❶ 粉利怎麼做才好吃
每年近春節，老媽都會久不久地買些市場「呂」好的粉利，厭倦了那些精美的蛋糕西餅面點的我，也突然很返樸歸真的地關注起這種本地比較傳統的米制食品。 這東西和粉條面條的作法差不多，可炒可湯，但因質硬與米粉麵包/片又不盡然相同，至於吃法；八仙過海各顯神通實是因人而異，哥就先獻下丑，曬曬我的兩道做法。
1：粉利炒芹菜蒜 紅黃白粉利絲200克，本地芹菜、蒜各兩棵整好斜切段，蔥花適量。（喜歡的話可以切兩根火腿腸絲） 油鍋中熱，下粉絲，不停翻炒，炒至粉絲變軟，大概六七成『熟』先裝碟放在一邊。 中熱油鍋，撒蒜蓉，爆香，這時加大火讓鍋慢慢轉辣，下芹菜、蒜段，（火腿腸）爆炒至六七成熟，倒炒好的粉絲進去一起炒，這時應灑點水，有雞湯更好。炒一分鍾左右，待八成熟，放一小匙米酒，翻炒幾下，下雞精，生抽，裝盤灑蔥花完成。 注意事項；不宜炒得太干，放油過多，以免上火，在鍋中最高溫時下米酒，可以酒的穀物香味充份散發，酒里的鎂鎖綠色素，讓青菜不會變黃。生抽盡可能要好的，想整個菜顏色鮮艷分明的可放點鹽少點生抽。 2：五彩繽紛（這菜名是我臨時想的） 紅黃白粉利絲200克，牛角菜椒一支半切絲，雞胸脯肉150克切絲，小番茄8個對半切，雞蛋兩個，生菜一顆。 先煮沸一小盆開水，先把生菜葉綽一下即撈起鋪在碟底待用。再綽雞肉絲五六成熟，撈起瀝干放碗里待用，粉絲炒七成熟裝另一盤待用。辣油鍋，放蒜蓉，姜絲，菜椒絲炒出香味，倒粉絲和雞肉絲一起爆炒，下點雞精，酒，生抽（鹽），炒全熟後裝在墊有生菜葉的碟子。中熱鍋煎雞蛋，煎至蛋黃不流漿下番茄，爆炒，放點水加鍋蓋燜一下，調好味，直接將雞蛋番茄帶汁澆在粉利上完成。 提示：這個菜火候掌握得好的話，五彩繽紛煞是好看，雞肉的鮮，小番茄的酸全溶入粉利，吃時小拌一下，還可以拿生菜葉裹著粉絲吃，味道更清新獨特和不易上火。 自己動手豐衣足食，如果你有不同的粉利煮法，也可以拿出來交流一下~
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