㈠ 干籽烏怎麼做好吃
籽烏是一道很常見且很受歡迎的家常菜，做這道菜時要注意諸多細節。下面就為大家介紹籽烏如何做。快來看看吧。
方法/步驟
准備食材幹紅辣椒5g，油10ml，生抽5ml，生薑5g，籽烏5g。
㈡ 冷凍的籽籽烏的家常做法
籽烏又叫筆管魚，它也屬於墨斗魚的一種，形似魷魚，但是比魷魚短而小，是上等的海鮮食材，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素A、D和多種礦物質。
籽烏的吃法最常見的是韓式燒烤和海鮮火鍋，一般家常吃法是炒食。籽烏肉質筋道，入口飽滿鮮嫩，最神奇的是那一口咬下去滿嘴的籽，細細品嘗有小小的顆粒在嘴裡游盪，發出輕微的咯吱咯吱聲，不僅味蕾得到滿足，口舌也感到愉悅。
今天就和大家分享一道辣炒籽烏的做法，添加了郫縣豆瓣醬炒出來的籽烏，香辣美味，超級下飯，下面就詳細介紹一下製作方法和步驟：
【所用食材和調料】：
籽烏、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蚝油、雞精、白糖、花生油
【烹飪製作步驟】：
1、籽烏自然解凍，清洗干凈。
2、去除頭部的牙，用手輕輕一擠就出來。
3、抻出體內的軟骨，軟骨就是一個像塑料片一樣的東西。
4、開火，鍋中放入水，加入一小勺鹽，一大勺料酒。加鹽能增加點底味，加料酒能去腥。
5、水燒開以後，下入籽烏焯水一分鍾。焯水時間不能過長，籽烏容易老了。
6、把籽烏撈出來，過一遍涼水，去除些腥味，然後瀝干水分。
7、用刀在籽烏的背部輕輕劃兩刀，別太用力，否則會斷開了，這樣做是為了更便於入味。
8、半個青椒，洗凈，去蒂，去籽，先切成小條。
9、再斜刀切成菱形片，這樣切形狀好看。
10、一小截胡蘿卜，切成小片，不用放太多，屬於配菜。
11、少半個洋蔥，切成片。也是屬於配菜，不用放太多。
12、把胡蘿卜、青椒和洋蔥放到一起，備用。
13、蔥切成蔥花。
14、兩瓣蒜切成蒜片。
15、這樣把主要食材都處理好，分別放置，省的一會兒炒菜的時候手忙腳亂。
16、取一個小碗，放入一大勺郫縣豆瓣醬。加入郫縣豆瓣醬炒出來香辣味十足。
17、往豆瓣醬里加入兩大勺涼水，稀釋一下。這樣下鍋炒的時候不容易糊，還容易出紅油。
18、再取一個小碗，調一個料汁：加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺鹽、兩大勺涼水，攪拌均勻。
鹽的用量注意不能加多了，因為其他調料里都有鹽分，防止咸了。加一點涼水，是為了讓調料化開，能攪拌均勻。
19、開火，鍋中放入花生油。熱鍋涼油，炒菜不粘鍋。
20、油熱，下入蔥蒜，爆香。
21、下入豆瓣醬，翻炒均勻，炒出紅油。
22、下入青椒、胡蘿卜、洋蔥翻炒均勻，炒20秒。先下入蔬菜炒，因為籽烏已經焯水了，比較容易熟。
23、下入籽烏，翻炒均勻。
24、倒入事先調好的料汁，翻炒均勻。炒到湯汁濃稠了就可以了，不用加水澱粉勾芡。
25、出鍋裝盤即可。
26、色澤紅亮，香辣美味的炒籽烏就做好啦。
27、非常下飯，比平時多吃了一碗米飯。
【小貼士】：
1、籽烏是冷凍的，有些腥，比較適合用郫縣豆瓣醬或者黃豆醬炒制，用醬香辣味沖淡它的腥氣。
2、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：
【溫馨提示】：
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㈢ 純籽籽烏怎麼做才好吃 純籽籽烏如何煮
1、籽烏1斤，姜1小塊、蔥1根、植物油適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、干辣椒適量。
2、籽烏摘洗干凈，魚籽留在肚中。
3、蔥切段、姜切成細絲備用。
4、鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜絲和干辣椒，放入籽烏大火煸炒幾下，加入醬油、鹽、糖調味。
5、加少量水，改中火燒至湯汁收干即可。
㈣ 籽烏怎樣才能做的好吃
籽烏做法一炒籽烏做法：
材料：籽烏1斤，姜1小塊、蔥1根、植物油適量、醬油1大匙、鹽1小匙、糖1大匙、干辣椒適量
步驟：
1.籽烏摘洗干凈，魚籽留在肚中
2.蔥切段、姜切成細絲備用
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜絲和干辣椒，放入籽烏大火煸炒幾下，加入醬油、鹽、糖調味
4.加少量水，改中火燒至湯汁收干即可
籽烏做法二炒籽籽烏做法：
材料：籽籽烏、油、鹽、雞精、白糖、料酒、小蔥、生薑、洋蔥、青椒、胡蘿卜、草莓、白鬍椒
步驟：
1.籽籽烏洗凈
2.小蔥洗凈，切成段；生薑洗凈，切成片；洋蔥洗凈切成片，青椒洗凈對半切開切成三角形備用；
3.胡蘿卜用工具刀切成條
