㈠ 腌制的雪裡紅怎麼做好吃
現在市場上，到處都有腌制的雪裡紅售賣，所以我們想吃，就可以隨時去購買。那麼購買回來，怎麼做，才能將雪裡紅做成一道美食呢?下面一起來看看。
腌制的雪裡紅怎麼吃好
清炒雪裡紅
1、首先將雪裡紅放入清水中浸泡一會兒，再用清水，將之水分擠干。再將之切碎。
2、准備好大蒜。
3、進行熱鍋，等鍋熱了，放入大蒜進行翻炒。
4、隨後就放入雪裡紅，大火翻炒幾下，就可以吃了。
功效與作用：雪裡紅中的纖維含量很豐富，從而促進食物消化，預防便秘，保護了腸道的健康。刺激人的食慾。
雪裡紅炒百合
1、將雪裡紅浸泡一會兒，再將之洗凈，水分也要充分的擠干，切成碎粒備用。
2、再將百合洗凈，備用。
3、開火，等鍋熱了，放入雪裡紅，進行大火煸炒。
4、煸炒3分鍾後，加入百合煸炒。一會兒就可以吃了。
功效與作用：百合可以清除體內的火氣，安定人的情緒
㈡ 腌雪裡蕻的好吃做法
雪裡蕻怎麼腌？老媽用了30年的傳統腌法，一看就會，零失敗
【腌制雪裡蕻】
【食材】：雪裡蕻10斤、鹽1斤、花椒1大把、白酒1兩（可省略）。
【具體做法】：
1、買雪裡蕻時，一定要挑選新鮮翠嫩的，可以折斷一下試試，如果很清脆地就能折斷，說明雪裡蕻很嫩，吃起來也不會發柴。回家先把黃葉去掉，保持整棵，清洗干凈。
2、把洗凈的雪裡蕻瀝水，用晾衣架之類的東西懸掛起來，晾曬半天，至雪裡蕻水分微微喪失即可。
3、把雪裡蕻分批放進無油的大盆中，按1斤雪裡蕻1兩鹽的比例，撒上鹽，再來1小撮花椒。
4、下手，使勁揉搓雪裡蕻，如圖。
5、把雪裡蕻揉搓至變色，其中的水分滲出即可，如圖。
6、准備好無水無油的壇子，把揉搓過的雪裡蕻全部放進去，用手按實，最後可再淋入少許白酒。
7、封好壇口，放陰涼處保存。20天之後，就可以食用了，此方法做出來的雪裡蕻色澤依舊碧綠。食用前一定要用清水泡洗幾遍，讓鹽份析出。
小貼士
1、腌制食品少食為宜，而且一定要腌夠20天再食用，我家一般是腌夠滿一個月才開始啟壇開吃，為了健康。大家也一定不要貪嘴，亞硝酸鹽的威力不要輕易去挑戰，也請大家轉告身邊的人以及老爸老媽，讓我們吃得更科學更健康。
2、腌制好的雪裡蕻的吃法多種多樣，切一盤送粥很爽口，加肉絲或肉末炒一盤很下飯，燉一鍋豆腐很開胃。現在跟我腌好，20天後咱們再接著吃用雪裡蕻製作的各種美味菜餚。
3、與東北酸菜一樣，腌制好的雪裡蕻可保存三個月左右，正好能吃上一個冬天。再有，10斤雪裡蕻只能腌半壇，甚至還不到半壇，大家可以根據實際情況增減分量。
1、雪裡蕻的腌制方法
用料：雪裡蕻30斤，姜適量，鹽1.5斤。
做法：雪裡蕻放在通風處晾曬半天。然後將雪裡蕻的黃葉去凈，用流水沖洗干凈後切成小粒。放入一半的鹽，搓揉均勻後靜置十分鍾。將菜一小把一小把分別擠出水分，放入另一半鹽和薑末攪勻後裝壇，在壇中要擠壓緊。
