㈠ 炸雞的做法有哪些
炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。炸雞可以做成很多種佳餚。那麼怎麼做炸雞才好吃呢?家常炸雞怎麼做?下面我給大家帶來炸雞的做法，希望對你有幫助。
辣味脆皮炸雞的做法
材料： 大雞腿：2 只 蛋：1 個 低筋麵粉：少許 脆漿粉：2 大匙 水：少許
沙拉油：1 小匙 小辣椒：1 個
腌料： 洋蔥片：50 克 薑片：50 克 花椒粉：1 小匙 小辣椒：4 根 胡椒粉：少許 雞粉：少許 酒：少許 鹽：少許 麻油：1 小匙
做法：
1、 大雞腿洗凈切成兩塊，再用所有腌料腌約30 分鍾入味備用。
2、 將脆漿粉、蛋、水及切成丁狀的小辣椒調和成糊狀，再加上1 小匙沙拉油拌勻。
3、 將做法 1 的大雞腿拍上少許的低筋麵粉，再裹上做法2 的麵糊。
4、在鍋中倒入約 1/2 鍋的油量，以中火燒熱，放入做法3 的大雞腿後，隨即轉小火炸約4 分鍾，再轉回中 火炸約 1 分鍾至外表呈金黃色即可。
咖喱炸雞的做法
材料： A：雞胸肉：500 克 B：脆漿粉：1 大匙 蛋：1 個 水：少許 C：洋蔥丁：50 克 蔥末：50 克 牛油：少許 咖喱粉：1 小匙 砂糖：少許 牛奶：1/4 匙 水：1 大匙 生粉：少許
腌料：洋蔥片：50 克 蔥段：50 克 薑片：50 克 咖喱粉：1 小匙 雞粉：1/4 小匙 酒：1 小匙 鹽：1/4 小匙 砂糖：1/4 小匙
做法：
1、 將雞胸肉洗凈切塊，以所有腌料腌約20 分鍾至入味;生粉與適量的水調和成生粉水備用。
2、 將材料 B 調和成麵糊狀，再與做法1 的雞肉塊拌勻，使每塊雞肉都均勻裹上一層麵糊。
3、 熱鍋，放入牛油，洋蔥丁，蔥末爆香，加入咖喱粉，砂糖調味，再加上牛奶及1/2 大匙水，最後以生 粉水勾芡即完成醬汁。
4、 在鍋中倒入約 1/2 鍋的油量，以中火燒熱，放入做法2 的雞塊後，隨即轉小火炸約3 分鍾，再轉回中 火炸約 1 分鍾至外表呈金黃色即可撈起瀝干油脂，並與做法3 的醬汁搭配食用。
美式炸雞的做法
原料：
雞腿1個 雞翅1個 洋蔥1/4個 蒜1瓣 麵粉100克 玉米澱粉20克 牛奶100ml
調料：
白鬍椒粉1茶匙(5克) 紅甜椒粉1茶匙(5克) 鹽2茶匙(10克) 百里香2根 食用油50ml(腌雞用)
做法：
1、雞腿洗凈後，用刀從關節部位切斷。將雞翅洗凈，用刀從翅中與翅膀根，翅中與翅尖的關節連接部位切斷，備用。
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末，百里香洗凈後，將葉子留下(不要脈絡)，切成碎末。把麵粉和玉米澱粉混合放入一個容器中，拌勻備用。
3、將分割好的雞肉放入容器中，加入鹽，百里香，白鬍椒粉，紅甜椒粉，洋蔥碎，蒜碎，油，然後抓勻，腌制6小時以上。
4、取出腌好的雞肉，將每一塊肉都先均勻的蘸好混合麵粉，然後再沾牛奶，接著再把雞肉蘸滿混合麵粉。
5、鍋中倒入油，油的.量要可以沒過雞肉。當油溫6成熱時，將雞肉一塊一塊的放入鍋中，炸制8分鍾左右，變成金黃色即可撈出，瀝干油份後食用。
