怎麼辣炒龍蝦尾好吃

⑴ 爆炒龍蝦尾怎麼做好吃

爆炒龍蝦尾做法：

食材：小龍蝦尾1斤、純凈水150毫升、大豆色拉油200克。

輔料：黑木耳若干、蚝油適量、綿白糖適量、生抽適量、生薑適量切片、大蒜兩瓣切片、小蔥2根切段、干辣椒適量、花椒適量、豆瓣醬一大勺、黃豆醬油適量、料酒適量。

具體步驟：

1、龍蝦尾清洗干凈之後，加入適量料酒，腌制10分鍾。

(1)怎麼辣炒龍蝦尾好吃擴展閱讀：

烹飪小龍蝦的注意事項：烹飪小龍蝦一定要高溫煮透，這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物，本身體內含有的細菌多，龍蝦一死，細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的，但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但是被腐蝕過後的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大。

⑵ 麻辣蝦尾怎麼做好吃又簡單

來到夏天的情況下，街頭巷尾全是龍蝦的味兒，想來各位朋友們也一定十分鍾愛了。製做龍蝦尾是很多盆友在家裡會開展的一道美味可口，由於小龍蝦尾配搭調料和調味品的製做以後，溢出來的香氣是無法令人回絕的。蝦尾怎麼做美味又簡單，各位朋友們何不跟隨流程一起開展。
space
蝦尾怎麼做好吃又簡單
1香辣龍蝦尾
原材料：龍蝦尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜蔥姜蒜、辣椒干10個
作法：
1、鍋中燒開，倒進燒菜油，比平常燒菜使用量多一些。熱鍋涼油放入麻椒、花椒、辣椒干爆鍋，火不必很大，文火煸出香氣;
2、煸香後轉低火放進成都郫縣豆豉醬，我的是帶甜味的。煸出辣椒油後，放進蔥蒜進行爆香底鍋;
3、轉火災，放進龍蝦尾，火災煸炒，烹入點米酒，煸炒後放進油耗、生抽醬油、鹽、糖油爆2分鍾上下;
4、倒進葡萄酒，約龍蝦尾一半的模樣，轉中文火蓋上蓋燜5分鍾上下。扯開蓋，這時假如湯多就轉火災收湯就可以。
space
蝦尾怎麼做好吃又簡單
2爆炒龍蝦尾
原材料：龍蝦尾400克、辣椒、大蒜、薑片、食用油、米酒、生抽醬油、鹽、糖
作法：
1、准備好原材料;
2、鍋中油燒開，倒進蔥姜段、大蒜炒出香味;
3、倒進龍蝦尾加蒜煸炒至機殼發紅;
4、加少量水大火燒開，添加小龍蝦黃轉文火;
5、料汁收濕後入式辣椒片煸炒，加少量鹽就可以起鍋。
3麻辣龍蝦尾
原材料：龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少量、辣椒干、香辣雙菇
作法：
1、凍小龍蝦尾五元一斤。解除凍結，洗干凈，這東西是熟的但是我不會安心又燒開水焯了一下;
2、提前准備佐料。蔥蒜切成片，香辣雙菇醬一袋，白芝麻一小把;
3、鍋中加點油燒開，放進蔥蒜辣椒干進行爆香;
4、把龍蝦尾倒入炒干，隨後把香辣雙菇醬倒入半袋再次煸炒，起鍋的情況下點一點醋就更強了。
space
蝦尾怎麼做好吃又簡單
4紅燒蝦尾
原材料：蝦球、薑片、蒜頭、蔥段、米酒、米酒、糖、鹽、雞精、胡椒粉、朝天椒絲、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角
作法：
1、把去頭後的龍蝦球洗干凈，清理最少三次，至少三十分鍾;
2、把小尾巴中間的那一個往後面拉，會把腸道拉出去，再用軟毛刷刷干凈，目地是以便沒有泥;
3、熱鍋加點油，放麻椒、辣椒干嗆味撈起來;下薑片和蒜頭，紅燒蝦球放小龍蝦，油爆;
4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、鹽和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒點後火災轉低火煮。
5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一會出鍋擺盤。小河蝦不必炒年紀大了，但一定要把味兒燒進來，熟度掌握好，放佐料的情況下，如果不嫻熟，可把火調小。
6、紅燒蝦球炒出去很秀氣，除開去首尾的蝦身，剩餘的便是蒜頭，一紅一白很是護眼。

