⑴ 酸辣藕片的做法
主要食材：蓮藕1個、紅辣椒2個、青尖椒1個、小蔥2根、蒜瓣2個、小塊姜、油、白醋、鹽、白糖、香油。
主要做法：
第一步：首先將蓮藕洗干凈和去皮，去皮一定要快，不然容易黑化，然後將蓮藕切成2毫米左右的蓮菜片，浸泡在冷水裡，加入適量白醋，浸泡10分鍾左右。
第二步：將紅辣椒青尖椒切成丁，小蔥切成丁，蒜瓣拍碎切成蒜沫，姜切成細條，備用裝在碗里。
第三步：將鍋燒熱倒入適量的油，待油熱後用勺子盛出直接倒在備用的調料碗里。
第四步：開始燒開水，先加入一勺白醋，這樣是為了更清脆，水燒開後加一勺鹽，把切好的蓮菜片倒入滾水裡焯水，大火再燒開1分鍾後撈出，迅速用涼水過水，裝進盆里。
第五步：加入白醋，然後再將調制好的調料倒入，最後再加上白糖以及食鹽等調味，拌勻後即可食用。
⑵ 酸辣藕片的做法步驟
酸辣藕片的做法：
主料：蓮藕1節。
輔料：辣椒2個、生薑5克、大蒜2瓣。
步驟：
1、准睜殲備工作，首先將生薑、大蒜切碎，而青紅辣椒切斜刀塊，然後將藕片表面泥沙洗凈，然後削去外皮切成薄片放入清水中。
⑶ 酸辣連藕怎炒好吃
蓮藕是我們生活中很常見的一種食物，味美而營養豐富。女性多吃蓮藕不僅有助睡眠，還能起到美容養顏的功效。今天為大家介紹一下酸辣藕片的做法，有興趣的朋友可以學起來哦！
⑷ 藕片怎麼炒好吃
藕片怎麼炒好吃？
藕片可以素炒，也可以炒糖醋藕片或者酸辣藕片，也可以加肉片一起炒，都是可以的。
【小炒藕片】
【製作主料】：藕1節、青紅辣椒各1個、五花肉1小塊
【製作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、大蔥1節、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、香醋1勺
。
製作方法和步驟：
【步驟一】：把藕去皮，然後破開成兩半，再改刀切成3-4毫米這樣厚的片，放入清水中泡上，防止發黑。
【步驟二】：把五花肉切成硬幣厚的薄片、青紅尖椒切成馬耳朵、大蒜生薑、大蔥都切成末，然後分別裝盤備用。
【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽和一勺白醋，把藕片放入鍋中煮2分鍾，焯一下水。
【步驟四】：藕片焯完水然後撈出來放入准備好的冷水中泡涼，然後撈出來把水控干備用。
【步驟五】：重新起鍋放少許油，把五花肉放入鍋中，用中小火把五花肉中的油脂炒出來、炒至微黃。
【步驟六】：五花肉炒至微黃，放入一勺料酒，把酒氣炒干，同時放入蔥姜蒜，把香味炒出來。
【步驟七】：蔥姜蒜炒出香味，放入藕片、青紅尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺，大火翻炒均勻。
【步驟八】：藕片和調料充分翻炒均勻，順著鍋邊淋入一小勺香醋，繼續翻炒均勻出鍋成菜。
蓮藕含有豐富的維生素c，維生素k，鐵，鉀，膳食纖維，黏液蛋白等營養物質。常吃蓮藕，能夠促進食物消化和吸收，減少脂肪的吸收，改善胃腸道疲勞，促進骨膠原的生成，蓮藕還有調補脾腎，補髓養血的作用。
⑸ 酸辣藕片怎麼炒
藕是我們平時經常能吃到的一種食物，他具有豐富的營養價值，而且可以說是老少皆宜，它的味道甜甜脆脆的特別受到人們的喜歡，而且藕的吃法也是特別的多，其中酸辣藕片是很好的一道下飯菜，是我們平時吃到的藕片都是在外面購買的，或者飯店吃到的，但是這樣總是覺得會缺少一些什麼，如果掌握好方法我們在家裡舉行製作，一樣可以把它做的特別美味，還能感受家庭的溫馨，下面一起了解一下酸辣藕片的做法是怎樣的？
酸辣藕片的做法
做法一
酸辣藕片
原料：
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
（1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、澱粉腌拌備用；泡椒切三角形。
（2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調味即可。
特點:酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料：蓮藕500克，紅辣椒5個，青辣椒5個，生薑1小塊；
調料：檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙；
做法：
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片；
2.放入沸水中氽水後迅速撈出，浸泡在涼開水中；
3.辣椒洗凈去籽，切成環狀；；
4.姜洗凈切末；
5.取一個大碗，加入精鹽、味精、薑末、辣椒、檸檬酸、藕片；
6.浸泡3至4個小時後即可食用。
特點：潔白光亮，酸辣可口。
要點：在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會，這樣藕片會更潔白、更爽口。
營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發出一種獨特的清香，還含有鞣質，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食慾，促進消化，減少消化不良的情況，食慾不振的患者非常時候經常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇結合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
上面就是對酸辣藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道它的做法是非常的簡單快捷，只要我們能夠按照步驟進行製作一樣可以做得特別的成功，而且我們自己動手製作的食物更夠能夠滿足我們對食物的要求。
⑹ 嫩蓮藕怎麼炒才好吃
嫩蓮藕可以炒一道酸辣藕片。酸辣藕片是一道菜品，製作原料有藕、五花肉、泡椒等，是江南一帶的傳統風味名吃。酸辣的口味，回味無窮，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道酸辣藕片。
酸辣藕片的食材：藕500克，青椒20克，五花肉200克，蔥段、醋、醬油、鹽、澱粉各適量。
酸辣藕片的做法：
1、藕洗凈切薄片。
食用價值：
1、蓮藕中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、維生素K、天門冬素、氧化酶等成分。具有開胃健脾，益氣養心、生津止渴、消食等功效。另外，蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維，可於人體內膽鹽酸結合，抑制膽固醇吸收，降低體內膽固醇含量。膳食纖維可促進胃腸蠕動，潤腸通便，預防便秘。
2、五花肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，還有血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸。肉中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養物質。