❶ 金針菇怎麼做最好吃
一、五花肉卷金針菇
五花肉的肉汁浸潤金針菇，煎出來五花肉酥脆，金針菇味道鮮香。五花肉片用料酒腌制去腥味，金針菇澆上燒肉醬入味。五花肉包上金針菇，在表面刷上一層植物油，放到烤箱中加熱15分鍾，出鍋後撒上芝麻和香蔥，用生菜葉包著吃滋味無窮。
二、番茄炒金針菇
1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。
2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
4、隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。
三、金針菇蒸蝦仁
金針菇搭配海鮮鮮香四溢，粉絲吸收鮮味湯汁更加好吃，製作方法也非常簡單。用泡過熱水的粉絲放在最下面，鋪上一層金針菇，上面放一層處理好的剝殼蝦仁。耗油稀釋澆在上面，最上面一層是爆炒過的蒜末。入鍋蒸熟就完成了這一道美味的菜色。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3、熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。
❷ 金針菇怎麼做好吃
金針菇可以做成蒜蓉金針菇、豆皮金針菇卷、茄汁金針菇、椒鹽金針菇、涼拌金針菇。
一、蒜蓉金針菇
首先將金針菇撕散，因為是直接上鍋蒸，撕好的金針菇一定要加水清洗一遍。再准備粉絲一把，用溫水泡軟，還可以切點孩子們喜歡吃的火腿。剝好的大蒜子，加兩個小米辣，用攪蒜器攪碎。這道菜好吃，主要是蒜蓉。
鍋里放油燒熱，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味。加上鹽、白糖，再加上蒜蓉醬必備搭檔——蚝油和生抽，繼續炒香後盛出備用。現在粉絲也泡好了，用剪刀剪成幾段，瀝干後鋪在盤里。
依次鋪上金針菇、火腿絲，再鋪一層金針菇，然後放上炒好的蒜蓉醬。鍋里水燒開，放入蒸鍋，蓋上蓋大火蒸10分鍾。蒸至金針菇熟透後取出，再淋上蒸魚豉油，撒上一層蔥花，最後澆上熱油，美味即成。
❸ 金針菇怎麼做好吃 金針菇家常菜做法
金針菇怎麼做好吃
一、五花肉卷金針菇
3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。
四、金針菇炒肉絲
1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍腌。
2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。
4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味。
5、倒入炒好的肉絲翻勻。
五、肥牛金針菇
1、金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。
2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。
3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鍾，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。
六、蒜蓉蒸金針菇
1、金針菇、蔥、蒜准備好，蒜、蔥切末。
2、海鮮醬油和蚝油加少許鹽、白糖、水調勻，沒有海鮮醬油，可以用生抽或鮮醬油代替。
3、金針菇剪去根部，用鹽水泡一會，瀝干水，排在盤子里。
4、把切好的蒜末放在金針菇上，調入調料，再加少許水，封上保鮮膜，面上用牙簽戳幾個小洞。
5、把盤子放入微波爐，高水2分鍾。
6、拿掉保鮮膜，把香蔥段放在金針菇上，鍋中熱少許油，淋在上面即可上桌。
❹ 金針菇有哪些好吃簡單的烹飪方法
蒜末金針菇
食材用料：
金針菇、小米、大蒜、姜、醬油、蚝油、鹽、食用油
做法步驟：
【1】下一個我要教你的配料是最後一個，蒜蓉金針菇，做法非常簡單，蒜味清爽，營養豐富，味道鮮美。我們准備所有的材料，把大蒜切碎做金針菇，我們准備大量的金針菇，金針菇的重量大約是半公斤到一公斤。讓我們准備姜。接下來，准備適量的醬油、蚝油、鹽和食用油。切碎的大蒜 准備好製作金針菇的所有原料後，就可以開始烹飪了；
【2】首先將金針菇加工，將准備好的金針菇放在砧板上，取擀麵杖，先用擀麵杖將金針菇壓扁。這改變了金針菇的結構，使其更容易食用。金針菇搗碎後，用清水洗凈，輕輕洗凈，以免金針菇碎裂。將金針菇洗凈後取出，放在盤子上；
【3】把這個小盤子放進蒸鍋里，蓋上蓋子，大火蒸15分鍾。接下來，將小米辣椒加工，將准備好的小米辣椒切碎，切前洗凈，然後將大蒜壓碎，生薑剁碎；
【4】准備一個干凈的空碗，加入適量的醬油、蚝油、鹽，加入適量的水和馬鈴薯澱粉 ，攪拌均勻。留作備用，用油加熱平底鍋。上火後將適量的食材放入鍋中用油，油熱的時候，加入姜、蒜、小米椒炒香；
【5】金針菇蒸熟後取出，用筷子放在單獨的盤子上，頭朝外，根部朝里，這樣形狀更漂亮，然後鎖起來整齊。准備好金針菇後，繼續下一步；
【6】用勺子將剛炸好的金針菇放在金針菇上，撒上蔥花，蒜蓉金針菇特別好吃。如果你在吃之前把金針菇和醬汁混合好，會更美味。
金針菇培根卷
食材用料：
金針菇一包、培根5到六片。
做法步驟
【1】隔著袋子在金針菇的四分之處，切掉；
【2】切好的金針菇洗凈控水備用；
【3】培根中間一刀切2半或者3半；
【4】將幾根金針菇段放在培根上；
【5】然後捲起扎一下；
【6】依次卷好所有的培根卷；
【7】平底鍋刷一層油；
【8】金針菇擺放到平底里，小火慢慢煎制；
【9】中間翻一次面；
【10】帶培根收緊的時候就熟了；
【11】盛出裝盤。
小貼士
定型比較重要，牙簽扎的要緊一點。
香辣金針菇
食材用料：
金針菇、調料：生薑、大蒜、大蔥、線椒、小米椒、生抽、十三香、雞精、鹽、白醋、香油
做法步驟
【1】生薑、大蒜、大蔥、線椒、小米椒、切碎，放碗里，加十三香、雞精、鹽、 白醋、
香油、生抽、攪拌均勻；
【2】金針菇切去根部，用手撕成小塊，炒鍋水燒開，放少許鹽、油、放金針菇焯水，
撈出控水，擺盤；
【3】調好的醬汁倒在擺好的金針菇上；
【4】炒鍋油燒熱，淋在金針菇上，好吃的香辣金針菇就做好了。
蒜香金針菇
用料：金針菇、西紅柿。
輔料：大蒜、生薑、小蔥。
調料：食鹽、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣醬。
做法步驟
【1】先把金針菇切去根部後給撕成小朵，放入清水中清洗干凈
【2】西紅柿去皮後切成小塊，大蒜拍碎切細末、小蔥切段、另外一份大蒜和生薑切片。
【3】鍋內加適量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣醬3克，炒出紅油。
【4】下入西紅柿翻炒，炒出汁水後加入清水。
【5】煮開後下入金針菇，加入食鹽2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把調料攪拌均勻，
開小火煮2分鍾；
【6】把金針菇盛到盤中，在表面撒一些大蒜末、蔥花、花椒粉；
【7】鍋內加入適量植物油，把油溫燒至6成熱；
【8】把燒好的熱油澆在大蒜和蔥花上，激出香味即可完成。
❺ 金針菇怎樣做好吃
涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下後過涼,黃瓜切絲之後放香油 鹽 醋 蒜之後調勻即可,省時省力,又好看又好吃