⑶ 炒蝦尾怎麼做好吃又簡單

蒜蓉蝦尾的烹飪技巧

技巧tips

1.燒龍蝦的秘訣就是不放一滴水，只用啤酒燒
2.放白糖為了中和辣味及提鮮，如果不辣全程放半勺就行，具體看菜量和辣度了，可以自己嘗一下湯汁的味道酌情放
3.買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃
4.我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的

⑷ 龍蝦尾怎麼炒

爆炒龍蝦尾的做法

用料：

龍蝦尾、蒜苗、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、白糖

蚝油、生抽、郫縣豆瓣、料酒

做法步驟

→ 將龍蝦抽蝦線，洗干凈，用料酒腌制十分鍾；

→ 准備輔料；

→ 鍋中放入比炒菜多一點的油，將蝦尾倒入，翻炒至變色，盛出備用；

→ 鍋中重新放入油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再放入干辣椒，花椒，炒至出香味，放入蔥姜蒜，炒半分鍾，放入蝦尾爆炒，放入醬油，料酒翻炒，倒入一碗水，煮開，放入適量白糖，蚝油，繼續翻炒，一兩分鍾後放入蒜苗炒香出鍋；

→ 稍等一會小龍蝦更入味，蝦尾比麻辣小龍蝦容易烹飪，簡單易上手，美味無窮。

小貼士

豆瓣醬已經比較咸，不需要再放鹽，調料根據自己口味添加。我是根據微博美食博主請叫我蘑菇娘娘學來的，友友們不妨嘗試下

香辣龍蝦尾的做法

用料：

龍蝦 630克、干辣椒 8克、花椒水 120克

鹽 3克、大蒜 8瓣、雞精粉 適量、香菜 適量

花生油 適量、味達美醬油 適量

做法步驟

→ 買來的龍蝦要用水多沖洗幾遍，直到沖洗的水不再渾濁；

→ 拿起龍蝦掰去頭部，拿龍蝦的時候要拿龍蝦的中間部分，這樣不容易夾到手；

→ 龍蝦尾巴上的中間一片拔出；

→ 清理好所有的龍蝦；

→ 用干凈的牙刷把龍蝦尾刷干凈；

→ 每一個龍蝦尾都要刷干凈，然後再沖洗幾遍；

→ 准備大蒜，扒皮拍碎，干辣椒掰成兩半；

→ 鍋里倒油，油熱倒入大蒜和干辣椒煸炒出味；

→ 倒入如圖再煸炒一會（約2分鍾即可）；

→ 鍋里的花椒水燜煮至剩餘三分之一的時候，放入一點雞精粉翻炒均勻起鍋。

→ 盛盤，記得撒上一點香菜哦。

蒜香龍蝦尾的做法

用料

龍蝦尾 750克、大蒜 2頭、紅99 一勺

郫縣豆瓣醬 一勺、番茄醬 一勺、燒烤醬 一勺

花椒 少量、麻椒 少量、蔥 一小段

姜 3－5片、花生油 適量、啤酒 半瓶

醪糟 一至兩勺、干朝天椒 3個

做法步驟

→ 蒜切末，蔥姜切片，紅99、番茄醬、郫縣豆瓣醬、燒烤醬都備好；

→ 熱油鍋，放花椒、麻椒炸香後，撈出丟棄；

→ 油鍋里放蔥、姜、1/3蒜末，干辣椒，炒一下；

→ 再放入醬料；

→ 炒勻；

→ 放龍蝦尾（提前焯水）繼續翻炒均勻；

→ 倒入啤酒，沒過蝦尾，蓋鍋蓋轉小火燜煮；

→ 10分鍾後，放剩餘的2/3蒜末；

→ 如果趕巧家裡有醪糟，就放1－2勺，如果沒有就不放（放醪糟出鍋後會有一點點甜味兒）；

→ 攪勻蓋上鍋蓋，繼續小火燉，再燉10分鍾（也就是整個過程大約20分鍾）；

→ 大火收汁（可將干辣椒挑出丟棄）；

→ 盛盤開吃，香氣誘人，連蒜末都好吃。

⑸ 龍蝦尾怎麼炒

爆炒龍蝦尾

用料
主料：龍蝦尾600克
輔料：青蒜2根、香蔥2根、大蒜4粒、生薑1塊、干辣椒適量、花椒適量、料酒適量、油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、水適量、白糖適量、蚝油3克
1、蝦尾洗凈入鍋焯水。

吃龍蝦不能吃什麼
1、不能與大量維生素C同食，否則，會生成三價砷嚴重致死。
2、不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3、蝦子最好別與雞蛋放在一起吃,
4、吃蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

你的點贊就是我的動力