① 清蒸碟魚頭如何做好吃
最愛吃魚啦！這道紅燒鰈魚。魚刺少。跟平魚類似的大刺。咸鮮可口。魚湯拌飯一絕。裡面的蒜瓣也是好吃的要命哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)。蝶魚又叫深海比目魚，主要產於大西洋、北冰洋、太平洋的深海，它zhuan的肉質及其細膩鮮美，魚的身shu體部分主要用來做生魚片，而魚頭則可以紅燒、清蒸，那味道真是美不可言。吃碟魚頭對身體是非常有好處的，雖然碟魚魚身的肉質一般，但是魚頭卻非常鮮zhuan美。所以，碟魚一般shu只吃碟魚頭，至於魚身，通常會用來製作魚油。常吃碟魚頭，可以提神醒腦，增強記憶，提升人的大腦思維能力和分析能力。又由於碟魚頭中含有一定的鈣質，上了歲數的老年人和正在長身體的兒童，是可以經常食用的。
做魚，當然還有兩把刷子，煎燉煮，都算信手拈來！
斜切的時候，要注意，劃刀至魚骨容易熟。
鍋內燒水，大火燒開，水開後，將腌制好的鰈魚段放進蒸鍋蒸10分鍾。放入鰈魚後，中火蒸至15分鍾左右即可。
蒸前淋油保鮮濕。倒掉蒸湯去腥氣。出鍋後，用蔥剪成細條裝飾一下，或者用香菜裝飾一下，再淋上蒸魚豉油，紅蔥頭剁碎鋪在魚肉上面。在蒸好的鰈魚段上淋上蒸魚豉油，將食用油燒熱澆在鰈魚上！
② 如何在家做出好吃的鰈魚
最好吃的做法是清蒸，用清蒸的方法最能「鎖」住鰈魚的鮮味，肉質細嫩，味道鮮美，原汁原味。
【清蒸鰈魚】所需食材：鰈魚1條；蔥適量；姜適量；料酒適量；油適量；鹽適量；蒸魚豉油適量。
做法及步驟：1、先處理一下鰈魚，把鰈魚身上的魚鱗刮掉，然後把肚子劃開，取出內臟，在把魚鰓清理干凈，然後清水洗干凈，再在魚的身上劃幾刀。
2、把姜絲放進切口處，這樣容易入味。
小貼士：
1、蒸魚的時間視魚的大小而定，注意一定要水開後再放上魚蒸。
2、沒有蒸魚豉油可以用生抽替代，味道略遜色一點點。
③ 最簡單的清蒸鰈魚的做法
清蒸鰈魚的做法
1.
鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗干凈
④ 清蒸鰈魚竅門
清蒸鰈魚
主料：蝶魚。
輔料：鹽適量、料酒適量、蔥一棵、姜一塊、紅辣椒兩三個。
步驟：
1. 先把鰈魚洗凈，用開水燙了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。
2. 在魚身上兩面都撒上鹽和料酒腌十分鍾，
3. 切蔥姜絲，鋪在盤底，把腌好的魚放在蔥姜絲上，在魚上再鋪一些蔥姜絲上鍋蒸20分鍾
4. 把魚盤中的水分倒出，蒸熟的蔥姜絲揀出，在魚身上重鋪一層蔥絲和辣椒絲，澆上蒸魚豉油，
5. 鍋中燒熱油澆在魚身上，齊活。再配一碗白米飯，太好吃了！
鰈魚的功效和作用：
1、適當地吃鰈魚可以補充人體所需要的蛋白質等營養物質，同時還可以強身健體。
2、鰈魚含有豐富的蛋白質，每100g肉中含有蛋白質23.4g、脂肪1.1g、鈣107mg、磷135mg，還含有多種維生素和礦物質，維生素A和維生素D較為豐富。
3、常吃鰈魚可補充維生素D，維生素D充足不會使骨頭因缺鈣而易損傷，對老年人的骨折發生有預防作用。
4、鰈魚中的卵磷脂豐富，魚的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大腦功能衰退，延緩衰老、延年益壽。
⑤ 鰈魚有哪些家常做法好吃健康簡單
