Ⅰ 干撈粉的醬汁怎麼做才好吃
做法
1、黃豆泡水發漲後瀝干水，油炸酥脆。
2、豬肉末用生粉、醬油、料酒、薑末拌勻，鍋里放油，把肉末放進炒熟。
3、用醋、糖、水和生粉做個芡汁，小火煮成濃稠的酸甜醬汁。
4、小紅辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。
5、干米粉煮熟後過冷河。
米粉用炸黃豆、肉末、辣醬油、酸甜汁拌勻，可以吃了。
Ⅱ 米粉的醬怎麼炒
米粉醬的做法有很多種，下面我們來做一道豬肉米粉醬的做法：
食材准備：帶皮豬肉500g干米粉500g香葉2片八角2個三奈3片生薑1塊菜籽油50g綠葉蔬菜適量蔥花少許郫縣豆瓣一勺生抽醬油一勺老抽半勺鹽適量花椒少許蒜適量花椒面少許花椒油少許雞精味精少許辣椒油一勺
做法步驟：
1. 帶皮土豬肉燒皮洗凈後切小丁。2. 坐鍋燒油，四成熱時放入薑片。3. 倒入豬肉丁。4. 翻炒片刻，放入香葉三奈八角，炒至豬肉表面略黃。5. 放入郫縣豆瓣，翻炒出紅油。6. 再倒入一大勺生抽、半勺老抽、一勺鹽、少許雞精翻炒均勻。7. 將多餘的臊子盛出，放涼後擱冰箱冷藏。鍋里加入適量的水熬米粉湯底，水不要太多，按一勺臊子半碗水為一份，最後就可以煮米粉了。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
Ⅲ 粉小怪江西拌粉的醬料怎麼做的好好吃
食材
江西米粉 500克
蘿卜干 150克
熟花生米 30克
辣椒粉 10克
孜然粉 3克
蒜末 15克
薑末 5克
五香粉 5克
麻辣鮮 20克
方法/步驟
把香料（辣椒、孜然、五香粉、麻辣鮮）全部放在一起攪拌均勻
把蒜和薑片弄成蒜末薑末
裝罐保存，無添加劑！少許鹽，少許白糖，生抽，蘿卜干，蔥花，辣椒油1-2勺攪拌調料
江西米飯冷水下鍋，約煮10來分鍾（用筷子夾斷即可）
關火後蓋著燜7-8分鍾，撈出用冷水沖洗浸泡。
燒一壺熱開水，用簍子把冷水洗過的粉沖熱1分鍾。
和上面配好的醬料均勻攪拌，加自己喜愛的花生米
注意事項
可根據自己口味調整辣椒，喜歡辣可以多放一點兒
Ⅳ 傷心涼粉醬怎麼做好吃
用料
豌豆粉100克，清水900克
小米椒 2個
醬油（生抽） 按照自己喜歡的鹹淡來放
花椒粉 喜歡在放，不喜歡不放
白糖 如果是吃糖醋就要放，麻辣味，不用放
醋 按照自己喜歡的程度放
辣椒油 按照自己喜歡的辣度放
傷心涼粉＋醬汁的做法
先用300克清水加100克豌豆粉攪拌均勻
好吃得很哈