魔芋豆腐營養價值高，魔芋豆腐能作為食療食品。魔芋豆腐味道獨特，很多人喜歡，也有很多人吃不慣，凍魔芋豆腐怎麼做好吃？跟著我一起去看看吧。
食材
食譜熱量：36.7（大卡）
主料
魔芋豆腐250
酸豆角50
方法/步驟
1，首先，將魔芋豆腐切成比筷子稍粗的條形狀，然後放入碗中。
2，給魔芋過趟水，在鍋中加水，水開後倒入切好的魔芋豆腐，焯燙兩分鍾。
3，酸辣魔芋豆腐，從奶奶家的泡菜壇子里撈出一點泡辣椒，泡姜，泡菜（自己可以去超市菜場買齊哦）。
4，蔥姜蒜等配料切好備用，芹菜切成段，泡菜也切成合適的大小，備用。
5，鍋里倒油，油熱後放入一勺豆瓣醬炒香，再放入蔥姜蒜炒香，倒入泡辣椒，泡菜，翻炒片刻。
6，倒入魔芋豆腐翻炒，調入鹽，雞精，快出鍋前倒入芹菜炒熟，（最後放芹菜，以免芹菜炒時間太久顏色不好，也不脆），這是一道非常簡單的快手菜。
簡單的酸辣魔芋就這樣成功的做好了，你學會了嗎？
魔芋豆腐的功效
魔芋豆腐不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等。活血化瘀、化痰軟堅：可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。魔芋豆腐具體有以下功效：
1、預防動脈硬化、防治心腦血管疾病：魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。
2、降低膽固醇：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
3、提高免疫力，防治癌瘤：魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的'優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。葯敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤。
4、減輕胰腺負擔，有益於糖尿病患者：魔芋含有鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定范圍內。不會像某些降糖葯物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。
⑵ 魔芋怎麼做好吃教你三招!
我家吃魚的頻率真是高，一周吃了三次魚了，這是源於我上次買的魚太多了，不想凍著，就喜歡吃新鮮的魚。每次去菜市場就要去賣魚的攤位看看，遇到合適的新鮮魚，就多買點。正好看到一個餐廳買好幾個活的花鰱魚頭，讓魚販現場一切兩瓣，魚頭的那一半餐廳拿走了，我問魚尾怎麼賣的？老闆說：一公斤10元，我就一次性買了4條，回家清洗干凈直接切塊，放在冰箱冷藏了。
記得我在一個菜譜寫到魚頭和魚尾分開買，價格差別很大，還有一個小夥伴的評論引來了圍觀，下面我就復制那評論：「在上海，我媽去市場買魚，上半身帶頭部分貴，當地人吃，下半身魚便宜一半的價錢，我媽問為什麼？魚老闆說下半身是民工魚」。哈哈，看完我就笑得不行了，這回答真是經典，我們這里魚頭和魚的下半身價格相差6元。我知道剁椒魚頭必須是買花鰱魚魚頭，那下半身就便宜賣了，小夥伴們，你們那裡也是這樣嗎？
我家吃魔芋不多，家人不太喜歡魔芋那濃重的鹼味。最近在一個食譜的看到回復，一個粉絲給我的評論留言說，「」把魔芋切塊，加鹽用水煮10分鍾，鹼味都沒了」，我就試試這個做法，真的沒有鹼味了，特別謝謝這位小夥伴的分享。今天就做《魔芋燒魚》，加了辣皮子和大蔥，一起燒出來，魚不腥魔芋無鹼味，這就說明了烹飪就是創意樂園，只要能想到，沒有做不到的！
主料：魔芋300克，新鮮花鰱魚塊500克
輔料：植物油、鹽、老抽10克、大蔥一根、辣皮子10個、白糖1克、雞粉1克、料酒10克。
做法：1、把魔芋切塊，蔥姜，辣皮子洗凈切段和沫，香菜洗凈切段，辣皮子最好泡泡比較干，軟一些的好入味
2、湯鍋開水裡加魔芋，加鹽用水煮10分鍾撈起，過涼水洗洗撈起，這樣可以去掉魔芋的鹼味
3、熱鍋涼油，油熱7成下魚塊，一定要把鍋燒的特熱在加油，這樣煎魚不碎，也可以用不粘鍋煎。
4、煎到兩面金黃色，把魚塊撥一邊，或者直接撈起