原味吮指炸雞的做法
材料： 雞腿：2 只 脆漿粉：1 小匙
腌料： 洋蔥片：50 克 薑片：50 克 生抽：1 小匙 胡椒粉：少許雞粉：少許 酒：少許
做法：
1、 將雞腿洗凈，以所有腌料腌約30 分鍾至入味備用。
2、 將做法 1 的雞腿與脆漿粉一起攪拌，使雞腿表面均勻裹上一層薄薄的脆漿粉。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量，以中火燒熱，放入做法2 的雞腿後，隨即轉小火炸約3 分鍾，再轉回中火炸 約 1 分鍾至外表呈金黃色即可。
㈡ 炸雞怎樣做才好吃又不膩
要做好吃的炸雞，以下是一些可能有幫助的技巧：
1. 選用適合的雞肉部位：炸雞可以選用雞翅、雞腿或雞胸肉等部位。其中，雞翅和雞腿慎嘩更加容易炸熟，雞胸肉則需要掌握好火候，避免過炸。
2. 炸前腌制雞肉：在唯孝中炸雞前先將雞肉用鹽、胡椒粉、大蒜粉等調味料腌制一段時間，這樣可以提升雞肉的味道。
3. 使用適量的油溫：炸雞時油溫不宜過高，也不宜過低。一般來說，炸雞油溫控制在170℃~180℃左右較為合適。如果油溫太低，炸出的雞肉會油膩，口感也不好；如果油溫太高，炸出的雞肉容易焦黑，口感也會受影響。
4. 炸後控制油脂：炸好的雞肉可以在紙巾上吸去表面的油脂，也可以用瀝油籃等工具去掉多餘的油脂，這樣可以讓炸雞更加健康美味。
5. 加入適當的調味料：炸好的雞肉可以加入適當的調味料，例如鹽、孜然粉、辣椒粉等，這樣可以讓炸雞口感更加豐富。
總之，要做好吃的炸雞，關鍵是要掌握好油溫、控制油脂、使用適量的調味料，並且在炸前腌制雞指山肉。希望這些技巧能對你做出美味的炸雞有所幫助。
㈢ 怎麼做出好吃的炸雞
准備食材、配料：雞腿、生薑、辣醬、蜂蜜、白芝麻、干紅辣椒、生抽、麵粉、料酒、白鬍椒粉
具體過程：
1、把買好的雞腿清洗干凈，然後放鹽、薑片、料酒、白鬍椒粉腌制個2小時，可以放在冰箱冷藏室腌制
2、取一碗麵粉，把腌制好的雞腿取出來，放在麵粉的碗中上下翻動，使整個雞腿都均勻的裹上麵粉
3、起鍋燒油，當油麵有點冒小白泡時，把裹好麵粉的雞腿放入油鍋，用中火炸至兩面黃金，注意，剛放進去的雞腿不要來回翻動，炸至定型後再翻面
4、將雞腿撈出後控油，開大火，再進行第二次復炸，2分鍾撈出來
5、另起一鍋調汁，放油，再加入干紅辣椒段，辣醬、蜂蜜、生抽以及適量的水攪拌
6、把炸好的雞腿放入鍋中翻炒兩下，把調好的汁倒進去，並快速的翻炒，待湯汁快收干時，撒入一把白芝麻，然後關火裝盤即可。
最後，需要注意的是，想要炸雞吃起來酥脆，麵粉可以多裹一些，然後蘸下清水再去裹麵粉，這樣會讓雞皮上面形成厚厚的一層褶皺，這樣做最後炸出來的炸雞特別的酥脆，絕對好吃。當然，如果你比較懶，可以試試潮雞庫的炸雞，不僅好吃而且種類多，定會讓你心滿意足。
㈣ 炸雞怎麼做比較好吃
