Ⅰ 臘香腸要怎麼炒好吃
臘香腸 一根
紅椒 一個
調味料 適量
鹽 適量
蒜末 少許
雞精 適量
准備好食材和輔料。
方法/步驟
Ⅱ 臘肉火腿怎麼做好吃
腌臘肉不是只抹鹽腌制那麼簡單隨便的，從挑肉到最後的晾曬有很多需要注意的細節，只要把這些細節注意好，你也可以做出不俗的臘肉，比如挑什麼肉最好，豬肉要不要洗，腌制過程中要怎樣操作等。
1.腌制臘肉首選五花肉，其他的如後腿肉同樣也可以，買肉的時候要讓老闆將肉割成1寸左右寬，7寸左右長的肉條；切得太厚太長都比例與腌制入味和操作；還要在每一塊肉的一頭肉皮上戳一個口，這樣有利於穿上繩子掛起來晾曬。
2.我們准備大約300克的食鹽倒入鍋中翻炒出熱氣，然後加入八角5克，砂仁3克，桂皮3克，花椒1克，小火翻炒出香料的香味即關火冷卻待用。這搜核罩里10斤的豬肉大約需要150克的食鹽，可以適當的多炒一點，但是抹鹽的時候還是按照肉量來加入，多餘的食鹽不要加進去。
3.准備一點52度以上的高度白酒，將豬肉渾身全部抹勻白酒，這樣是為了殺菌消毒提香，需要注意的是豬肉買來以後一定不要清洗，否則腌制的時候很容易腐敗，而且水汪汪的很不好操作。
4.然後將炒好的食鹽均勻的塗抹在豬肉上，要每一世鬧個地方都要抹勻，然後將抹好食鹽的豬肉放入無水無油的干凈盆或者壇子里，將剩下的香料也加入進去，但是多餘的食鹽千萬不要倒進去；然後用蓋上蓋子腌制3天左右。
5.腌制的過程中每一天都要將下面的肉氏派和上面的肉調換位置繼續腌制，腌制好後用繩子從戳好的洞中穿過紮好，用手提著豬肉放入90度左右的溫水中燙5秒鍾，這樣臘肉就不會太咸而且顏色會更好看；燙好後將豬肉掛於室外晾曬10天左右就可以吃了。
五花肉10斤，食鹽300克（10斤肉要150克食鹽足夠），八角5克，砂仁3克，桂皮3克，花椒1克，高度白酒適量。
腌制臘肉最好選擇在冬至前後，平均氣溫低於10度有利於臘肉的腌制不變壞；臘肉最好選用五花肉和後腿肉來腌制。腌臘肉時最好不要將豬肉提前清洗，否則腌制的時候很容易腐敗變質；可以抹一點高度白酒來提香消毒。10斤豬肉加入150克的食鹽就足夠了，多餘的食鹽千萬不要加進去。腌好的臘肉用90度的溫水燙一燙，可以防止臘肉太咸。
Ⅲ 臘香腸怎麼炒好吃又簡單
川味臘腸炒辣椒】所需材料：川味臘腸2根、尖椒4個、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步驟：
1.准備好所需材料，尖椒去蒂，洗凈。如果不能吃太辣的，可以選不辣的尖椒，如果喜歡吃辣的就選辣的尖椒，一般菜市場都有賣。
2.蒸鍋加入水燒開，把臘腸放到盤內，放入蒸鍋內，隔水蒸10分鍾，臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。
3.把蒸好的臘腸晾涼，再把臘腸斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，將辣椒片炒至起皺皮，稍變軟，這樣辣椒會變軟，容易入味。
6.下入臘腸片，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤香辣開胃，好吃下飯的臘腸炒尖椒就做好了。
小貼士：臘腸比較乾和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，這樣可以是臘腸增加水份，會變軟。炒臘香腸時不需加鹽，臘腸本身帶有鹽的。
Ⅳ 臘香腸怎麼炒
香腸四根、青辣椒12個、蒜子3個、生抽2勺、鹽適量、味精適量。
1、辣椒，香腸切片，蒜子切碎。
5、倒入前面炒好的香腸，調味，加生抽，味精翻炒一分鍾就可出鍋。
Ⅳ 臘香腸炒一些什麼食物，能夠做到好吃營養
Ⅵ 臘香腸怎麼做好吃又簡單
香蔥臘香腸
原料：臘香腸、香蔥、鹽、油。
做法步驟：
第1步、香蔥，香腸。
第5步、關火，淋上生抽。
第6步、香蔥臘香腸即成。
蒸臘腸
臘腸平常吃起來比較油膩，這樣蒸出來簡單又好吃。
原料：臘腸、土豆、香菜、青椒、大蒜、香醋、生抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、准備好肉棗，臘腸都可以，洗凈，切兩半，土豆洗凈切片。
第2步、土豆放下面，肉棗當時上面，拍好盤，蒸鍋10分鍾。
第3步、把青椒，大蒜香菜剁碎。
第4步、加入鹽，糖，生抽，醋，香油適量攪勻。
第5步、出鍋後淋入盤中即可，鮮香美味不油膩。