❶ 豆腐怎麼做才好吃呢
豆腐是我們日常生活中最常吃的一種豆製品，做法多樣。
豆腐的營養價值很高，它的原料主要由黃豆製作而成，豆腐中含有大量的蛋白質，口感滑嫩松軟，孩子吃了也容易消化吸收，經常吃豆腐可以促進消化，還能起到健脾暖胃的作用。
麻婆豆腐
1.准備食材：
准備一塊嫩豆腐，切成1厘米左右的方丁放入開水中，加入一勺食鹽燙幾分鍾，去除豆腥味，同時讓豆腐更加滑嫩，更容易定型。
准備一小塊牛肉，先切細絲再剁成牛肉末。
准備辣椒面10克備用
切點薑末、蒜末、小蔥頭、蒜苗碎備用。
2.開始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，這一步是為了防止炒牛肉時粘鍋，滑好鍋以後把油倒出來，放入牛肉末煸炒1分鍾左右，炒香、炒熟後放入幾粒花椒，倒入豆瓣醬、豆豉一起翻炒出香味，再倒入姜蒜末繼續翻炒。
炒出蒜香味以後放入辣椒面爆香，倒入適量的清水，水燒開以後把豆腐倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、雞粉、白糖、花椒粉、老抽，千萬不要來回翻炒豆腐，否則容易碎，可以輕輕地搖晃鍋。
3、豆腐煮至七八成熟時，加入一勺食鹽，勾入一點薄芡，讓味道滲入到豆腐裡面，第一次芡粉不能太濃，否則容易糊鍋，而且不牢固也容易脫落，第二次、第三次芡粉可以稍微濃一點，讓豆腐徹底粘合在一起會更加入味，淋一點花椒油提亮色澤就能出鍋了，撒上麻椒粉、蒜苗，一道麻辣嫩滑的麻婆豆腐就做好了。
❷ 小豆腐怎麼做
做小豆腐分四個步驟：
第一步泡發黃豆
小豆腐的原料一般採用黃豆，將黃豆洗凈，然後用清水泡發。一般需要泡一天，也就是20個小時左右。
第二步磨豆
將泡發的黃豆磨成糊狀。
傳統、正宗的做法是用小石磨磨豆子。磨豆子時，加上泡好的豆子，推磨成糊狀，需要時加點水。盡管有點費力、費時，但味道正宗，細細品味，還是有別於豆漿機打出來的。
現代、方便的做法是用豆漿機打成糊漿狀，那就簡單多啦。把泡好的豆子放在豆漿機或打碎機中，插上電源，按動開關，分分鍾就能做得。
第三步准備配料
做小豆腐不可少的是蔬菜。蔬菜一般選擇綠色葉菜，小白菜、蘿卜纓等可以用。將蔬菜洗凈、用開水稍微淖一下，然後控水、切碎備用。傳統的小豆腐，一般不加其他的配料。現在改良的小豆腐，可以加海鮮做成海鮮小豆腐；或者根據自己的口味和喜歡添加其他的食材。
第四步下鍋炒制
可以將磨好的豆漿直接下鍋烹調，或者在鍋里放點油，用蔥姜熗下鍋。將磨好的豆糊下鍋煮開，然後換小火邊煮邊攪拌，大約10分鍾後，將准備好的蔬菜加入，根據需要加入適量食鹽。燒開後繼續小火邊煮邊攪拌約10分鍾即可。
❸ 細滑鮮嫩豆腐燙蛋皮湯怎麼做好吃又簡單
主料
苕粉200
豆腐100
雞蛋100
輔料
鹽10
油8
步驟一
1.鍋里放入油。
步驟二
2.把雞蛋和苕粉混合，放入鍋里煎成蛋皮。
步驟三
3.鍋里放入水，把蛋皮弄碎放入鍋里。
步驟四
4.放入豆腐。
步驟五
5.放入鹽。
步驟六
6.煮一下，煮好以後就可以吃了。