『壹』 油炸醬怎麼熬製作方法
油炸醬主要的配料就是辣椒、豆瓣醬、燒烤料、孜然粉，芝麻還要有辣椒面以及蔥姜蒜。先把蔥姜蒜放入鍋中，爆炒一下，加入剁碎的辣椒，加入豆瓣醬，燒烤料，一起炒一下，然後加入一點水煮一下，加入孜然粉，加入辣椒面，慢慢熬制到濃稠就可以.
『貳』 薑母醬怎樣做好吃
做法
薑母用鐵菜瓜布洗刷干凈後切成小塊。
薑母放入果汁機中加入2米杯水(360cc)打成汁。
薑汁倒入鍋中，殘余的薑末再加入適量的水加蓋上下搖晃後，放回果汁機中打成姜水倒回鍋中。水一共約800cc(打薑汁跟洗果汁機中殘余的薑末)
加入糖跟蜂蜜不用攪拌中火煮20分鍾後，轉小火再煮約40分鍾煮至自己喜歡的濃稠度即可，最後的20分鍾薑汁會慢慢熬成醬，需不時攪拌以免黏鍋。
趁熱倒入干凈的玻璃瓶中，蓋緊蓋子後倒放即可室溫保存，開封後放冰箱冷藏。這食譜的份量可做出約1200g的薑母醬。
趁熱倒進干凈的容器里，轉緊蓋子後倒扣讓容器盛真空狀態，在未開封的狀態下就可以放室溫保存約四個月左右。還是熱的時候按壓瓶蓋會有啵啵的聲音，等果醬慢慢變涼按壓瓶蓋就沒有聲音了，此時瓶子就是已經呈真空狀態了。真空狀態可以讓瓶子處於低氧狀態，細菌就不容易孳生，食物也就不容易腐壞。
加熱水泡開就是薑母茶了，有時我們還會加入自製的檸檬醬，味道很搭很好喝。因為家裡也有庫存的市售柚子醬，有時檸檬薑茶我們也會再加入柚子醬，三種味道融合在一起完全沒有違和感。做菜時如果做的料理需要加糖跟薑末，也可以用這個薑母醬取代。
小叮嚀:1.姜:糖(糖+蜂蜜):水=1:2:2，如果糖量全部使用砂糖的話，要增加糖量最好在薑母醬煮開前，如果選在煮開後再加容易反砂，用部分蜂蜜取代除了風味更好以外，也比較不容易反砂。2.請視自己喜歡的濃稠及甜度調整材料的比例跟熬煮時間。
『叄』 怎樣做油炸醬
油炸醬做法
1.將干黃醬放入小碗中，倒入沒過干黃醬的清水，攪拌均勻
2.五花肉切丁，蔥花切末，撒一小勺姜粉備用
3.鍋中油燒熱，倒入肉丁煸炒變色
4.轉小火，下入稀釋後的黃醬，蔥花，慢火細熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，關火，加入一小勺雞精出鍋就OK了
『肆』 醬姜的正確做法大全 醬姜的正確教程大全
1、做法一
食材：生薑250克、醬油50克、鹽6克、白糖10克、花椒，大料各2克。
准備生薑，生薑去外皮，用水洗凈。用刀切片放入盆中，撒上鹽用手拌勻，腌30分鍾。用手擠出水分備用。把醬油、糖、花椒、大料一起放在鍋中煮開。倒入盆內晾涼。
腌好的薑片放入瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫過薑片。腌制一天就可以食用了，甜脆適口的醬生薑就做好了。
2、做法二
食材：嫩姜800克、精鹽5克、白砂糖20克、米醋150毫升、香醋30毫升、生抽30毫升。
准備各式原材料。嫩姜，在流動的水下，洗凈曬干。切成厚薄適中的片。切好所有的嫩姜，放干凈無水無油的盤中。撒入精鹽，戴上一次性手套，拌勻腌制約1小時。
中途翻一翻，腌出來很多汁水。擠干腌出的汁水，放入事前備好的玻璃瓶中。姜上面加白砂糖。倒入米醋，香醋，生抽。嫩姜，需全部浸入醬汁中，密封保存。
3、做法三
食材：甘露適量、地姜適量、鹽適量、花椒適量、醬油適量、白酒適量。
買回甘露後清洗。多洗幾遍一定要洗干凈。地姜清洗干凈。把鹽加幾粒花椒炒一下備用。
把地姜放壇子最底層碼好，再放甘露放滿了一壇撒上剛才炒好的鹽。
撒好鹽的甘露倒上點白酒，上蓋封壇。放進陽台一角腌制一天後撈出裝進瓶子里加入醬油腌制一周後可食用。