⑴ 板栗餅怎麼做好吃 板栗餅的幾種做法
主料中筋麵粉200g玉米油60g熱水100g糖10g鹽2g
輔料中筋麵粉160g玉米澱粉40g玉米油100g板栗餡400g雞蛋液適量芝麻適量
步驟
板栗餅的做法步驟11.主料揉成光滑的面團成水油皮，輔料粉類和油混合成油酥
板栗餅的做法步驟22.將兩個面團分別分成16份
板栗餅的做法步驟33.水油皮擀開，放上油酥，包好
板栗餅的做法步驟44.按扁後，擀成牛舌狀，捲起
板栗餅的做法步驟55.依次做好16個，靜置15分鍾
板栗餅的做法步驟66.按扁後，擀長，捲起，靜置15分鍾
板栗餅的做法步驟77.將板栗餡分成25g一個小球
板栗餅的做法步驟88.靜置好的面團從中間按下，折疊，擀成圓形，放上板栗餡
板栗餅的做法步驟99.用虎口收餡後，按扁
板栗餅的做法步驟1010.刷上雞蛋液，撒上黑芝麻
板栗餅的做法步驟1111.180度烤30分鍾
⑵ 板栗餅怎麼做好吃又簡單
自製板栗餅做法一，
材料
板栗餡：，板栗500克，細砂糖140克，色拉油（60ml）4大勺，餅皮：，轉化糖漿150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉（可省略）10克，梘水3克
做法
1.板栗用小碗裝好放入高壓鍋，上氣後小火蒸50分鍾左右，待其自然冷卻開蓋取出 。
2.用擀麵杖將板栗碾碎並過篩（或者加適量水用攪拌機打成蓉），倒入鍋中小火炒干到水分快乾後加入細砂糖繼續炒到均勻。
3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒，加一次待完全吸收油後再加下一次，待完全吸收後盛出 ， 放涼冷藏後使用。
4.梘水加入加熱的糖漿里拌勻，再加入油拌勻，麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團，室溫下醒2個小時。
5.面團分成小塊搓圓，栗子餡搓成圓形，皮和餡的比例是3：7。
6.一塊麵皮壓扁，中心放上餡，把餅皮慢慢往上推，包裹住餡料，團成球形。
7.在圓球上拍一點麵粉，把圓球面團放進月餅模子。
8.烤盤墊烤布，在烤盤上壓出月餅，表面噴水，烤箱200度預熱後，放中層烤十分鍾後，取出晾5分鍾。
9.稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）繼續烤制餅皮金黃，冷卻後密封回油。
板栗餅做法二
材料
"中筋麵粉 300克","速發酵母粉 1t","低脂牛奶(或奶粉) 180ml","蜂蜜 1t","鹽(作為面團使用) 3/4t","熟栗子丁 15~20顆","枸杞 10克","南瓜子 10克","熱水(90℃) 900ml","鹽(作為浸泡使用) 1t",
做法
1: 栗子蒸熟後，切丁，備用。蜂蜜與牛奶混勻，備用。
2: 中筋麵粉、鹽和酵母粉混和均勻。倒入蜂蜜牛奶、栗子丁、枸杞和南瓜子，攪拌成面團。
3: 面團揉至光滑具彈性，移至有蓋的容器，基本發酵1~1.5小時。發酵完成後，分割成60~65克，滾圓，蓋上濕布，再發酵15分鍾。
4: 搓揉成40~50公分長條繩，中間粗，兩端細。尾端各約5公分處，相互交叉扭轉，最後將扭結處往上提起，壓在面團中心處，整修成蝴蝶狀。再蓋上濕布，最後發酵20分鍾，送入冰箱冷藏定型1小時。
5: 熱水加入鹽，拌勻後，將已定型的蝴蝶面團分批，一次二個，慢慢放入熱鹽水中浸泡，兩面各燙20秒，撈起，瀝干。
6: 烤箱預熱後，烤盤鋪上鋁箔紙，光滑面朝外，盤底撒上少許麵粉，避免沾黏。將已浸泡鹽水的蝴蝶面團，放置烤盤上，撒上少許鹽。以180℃，烤約20分鍾，即可。(烤箱品牌不同，時間會有所差異)。
⑶ 板栗餅的做法與配方
板栗餅的做法與配方如下：
主料：板栗泥200克、小麥粉70克、紅糖40克。
輔料：水適量、油適量。
1、栗子煮熟用刀切開，用勺子慢慢地把栗子肉挖出來，裝入保鮮袋，用擀麵杖壓成泥狀。
