『壹』 瘦肉有哪些家常做法
說起瘦肉呢，可以說是我們每天都吃到的，瘦肉中含有豐富的蛋白質，比肥肉更容易消化，口味也更為鮮美。就拿我來說，家裡的人都喜歡吃瘦肉，因此每次去超市買豬肉，都是只買瘦肉，每次吃豬肉，也都是只吃瘦肉，肥肉直接就扔掉了，我想大部分人應該都跟我一樣吧，畢竟吃肥肉熱量高，更容易長胖，而且味道也不好。
炒瘦肉的做法多種多樣，更要講究營養的搭配，今天我就給大家分享幾種瘦肉的家常菜，葷素搭配，每天做一道，簡單美味，好吃又營養，喜歡的親們不妨每頓飯做上一盤。
第一道家常菜：蓮藕炒肉絲
食材：蓮藕、瘦肉、姜絲適量
具體做法步驟：1、蓮藕去皮切成薄塊片、瘦肉順著紋路切薄片後用耗油、鹽、醬油、油腌制10分鍾；2、熱鍋倒油翻炒蓮藕幾下，放點清水蓋上蓋子煮2分鍾放點鹽調味後鏟起備用；3、稍稍用清水洗一下鍋放油熱鍋爆香姜絲翻炒瘦肉，變色後灑一點清水，同時准備好用清水兌開粟米粉倒入打個薄薄的芡後裝碟即可。
注意：蓮藕微甜而脆，開胃清熱，滋補養性，含有豐富的維他命C和礦物質，可以促進新陳代謝、防止皮膚粗糙等。
第二道家常菜：彩椒炒肉絲
食材：瘦肉、彩椒、生抽、老抽、蚝油、油、鹽、澱粉、姜
具體做法步驟：1、瘦肉切絲，加適量的生老抽、油、鹽腌制10分鍾；2、彩椒隨意切成喜愛的形狀，姜切絲；3、下油熱鍋，加入姜絲爆香，倒入肉絲快速翻炒至變色起鍋待用；4、繼續下點油熱鍋，倒入彩椒快速翻炒至稍稍軟身，加入肉絲繼續拌炒均勻，加一勺蚝油、一點鹽調味，澱粉兌水勾芡即可。
注意：彩椒肉很厚，甜脆，富含維生素、能增進食慾，幫助消化。其中的椒類鹼能夠促進脂肪的新陳代謝，能有效燃燒體內脂肪，從而達到減肥纖體的作用。
第三道家常菜：鮮菇滑肉片
食材：茭白、瘦肉、姜、生抽、老抽、油、料酒、鹽、白糖、生粉
具體做法步驟：1、茭白剝去老葉，斜切成片；2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、鹽、生粉腌制10分鍾；3、下油熱鍋，倒入茭白，大火翻炒約1分鍾至軟，撈起備用；4、繼續下油，倒入瘦肉，大火快炒至變色，倒入茭白，繼續翻炒2分鍾，然後加入生抽、鹽調味，一點點白糖提鮮；5、最後用生粉和老抽兌水，勾個薄芡即可
注意：茭白要炒出水分，軟軟的，有點微焦才好吃；肉片要提前腌制一下，味道更好，加點料酒可以去腥；加點白糖可以提鮮。
瘦肉可以說是我們每頓飯必不可少的營養食材，這些家常飯你喜歡吃嗎？
『貳』 瘦肉炒什麼配菜好吃 家常菜
瘦肉炒青椒好吃，做法如下：
主料：豬瘦肉半斤、辣椒三個。
輔料：生薑一小塊、大蒜三瓣、黃豆醬一勺、豆鼓一勺、鹽，生抽適量、蚝油，澱粉適量。
步驟：
1、准備豬瘦肉半斤，三個青椒（喜歡更辣的朋友可以准備多幾個深色線椒），生薑一小塊，大蒜三瓣。另外黃豆醬一勺，豆鼓一勺，鹽、生抽、蚝油、澱粉適量。
『叄』 豬瘦肉怎麼做好吃 做瘦肉的方法
1、准備好瘦肉、雞蛋、番茄醬、鹽、醬油、生粉、花生油。
2、雞蛋放在水龍頭下洗干凈，用干凈的抹布擦乾水分，表面看似很乾凈的雞蛋也要清洗干凈，衛生非常重要。
3、瘦肉最好選擇豬趴肉，也就是排骨頭上方的肉，此部位沒有肥肉混雜，也沒有筋膜，（筋膜老闆會切出來另外賣的）是瘦肉中的上品。
4、把瘦肉洗干凈，充分瀝干水分，放在案板上切成小長條，也可以按自己的喜好切成各種各樣的形狀。
5、放入適量鹽，醬油，生粉，花生油，打入雞蛋，用筷子攪拌均勻，往一個方向攪拌5分鍾左右，便肉條更好更快入味。
6、起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，逐條放入粘滿蛋糊的肉條，小火炸至金黃色。
7、把多餘的油倒掉，鍋內留底油，倒入適量溫水，加入四勺番茄醬，蓋上蓋子煮5分鍾。
8、待水分收干時，用鍋鏟翻炒幾下，關火出鍋，一道美味的瘦肉條就做好了，嫩滑可口，酸甜開胃，味道非常棒。
『肆』 清蒸瘦肉湯的做法竅門
瘦肉湯
材料：豬瘦肉、生薑片、鹽。
做法：
1、將豬瘦肉洗干凈，切成片，同生薑片一起放進3-4碗浸泡半小時。
2、浸泡過半小時之後，再用隔水蒸10~20分鍾。，靜放5分鍾，倒出去，喝前撒少量的鹽提鮮，隔渣飲水。
注意事項：
瘦肉湯隔水蒸10~20分鍾。瘦肉湯蒸的時間要比直接煮的時間長，根據瘦肉的大小、厚度，蒸的時間應該在10分鍾到20分鍾之間為宜。蒸瘦肉湯不能使用冷水，要提前備好開水，加入腌制好的瘦肉後熱水上鍋蒸。瘦肉湯中不宜添加料酒去腥，而應使用白鬍椒粉和姜絲去腥。
營養價值：
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
『伍』 豬瘦肉怎麼做好吃家常做法
1.洋蔥洗干凈。切成絲，黑木耳用溫水發透,去蒂撕成瓣狀，豬瘦肉洗干凈切成絲;姜切絲,蔥切花。
2.炒勺置武火上燒熱,加入素油,燒至六成熱時,加入姜、蔥爆鍋,下人瘦豬肉,炒變色,加入洋蔥、鹽、味精,炒熟即成
主料：豬肉200克（七成瘦，三成肥）。
配料：筍、水發木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。
調料：醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水澱粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。
製作方法
編輯
1.將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片， 木耳摘洗干凈。
2.將肉片放入碗內，放上少許鹽、蛋清、水澱粉，拌勺掛好漿。勺內放入花生油，燒至五成熱時，放入肉片，用鐵筷於撥散，將油潷出。
3.勺內留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味後，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水澱粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成
土豆切片，辣椒切塊，五花肉切片，酸切片
步驟2
鍋中倒油，下土豆片，炒變色撈出備用
步驟3
五花肉下鍋，也炒出油，干吧一點兒好吃 五花肉炒出油後下土豆片、青椒塊、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食鹽，翻炒後出鍋
步驟4
成品圖
做法二
食材准備
主料：五花肉。
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、干辣椒。
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。
步驟2
坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
做法三
食材准備
主料：鮮肉、青椒（尖椒為上）。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋，根據個人喜好，備瀏陽豆豉。
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
步驟2
將油燒熱，放入姜絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
步驟3
煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒；
步驟4
加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。