鰈魚又叫做比目魚，它的兩個眼睛在同一側，相距非常近。這種魚身體比較扁平，但是營養價值卻非常高，富含蛋白質。你想自己動手做好吃的鰈魚嗎?下面，我來為你介紹4種鰈魚的家常做法。
家常鰈魚的好吃做法：清蒸鰈魚
清蒸鰈魚食材准備
鰈魚800克，料酒10ml，食鹽少許，小蔥，彩椒少許，蔥姜適量，蒸魚豉油15ml。
方法 步驟
1、先將鰈魚洗凈，然後切上花刀，切姜絲放入花刀中;
2、魚身上抹鹽，加入料酒腌制20分鍾，盤中鋪上蔥姜絲;
3、將腌好的魚放入盤中，撒入蔥姜絲，放入水開的蒸鍋中;
4、彩椒切絲，小蔥切絲，將魚蒸好後倒掉盤中湯汁，去掉蔥姜;
5、然後淋上蒸魚豉油，放上彩椒絲和小蔥絲，淋上燒熱的油。
家常鰈魚的好吃做法：醬燒鰈魚
醬燒鰈魚食材准備
鰈魚1條，干辣椒適量，蔥姜蒜適量，黃醬45克，生抽3ml，黃油10ml，花椒適量，清水400ml，油少許。
方法步驟
1、將鰈魚去鱗，去內臟和腮洗凈，劃上幾道;
2、鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒煸香;
3、倒入適量的清水煮開，加入黃醬，放入鰈魚，加黃酒，生抽煮開;
4、轉為中火燒，待湯汁濃稠魚入味後關火，蔥絲撒魚上;
5、最後將湯汁澆在蔥絲上即可。
家常鰈魚的好吃做法：糖醋鰈魚
糖醋鰈魚食材准備
鰈魚1條，蔥姜蒜適量，洋蔥，蒜瓣，糖，胡椒，大料，干辣椒，雞精，醋，料酒，醬油適量。
方法步驟
1、大蔥切段，洋蔥切好與花椒，大料和蒜瓣放入碗中，加入醬油，醋和料酒;
2、然後再加入適量的的糖，鹽，雞精調勻待用，炒鍋中放入較多油;
3、燒熱後放入干辣椒和花椒爆香，然後倒入碗中調勻蔥姜，洋蔥調味料;
4、加入適量的啤酒，燒開後將處理好的鰈魚放入鍋中，10分鍾後關火;
5、將魚撈出裝盤，多種湯汁佐料撈出留下湯水，然後熬煮收汁，淋在魚身上即可。
家常鰈魚的好吃做法：紅燒鰈魚
紅燒鰈魚食材准備
鰈魚，蔥姜蒜適量，花生油，鹽，料酒，老抽，生抽，白糖，醋，味精，胡椒粉，八角。
方法步驟
1、將魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，蔥切段，姜蒜切片;
2、魚兩面都沾上麵粉，鍋中不放油，下入魚煎至兩面金黃;
3、鍋中底油，放入蔥姜蒜，八角煸炒，然後下入料酒，老抽，生抽，白糖，醋和胡椒粉;
4、鍋中適量水，放入煎好的魚，中小火燒煮10分鍾，加入味精調味即可。
鰈魚做法相關 文章 ：
1. 清蒸鰈魚的好吃做法有哪些
2. 比目魚怎麼做好吃
⑥ 清蒸鰈魚怎麼做簡單好吃
食材用料：
鰈魚[圖]鰈魚相剋食物
花生油[圖]花生油
蔥[圖]蔥相剋食物
姜[圖]姜相剋食物
蒸魚翅油
料酒[圖]料酒
鹽
胡蘿卜[圖]胡蘿卜相剋食物
菜譜做法：
清蒸鰈魚的做法圖解11.准備鰈魚一條（我把魚頭切掉了，盤子放不下）
清蒸鰈魚的做法圖解22.去鱗，洗凈備用
清蒸鰈魚的做法圖解33.把蔥、胡蘿卜切絲，姜切片、切絲
清蒸鰈魚的做法圖解44.魚身開口放入姜絲，均勻摸上鹽，放入料酒、一半蔥絲腌制20分鍾左右
清蒸鰈魚的做法圖解55.把魚拿出，到掉腌料，在盤底在放入薑片蔥絲
清蒸鰈魚的做法圖解66.魚放在薑片上，魚身上在放點蔥絲
清蒸鰈魚的做法圖解77.上鍋蒸10分鍾（魚大的15分鍾）
清蒸鰈魚的做法圖解88.到掉水和姜，在魚身上放上蔥絲、胡蘿卜絲，到入蒸魚翅油
清蒸鰈魚的做法圖解99.另起一鍋放入花生油燒熱，澆在魚身上