⑴ 怎麼炒辣椒醬的做法
辣椒醬是用辣椒製作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。各個地方的辣椒醬做法都各有不同，那怎麼做才能好吃呢，下面就簡單介紹如何製作辣椒醬才好吃。
自製炒辣椒醬的食材：大蒜瓣、朝天椒、花椒、精鹽、糖各適量。
自製炒辣椒醬的做法：
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。涼後，用刀細細剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。
食用價值：
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可以阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌變率。辣椒強烈的香辣味能夠刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。辣椒所含辣椒素能夠促進新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於減肥。