『壹』 家常火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
在我眼中，最美味的火鍋不是海底撈，也不是四川、重慶火鍋，最美味的火鍋，在家裡，最美味的火鍋就是家中自製的家常清湯火鍋。它看似清湯寡水，不過癮，卻是我最愛的火鍋。
它健康而少油，吃後腸胃完全沒有負擔！
家常清湯火鍋，做法最簡單了，
可以用骨頭做湯底，也可以就放點薑片、大蔥、西紅柿、香菇做素湯底。
家裡有什麼放什麼，再簡單不過了。
買來排骨、雞骨燉了用來做底，放香菇薑片大蔥讓它更鮮美，除了加一點鹽，不再需要任何調味料。醇香的一大鍋，健康又美味，各種口味的需求我們可以用蘸料來滿足、油碟中多放點辣椒或不放，蘸料中放霉豆腐或不放，全看自己喜歡，有非常大的發揮空間。
前兩天長沙暴熱後，終於下了一場暴雨，為了慶祝暴雨來臨，在家做了一頓超簡單的，自製湯底—美味清湯火鍋！
製作食材：
鍋底：排骨、香菇、薑片、西紅柿、火腿腸、青蒜苗
涮菜：菜市場中，各色蔬菜一樣買一點點，白菜，生菜，牛肉，藕片，金針菇，土豆片
蘸料：小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、姜蒜末
製作步驟：
1?把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾干水。香菇切片，姜切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鍾。
2?在煮湯底的過程中，我們來處理一下涮菜，
牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗凈備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。
3?蘸料用的小蔥洗凈切成蔥花，青蒜切小段備用。
4?金針菇去根洗凈備用。把所有的洗都准備好後，端到桌上排放好。
5?配一兩個蘸料碟，各人口味不同。可以自由發揮。
我這里製作方法是：先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗里。激發出香味後，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。
6?湯底用電壓力鍋煮好後，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鍾，湯煮開後，就可以自己涮菜吃了。
7?把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮，其它的一邊吃，一邊涮。牛肉涮著吃非常美味，有種吃潮汕火鍋的感覺。
備註：
1、火鍋好不好吃的關鍵是湯底，所以我們一定要熬出骨頭濃湯，燉爛再放到火鍋的湯鍋中來涮菜。
2、醬料根據自己喜歡調味，放不放老乾媽，辣椒醬、花椒油等自己選擇。
3、火鍋涮菜選擇你自己喜歡吃的就可以了，在煮的過程中，根據菜的情況，先放或後放。如藕片土豆是要煮很久的，可以一起鍋就放進去。
自己想吃什麼涮什麼，好美味。
家常清湯火鍋，少油，多青菜，營養健康，減肥人士也沒有負擔。
『貳』 家庭火鍋怎麼做好吃
主料
羊肉片 生菜
豆腐 口蘑
紅薯 油菜
油麵筋 蓮藕
大白菜 西蘭花
金針菇 白蘿卜
海帶 芝麻火燒
輔料
香菜 芝麻醬
桂圓干 干香菇
枸杞 蔥姜
鹽 清水
干小棗
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法步驟
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解11. 油菜、口蘑洗好擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解22. 西蘭花用淡鹽水清洗好，豆腐切片擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解33. 金針菇切掉根部洗凈、大白蘿卜去皮切片、蓮藕去皮切片擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解44. 大白菜洗凈切塊和油麵筋擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解55. 紅薯去皮切片（稍微厚一些）、海帶切寬片
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解66. 牛街正宗羊肉
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解77. 生菜洗凈擺盤
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解88. 主食：芝麻火燒
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解99. 香菜洗凈切碎段、芝麻醬加入韭菜花腐乳礦泉水加入少許鹽順著一個方向攪拌好。鍋內加清水，放入干香菇、桂圓干、枸杞、蔥姜、干棗開火准備唰吧！
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解1010. 鍋開啦，准備開吃吧！
簡單實惠的家庭版火鍋宴【冬日暖心鍋】的做法圖解1111. 喜歡的親，趕快動手吧，簡單又實惠的家庭版火鍋開心、放心大口吃吧