開。
15
手蘸鹼水在餳好的面團上揣。一定要揣透。再次餳二十分鍾。
16
把餳好面團方案板上再次揉透。
17
把揉透的面團壓扁大約1厘米厚。
18
改刀切成約2厘米寬。
19
把切好的面用手搓一下使其呈圓條狀、逐個做好、上面拍一些麵粉、避免再餳的時候粘連、弄好後餳30分鍾。
20
把餳好的面拿出兩個、不可再次揉搓。
21
擺齊用擀麵杖擀向兩端擀開擀薄
22
一碗面四根足夠、把四根均擀開、擀薄
23
再左右手捏著面頭，舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，板面由此而得名。
24
這是率好的板面。
25
鍋內燒開水。
26
青菜。
27
鍋開後把摔好的板面下入鍋內待鍋開到少許涼水放入青菜。
28
撈起煮好的板面和菜、清白潤滑、然後澆上鹵子、白的面條、綠的菜葉、紅的鹵子。
③ 板面怎麼做得好吃啊
板面的面要揉得很筋道的，至於料子，新野縣的板面的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 。
新野板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。平時家裡吃點麵食的時候可以放一點，味道很好的。
板面，看似一塊木頭，其實不然，今天就讓我們走進滑板的重要組成部分，板麵包括了板頭、板尾、腳窩。 滑板上最為明顯的部件板面，在滑板中起著緊要的作用，每張板面都是有幾層的木片壓製成的，至於木片是加楓還是中楓，這個取決於廠家。市面上最常見的是7層，現在還有8層9層的，板面有不同的寬度。窄的板面FLIP的速度比較快，相反寬板比較慢，寬板做POP SHOVE IT也比較穩。下面那就是關鍵部分，不管你手上拿的是什麼牌子什麼材質的板，它都包含了以下這幾個部分。
板尾，這個部分是我們平常滑板最常接觸的地方，在所有板面里，板尾總會比板頭短，比板頭的傾斜角度小，當然之間的差距是有各個滑板製造商決定的！
腳窩，這個部分很多人也不陌生。但是如果你完全懂得如何運用它時，你的進步將突飛猛進，不同板面的腳窩深淺程度也不一樣，可是往往很多非職業滑手沒有了解到這一點，或者不知道這意味著什麼。再往深的講它將決定你其他動作的站姿和動作的做法。
④ 怎樣做板面
牛肉板面
一、板面製作：
面要用小麥高筋粉或者小麥精粉。加食用鹽和水，按照一定的比例加以攪拌，和成面團。醒發過程中，多揉搓幾遍加以醒發。製作成直徑半寸，長八寸左右的面棒。在面棒上面撒一澱粉，防止粘連。放在桌子上面。做好的面團要柔軟順滑。做板面的時候，把面團放在桌子上面，用擀麵杖把面棒擀成又寬又長的面條。左右手捏住面條的兩邊，舉過頭頂，狠狠的摔在桌子案板上面。邊摔，邊拉，邊閃。這樣又長又寬又順滑的板面就製作好了。
二、鹵子製作：
製作時，先把牛油熬沸，然後根據各種配料的先後順序投放到熬制中的牛油中。一般那種曬乾的干紅辣椒用量比較多，以便突出牛肉板面鹵子的辣香和色澤。切成丁的牛肉也佔有很大的比例。等辣椒熬制到黑紅的時候，把切好的牛肉丁倒入鍋中，必須要掌握好火候的大小，才能把牛肉熬製成不老不嫩，恰到好處的。牛肉板面鹵子做好以後，倒在陶瓷盆里，永久保留。不變質。什麼時候吃的時候都可以的。在把製作好的面條放到沸騰的水中，加入青菜煮熟，撈入碗中。加上鹵子，這樣一碗香噴噴的牛肉板面就做成功了。
⑤ 板面怎麼做
主料：牛肉300g、金針菇200g、板面2包。
輔料：油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、干辣椒適量、老乾媽辣椒醬適量、醬油適量、水澱粉適量、味精適量、紹興酒適量、花椒粉適量。
油潑牛肉板面的做法
1、先材料准備好。
⑥ 板面怎麼做才好吃的配料和做法步驟
你知道怎麼做好吃的板面嗎?其實板面的做法和其他面條也差不太多的，下面，我來為你介紹的板面的配料和做法步驟。
板面板面又叫做太和板面，是安徽地區的著名小吃，是一種麵食，它製作的時候是在案板上摔打而成的，所以就叫做板面。在太和板面中有許多中口味，其中羊肉板面是獨樹一幟的。
板面的做法板麵食材准備
麵粉適量，生菜，綠豆芽，香菜，鹽，雞精，陳醋，辣椒碎，蒜末少許，香油適量，植物油適量。
方法 步驟
1、將淡鹽水和成團，分成小劑，放入盤中抹上油;
2、綠豆芽和生菜焯水後撈出待用，放置一小時後壓扁;
3、兩手抻面，拉長，然後放入開水中煮熟，加少許熱油，撈出後放入焯燙好的蔬菜上;
4、加入適量鹽，雞精，香油，蒜末，辣椒碎，撒上香菜即可食用。
板面的做法和配料板麵食材准備
牛肉兩斤，板面適量，棒子骨1個，干紅辣椒70克，麻椒小把，燉肉包兩個，蔥段薑片適量，鹽適量。
方法步驟
1、牛肉洗凈切成塊，放入加料酒的開水中汆燙出血沫，撈出;
2、鍋中適量油，放入1小把麻椒炸香撈出不要，放入辣椒炸暗紅後撈出;
3、然後將牛肉粒倒入鍋中煸炒均勻，5分鍾左右倒入炸好的辣椒炒勻;
4、鍋中加入適量的水，水煮淹沒牛肉和棒骨，然後放入調料包，蔥段和薑片;
5、湯開後撇去浮沫，加入適量鹽，開小火慢燉2小時左右，燉至棒骨分離，牛肉酥爛關火;
6、然後將板面煮熟撈出，澆上做好的牛肉鹵即可。
雞肉醬板面的做法板麵食材准備
寬板面150克，雞肉100克，雞蛋1個，小油菜兩顆，蚝油2大勺，老抽1湯勺，蔥白10克，鹽5克，牛肉醬15克。
方法步驟
1、將兩顆小油菜切段，雞肉切絲，蔥白切斜段;
2、鍋中水燒開，放入寬板面煮至8成熟，撈出沖涼待用;
3、將雞蛋放入煎至兩面熟，放入碗中待用;
4、鍋中熱油放入蔥白炒香，接著放入雞肉絲炒至發白;
5、然後加入老抽，蚝油，鹽，雞精，翻炒均勻裝盤;
6、小油菜也炒熟，放入碗中，將面條放入，加入炒好的雞肉即可。
板面做法相關 文章 ：
1. 牛肉板面的做法圖解
2. 牛肉板面怎麼做才好吃
3. 板面面條要怎麼製作
4. 牛肉板面的做法與用料
5. 家常的牛肉板面要如何做