今天為大家分享一道家常小零食炸雞的家常做法，炸雞是很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮，鮮嫩多汁的雞肉，還有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當於攝取了人體一天所需的飽和脂肪。
用料：琵琶腿8個、蚝油20g、生抽30ml、生薑6片、蒜4瓣、洋蔥0.3個、鹽5g、花椒2g
普通麵粉（中筋粉）200g、清水500ml、食用油（油炸）適量
製作步驟 1
雞腿洗凈擦乾，倒入4瓣蒜、5片姜、30ml生抽、20g蚝油、2g花椒、5g鹽，冷藏腌制3小時以上，最好能過夜。
製作步驟 2
腌好的雞腿蘸乾麵粉，然後過一遍水，再蘸一遍乾麵粉，重復幾次。
製作步驟 3
鍋里熱油，將雞腿放入油鍋小火炸約15分鍾，表面金黃。
如何檢查油溫：筷子放進去起小泡泡的程度即可
㈤ 如何做炸雞肉
炸雞肉是一道美味閉旅可口的家常菜品，下面是一份簡單的炸雞肉的做法：
所需材料：
雞肉（去骨去皮）500克
鹽、黑胡椒粉、辣椒粉各適量
麵粉100克
牛奶1杯
麵包埋運糠200克
食用油適量
將雞肉洗凈後，去掉骨頭和皮，切成合適的大小，然後用廚房紙擦乾水分。
准備一個碗，將牛奶倒入碗中，加入1/2茶匙的鹽、1/2茶匙的黑胡椒粉和適量的辣椒粉拌勻。
在另一個碗中，加入麵粉，再加入1茶匙的鹽、1/2茶匙的黑胡椒粉和適量的辣椒粉拌勻。
准備一個平盤，倒入麵包糠。
將雞肉均勻地裹上麵粉，然後放入牛奶中浸泡，直到雞肉表面均勻粘上牛奶。
取出雞肉，在麵包糠中滾一遍，確保雞肉均勻裹上麵包糠。
在平底鍋中倒入食用油，將油燒熱，然後將雞肉放入鍋中煎炸至表面金黃色。
炸好的雞肉撈出，用廚房紙擦去多餘的油即可食用。
炸雞肉時要用中火，避免雞肉煎炸過度。
如果你想讓雞肉更加香脆，可以在麵包糠中加入適量的糖和蒜粉。
炸雞彎態梁肉前，可以先將雞肉放在冷水中浸泡一段時間，這樣可以讓雞肉更加嫩滑。
步驟：
溫馨提示：
㈥ 雞肉怎麼炸著吃
炸雞肉的吃法
主要食材准備：雞胸肉塊
腌制雞肉：生薑一小塊切成薄片放入盆中，小蔥幾根捏碎、再抓入花椒5克、料酒10克去腥、蚝油5克、食鹽3克、白糖少許、胡椒粉1勺、辣椒醬10克，把料汁均勻塗抹在雞的表面以及內部，塗好以後腌制30分鍾給雞肉入味。
做法步驟：
准備一個大盆倒入麵粉100克、澱粉100克，澱粉麵粉的比例是1:1，加入十三香3克、花椒粉2克、食鹽2克、姬松茸3勺。
把粉料抓勻以後，再把腌好的雞肉放到粉料盆中，用手給雞的表面和內部都均勻裹上粉料粉料能夠鎖住雞肉身上的水分，防止炸的時候濺油，同時能讓雞肉口感更酥脆。裹好以後開始炸雞肉。鍋內加油，最好沒過雞肉的高度，6成熱時把裹滿粉料的雞肉放入油鍋中，輕輕晃動油鍋防止雞肉身粘在鍋底。
接下來就需要控制火候了，先大火再小火最後再大火。大火炸至雞肉表面定型以後，轉為小火，慢炸8分鍾，用勺子不停把熱油澆在露出油麵的部分，讓雞肉內外生熟一致，同時又能防止底部炸糊。一面炸好後翻過來炸另一面，繼續把熱油澆在露出油麵的部分。
大概2分鍾雞肉基本熟了的時候，再轉大火，把雞的外皮炸酥脆，3分鍾以後雞肉已經炸熟、炸透、炸至表面金黃撈出控油擺盤。