其他:
香油金針菇
原料：金針菇1鮮嫩青柿椒
調料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。
製作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。
2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。
特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。
特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。製作此菜約需8分鍾。
金針菇肉絲湯
原料：
金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、澱粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙
做法：
1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。
2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上澱粉投入，再以柴魚粉、鹽調味，熄火前放入蔥花及白鬍椒粉，滴少許香油即成。
Tips：
金針菇不易分開，切成兩段才能完全鬆散開來。
雙鮮拌金針菇
用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，薑片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。
製法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鍾撈出，瀝去水，盛碗內。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與薑片一並下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去薑片，放入金針菇碗內。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鍾，撈出後瀝去水，也放入金針菇碗內。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。
成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。
金針菇拌肚絲
(一)原料
豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、
麻油、蔥、薑片各少許。
(二)製法
1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內加水1200克，放入豬
肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥，
取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，
放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻
油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料
金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京
蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)製法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗凈，切成短絲條，
用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，
放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精
鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌
勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。
菊花酥金菇
(一)原料
鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、
蔥結、姜塊配成調料液；&127；豆油750克(耗
50克)。
(二)製法
1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，
在上述調料液中浸20分鍾，揀去蔥、姜塊，理齊分
成10份，用10根金針菇分別紮好。
2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，
炸至酥脆即可裝盤。
金針菇木耳蒸牛柳
主料：干金針菇、干木耳、牛裡脊肉；
輔料：短蔥段、蒜茸、小薑片；
調料：鹽、糖、食用油、生抽、澱粉；
做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鍾後洗凈；
2、將牛柳洗凈、抹乾，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、澱粉腌制1小時；
3、然後將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小薑片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然後放在蒸鍋里蒸5分鍾即成。
特點：爽滑，鮮嫩。
金針菇黃瓜魚片湯
做法：
1）超市賣的現成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉3－4分鍾，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。
2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開後，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水澱粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調味。
❻ 金針菇怎樣做才好吃
將金針菇鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜餚。金針菇做法很多，大概介紹一下幾種：1、金針菇燉土雞；2、金針菇炒蝦仁；3、金針菇炒雞蛋；4、涼拌金針菇；5、金菇肥牛卷；6、金針菇燒豆腐。
詳細介紹一下涼拌金針菇，其他可以網上查。
【原料】：金針菇、黃色菜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。
【做法】：
1、水燒開，先放入金針菇、黃色菜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的黃色菜椒絲放入冰水裡浸泡半分鍾；