4.把籽籽烏放入鍋中，加入適量的水，放上蔥段和薑片，灑入適量的鹽，倒入適量的料酒，大火煮沸後轉小火燜3分鍾
5.然後盛入盤中，鍋中放油開火預熱，倒入洋蔥炒香
6.倒入青椒和胡蘿卜翻炒，灑在適量的鹽
7.最後倒入已煮好的籽籽一起翻炒，灑上適量的白糖、雞精和白鬍椒粉，翻炒均勻即可起鍋
注意：籽籽烏就是帶籽的小烏賊
㈤ 籽烏怎麼做好吃 爆炒籽烏的做法
1、籽烏300克、青圓椒半隻、洋蔥半隻、胡蘿卜半根、蔥兩根、姜十克、蒜三瓣、蚝油一勺、醬油兩勺、清水三勺、雞粉3克、白糖3克、食用油適量。
2、籽烏稍微清洗下表面抽出軟骨。
3、胡蘿卜削皮洗凈，圓椒去蒂去籽洗干凈，洋蔥洗干凈，分別切片備用。
4、蔥姜蒜分別洗凈，切片，切段。
5、取一碗，分別倒入蚝油，醬油，雞粉，糖，清水調勻成醬汁。
6、冷鍋熱油，將蒜片，薑片，蔥白放入爆香。
7、倒入洋蔥，圓椒，胡蘿卜大火翻炒至八成熟。
8、倒入籽烏翻炒片刻，倒入醬汁。
9、醬汁煮開，放入蔥段翻炒均勻即可。
㈥ 籽籽烏的家常做法
籽烏又叫筆管魚，它也屬於墨斗魚的一種，形似魷魚，但是比魷魚短而小，是上等的海鮮食材。籽烏盛產於朝鮮灣純凈海域， 圓潤剔透，入口鮮嫩，飽滿勁道，是韓式燒烤、海鮮火鍋等上等海鮮食材。經工藝處理加工的籽烏原料，能夠充分保留籽烏的原始鮮美。
准備需要的食材：籽烏、洋蔥、青椒、胡蘿卜、蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、蚝油、雞精、白糖、花生油
步驟一：籽烏自然解凍，清洗干凈。去除頭部的牙，用手輕輕一擠就出來。抻出體內的軟骨，軟骨就是一個像塑料片一樣的東西。
步驟二：然後開火，鍋中放入水，加入一小勺鹽，一大勺料酒。加鹽能增加點底味，加料酒能去腥。
步驟三：水燒開以後，下入籽烏焯水一分鍾。焯水時間不能過長，籽烏容易老了。
步驟四：把籽烏撈出來，過一遍涼水，去除些腥味，然後瀝干水分。
步驟五：用刀在籽烏的背部輕輕劃兩刀，別太用力，否則會斷開了，這樣做是為了更便於入味。
步驟六：半個青椒，洗凈，去蒂，去籽，先切成小條。再斜刀切成菱形片，這樣切形狀好看。
步驟七：一小截胡蘿卜，切成小片，不用放太多，屬於配菜。少半個洋蔥，切成片。也是屬於配菜，不用放太多。
步驟八：把胡蘿卜、青椒和洋蔥放到一起，備用。蔥切成蔥花，兩瓣蒜切成蒜片。這樣把主要食材都處理好，分別放置，省的一會兒炒菜的時候手忙腳亂。
步驟九：取一個小碗，放入一大勺郫縣豆瓣醬。加入郫縣豆瓣醬炒出來香辣味十足。往豆瓣醬里加入兩大勺涼水，稀釋一下。這樣下鍋炒的時候不容易糊，還容易出紅油。
步驟十：再取一個小碗，調一個料汁：加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺鹽、兩大勺涼水，攪拌均勻。
這樣美味的籽烏就製作好啦，辣炒是最簡單的炒籽烏方法，簡簡單單，味道可好了。
籽烏，是一道非常美味的海味佳餚，它的味道真是非常的鮮美，入口鮮嫩，飽滿勁道，而且它的營養價值也非常的豐富。今天教大家怎樣做出鮮香味美的紅燒籽烏。
准備需要的食材：籽烏，蔥，姜，醬油，花椒，八角，油，鹽，料酒，醋，蚝油。
步驟一：將籽烏清洗干凈以後放入鍋里，同時我們向鍋里加入適量的料酒和生薑，用大火煮沸，然後再把籽烏撈出來洗凈。
步驟二：向鍋里加入適量的油燒熱，們再把蔥姜蒜放入鍋中翻炒爆香！然後我們再向鍋里加入糖翻炒融化使油上色！
步驟三：然後我們再把已經煮好的籽烏放入鍋里翻炒，同時向鍋里加入適量的料酒，醋和醬。
步驟四：向鍋中加入少量的水，同時放入花椒，八角和鹽，開大火煮沸小火慢燉至湯汁濃稠，加入少量的蚝油，然後大火收汁即可。
這道紅燒籽烏就完全的做好了，這道菜的做法非常的簡單，入口鮮嫩，越吃越美味呢。
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㈦ 子烏怎麼做好吃
先用涼水清洗一下，隨後加溫水水浸泡2-4小時。
1、取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其處理干凈，處理好後放置一盤中備用。
2、鍋內燒油，油熱下蔥姜爆鍋。
3、出蔥姜香味後，下仔烏翻炒。
4、放入料酒。
5、放入海鮮醬油。
6、放入少量醋。
7、放入沒過仔烏的清水。
8、放入花椒、大料。
9、放入糖。
10、放入鹽。
11、小火燉至湯汁濃稠。
12、出鍋前放入蚝油。
1.取幾個仔烏泡幾小時至泡發，泡發後將其處理干凈。
2.處理好後放置一盤中備用。
3.鍋內燒油。
4.油熱下蔥姜爆鍋。
5.出蔥姜香味後，下仔烏翻炒。
6.放入料酒。
7.放入海鮮醬油。
8.放入少量醋。
9.放入沒過仔烏的清水。
10.放入花椒、大料。
11.放入糖和鹽。
12.小火燉至湯汁濃稠。
13.出鍋前放入蚝油。
14.放入味精調味即可。