5、加蔥、姜、辣皮子翻炒出香味，下魚塊一起翻炒均勻
6、加魔芋塊翻炒均勻以後
7、加料酒、老抽、白糖翻炒出香味
8、加水淹沒過食材即可，加鍋蓋大火燒開，轉中小火一起炒15分鍾左右。
9、加少許鹽翻炒均勻再燒幾分鍾，要大火收湯汁，燒到湯汁濃稠。
10、加雞粉翻炒均勻即可出鍋，撒上香蔥段。可以用干鍋煮著吃最好了
小貼士
1、煎魚的關鍵一定要把鍋燒的特熱，才能加油，這樣魚不粘鍋，也不碎
2、在煎的過程中，要保持中火，記得掌握火候，小心煎糊了。
3、把魔芋切塊，加鹽用水煮10分鍾，鹼味都沒了
可可的美食，最關心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程，不是唯一的標准。每個人的喜好不同，請多多包容，也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對可可最大的鼓勵
⑶ 魔芋怎麼做好吃
- 01
例如“辣炒魔芋”，做法：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小塊，鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1、2分鍾。將鍋先燒熱，倒入涼油，將蒜片，小米椒放入鍋中小火炒出香辣味，再放豆瓣醬炒出紅油，倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻，加入少許水煮上1分鍾讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
魔芋怎麼做好吃：
做法1：辣炒魔芋
准備食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣醬2克，小米椒5個，大蒜3瓣，鹽少許，蔥1根。
具體做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小塊，鍋內將水燒開倒入魔芋豆腐加入少許鹽，焯燙1、2分鍾。將鍋先燒熱，倒入涼油，將蒜片，小米椒放入鍋中小火炒出香辣味，再放豆瓣醬炒出紅油，倒入控干水分的魔芋豆腐進行翻炒均勻，加入少許水煮上1分鍾讓其入味，再開大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
做法2：泡椒燒魔芋
准備食材如下：魔芋1000克，郫縣豆瓣醬1湯匙，白糖1茶匙，泡姜1塊，泡椒6個，花椒10克，蚝油1茶匙，小蔥2根，植物油2湯匙。
具體做法如下：魔芋切塊，放滾水裡煮幾分鍾，撈起瀝干水分，泡椒和泡姜切碎備用，小蔥切末，鍋里熱油，倒入泡椒＼泡姜碎爆香，在放入1茶匙郫縣豆瓣炒出紅油，放入花椒粒炒香，再倒入魔芋、蚝油、白糖適量翻炒幾分鍾，加清湯50毫升蓋上鍋蓋，轉小火燜2分鍾，燒到湯汁快乾的時候，大火收汁，出鍋裝盤，撒上蔥花即可！
做法3：酸辣魔芋
准備食材如下：魔芋豆腐500克，尖椒1個，紅尖椒1個，生抽1湯匙，香醋1湯匙，香油1湯匙，小黃瓜適量。
具體做法如下：紅綠辣椒洗凈，切成小圓圈，魔芋豆腐在開水裡滾煮3分鍾，撈起瀝干，放到湯盆，放入洗干凈的小黃瓜，放入紅綠青椒圈，放入生抽和香醋、香油，跟魔芋攪拌均勻即可！
⑷ 凍魔芋怎麼做好吃
麻辣魔芋
小貼士
這道菜屬於麻辣菜系。不喜歡吃辣的請繞道。要是有點泡椒味道更好了。
魔芋是一種薯類，屬於天南星科，多年生草本，球莖圓形、暗紅褐色，原產於中國和越南，中國西南及長江中游各地均栽培，塊莖含有豐富的膳食纖維，其膠質可用於製造果醬。魔芋粉每100g當中含有水分12g、膳食纖維的含量高達74g，其中以可溶性膳食纖維為主，主要是葡甘聚糖，可以提取魔芋多糖，魔芋在現在的食品工藝中主要用於減肥食品。
⑸ 魔芋冰過了怎麼做好吃
主料：魔芋
輔料：油 鹽 雞精 豆瓣醬 生抽 蒜苗
1.把買來的魔芋切成小塊。
2.把魔芋放入沸水中煮幾分鍾。
3.油燒熱，放入姜，蒜，再放入魔芋翻炒。
4.鍋里加入老抽、生抽，鹽、豆瓣醬、雞精調味。
5.再加入少量水煮上幾分鍾，讓魔芋充分的入味。
6.出鍋前灑上蒜苗。
小貼士
切好的魔芋最好用水煮幾分鍾，這樣才能更好的去除去裡面的異味