用這種方法腌制雪裡蕻大約20天以後可出壇。這種先切粒再擠出水分的腌法比那種整棵入壇的腌法成品更干香。姜的用量可依自己的口味而定，不放也行，但是放一點會便成菜更香一些。菜在壇中第一周時還是綠的，第二周開始泛黃，二十天後，腌得好的菜會呈些許的金黃色。
2、雪裡蕻的腌制方法
用料：雪裡蕻、粗鹽各適量。
做法：摘去雪裡蕻黃葉，取一小把整棵放在盆中，加入粗鹽，反復揉搓，直至莖葉變軟，並有水分出來。揉搓時不要用力，盡量不要扯斷，保持整棵的完整。把所有的雪裡蕻揉搓好後，放入壇中。腌菜的壇子要保證無油無水，最好用陶土製成的壇子。
將揉搓時雪裡蕻出的水，倒入壇中，壓上重物，蓋上蓋，封密好後放在陰涼處。重物最好是干凈的石頭，我找不到，就用了干凈的玻璃瓶加滿水，壓在上面。經過差不多兩個星期的腌制，雪裡蕻可以食用了。此時雪裡蕻顏色變深，出水多，可以揪一點嘗嘗鹹淡。
這種方法可謂速成法，能在短時間內將菜腌好入味。
小貼士：
1、要選擇莖葉粗壯，新鮮，黃葉少的雪裡蕻來腌制。雪裡蕻先晾曬以後再洗，菜葉不會破碎。
2、鹽的用量只能多不能少，腌菜的壇子一定要無水無油，否則腌菜會腐爛。最好用玻璃、陶土等製成的罐、壇來腌制，忌用鐵、鋁、不銹鋼等。同時，你俺菜時也千萬不能在手上留有任何護膚品。
3、如果腌制雪裡蕻時加入白酒，可以長期保存而不會變質。再放入點花椒味道會更香。
4、腌菜的時候，一般10～15天為亞硝酸鹽含量的高峰期。等高峰期過後再食用，比較安全。
㈢ 雪裡紅腌菜的做法大全竅門
傳統做法腌制雪裡紅，非常好吃，翠綠不發黃，是我比較喜歡吃的菜。它可以涼拌，可以炒，還可以蒸，無論怎麼做，都非常美味好吃。
小貼士：
1、腌制雪裡紅的時候要一次性把鹽加足，一般菜和鹽的比列為5:1。
2、洗干凈的雪裡紅一定要把水分晾乾，否則在腌制的過程中，會爛。
3、腌制雪裡紅的罐子一定要是無水，無油，無雜質，干凈的，避免在腌制的過程中變質。
4、腌制的過程中，中途可翻動一次，一是為了雪裡紅鹽分均勻，二是為了使腌制出來的學里紅，不發黃。
5、在隨後幾天里，罐中的雪裡紅要一天之內多翻動幾次，使雪裡紅透氣，散熱，鹹淡均勻。
6、腌制雪裡紅的時候不要把它放在陽光下暴曬，要放在陰涼之處進行儲存，一般半個月之後就可以拿出來吃了，不可腌制時間過長，否則亞硝酸鹽會很高的。
腌制好的雪裡紅，無論是吃饅頭還是喝稀飯，都非常不錯。非常清淡，脆爽。喜歡吃雪裡紅的朋友趕緊試試吧。
㈣ 雪裡紅腌菜怎麼做好吃
雪裡紅腌菜最好的吃法就是雪裡紅燉豆腐。首先把雪裡紅撈出以後用水洗凈。最好用清水泡一晚上。要不太咸了。然後把泡好的雪裡紅切成小段兒。然後准備好蔥花，姜最好有點兒五花肉。起鍋燒油。放入蔥姜切好的五花肉。在鍋里炒香。在放入切好的雪裡紅。翻炒一會以後加上水。再把豆腐切成小塊兒放入鍋中，燉20分鍾左右。切記不要放鹽。雪裡紅是鹹的。燉好後出鍋前放入少許的雞精和味素。雪裡紅燉豆腐就做好了，味道特別的鮮美。且還特別有營養。