3、適量生抽、適量香醋、適量蜂蜜，和蒜蓉充分拌勻成濕料，將黃色菜椒絲撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、滴幾滴香油即可。
❼ 金針菇都有哪些做法
金針菇做法有很多，比如以下這6種做法就很不錯：
做法1：金針菇瘦肉湯
准備食材如下：金針菇200克，瘦肉100克，食用油3毫升，蔥末3克，水700毫升，香油2克，澱粉少許，食鹽少許，生抽1湯匙
具體做法如下：將瘦肉切成絲，加鹽，澱粉，生抽抓勻，腌制一會備用！鍋中倒入食用油和蔥花大火爆香，放入金針菇大火翻炒1分鍾後加水大火煮沸，然後邊放入肉絲，最後加入香油攪拌均勻即可出鍋！
做法2：肥牛金針菇卷
准備食材如下：肥牛8片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，准備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，肥牛從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份肥牛，取1小把金針菇放在肥牛的一頭，把肥牛捲起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個肥牛卷，烤盤鋪上錫紙，把肥牛卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鍾，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的肥牛金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法3：涼拌金針菇
准備食材如下：金針菇1把，黃瓜(根)1個，紅椒1個，醋1勺，蔥適量，蒜半個，水1大杯，橄欖油1勺，白糖少許，辣椒醬適量。
具體做法如下：用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈。較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲，鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鍾，關火。只需1分鍾，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙，將金針菇和紅椒絲浸入准備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠幹些，蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用，黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以准備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌，將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、加入調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬！
做法4：剁椒金針菇
准備食材如下：金針菇200克，剁椒40克，食鹽半小勺，醋15克，雞精半小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克。
具體做法如下：金針菇一把，切去尾部相連的部分，過清水沖洗干凈，濾干水分後整齊的碼入盤中備用，將盤子置於蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鍾，剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調成味汁，開蓋，將盤中的水分倒掉，將調味汁淋在金針菇表面即可！
做法5：培根金針菇卷
准備食材如下：培根4片，金針菇160克，黑胡椒適量。
具體做法如下：金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部，准備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份，鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭，把培根捲起來，把金針菇卷在裡面，用一條牙簽封口，依次卷好8個培根卷，烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉，預熱烤箱200度，烤盤放進烤箱，中層，上下火，15分鍾，中間翻面一次（溫度和時間請根據自家的烤箱稍作調整）烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味！
做法6：金針菇肥羊湯
准備食材如下：肥羊250克，金針菇1把，色拉油適量，食鹽1茶匙，蔥1段，姜1塊，香菜適量，白芝麻適量，濃湯寶1盒
具體做法如下：鍋內下一點點油，爆香蔥姜，加水燒開，下入濃湯寶一塊煮出濃湯，下入金針菇煮開，調一下鹹淡口味，下入肥牛片煮開，添加蔥絲和香菜段，關火，出鍋前撒熟白芝麻！
❽ 金針菇怎麼吃最好吃
金針菇的美味新吃法，做成丸子別有一番風味，外脆里嫩，美味營養
楊爸的育兒經
10-10 17:38優質創作者
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「大家好，這里是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，只為分享對孩子更好的。——本款美食適合2周歲以上的寶寶食用。
在我們的日常生活中，相信大家對於丸子這款美食應該非常熟悉。
我們平時吃火鍋、煲湯、炒菜，多多少少的菜餚都會用到丸子這款美食。
而且對於丸子來說，現在想要吃到，購買非常方便，並且很多人都會在家中自製手打丸子。
而對於筆者今天分享的這款丸子，則是以金針菇，胡蘿卜，火腿腸，雞蛋為主料做成的居家美味。
單論口感而言，成品外酥里嫩，鮮香味美，雖然油炸的東西孩子不應該多吃，但稍微吃個幾個，讓他們品味一下家常美食的風味，那也是不錯的選擇。
如果您對今天這款美食也非常喜歡的話，不妨跟著筆者的步驟，來看看它是如何烹飪的吧。
【美食名稱】：金針菇油炸丸子。
【准備原料】：金針菇250克，中筋麵粉40克，火腿腸一根，雞蛋一個，胡蘿卜一根，蔥花少許，蚝油一勺，生抽半勺，鹽和雞精各半克，胡椒粉微量。
第一步：首先我們把准備好的金針菇、胡蘿卜、火腿腸，用自己的方式，處理切成細碎備用。
第二步：准備一個大碗，把所有處理好的食材和調味料一並倒入碗中，用筷子不停攪拌一分鍾備用。
基本上攪拌好的狀態可以達到下面這張圖形態就可以了。
第三步：隨後鍋中准備多一點的油，洗干凈雙手或者戴上一次性手套，以左手虎口擠出金針菇丸子，右手用一個平時吃飯的勺子截斷，然後直接放入油鍋中，煎炸至表皮金黃撈出控油。
第四步：最後把鍋中的油溫加熱至八成熱，把油炸過的丸子再次放入油鍋中，煎炸40秒迅速撈出控油，適當放溫即可食用。對於這步來說，兩次的油炸操作能使今天這款丸子真正達到外脆里嫩的質感。
相對於今天這款美味來說，應該算是家常版丸子類美食的經典之作。如果您對今天這款美味也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。