1. 炒紅薯怎麼炒菜
1.選擇一個紅心紅薯。紅心紅薯含水量少，白心紅薯的含水比較多，澱粉含量不夠，比著白心紅薯的口感更甜，更好吃。把紅薯削去外皮，先切成厚片，然後切成方丁，放入盤中。生薑一塊，切成細絲。
2.鍋里燒油，把油燒至五成熱，倒入紅薯，這個過程開小火，不能用太高的油溫，不停翻動，使紅薯均勻受熱，紅薯在鍋中炸1分鍾左右，然後倒出控油。
3.倒入紅薯，開小火翻炒30秒鍾，加入一勺清水，同時加入食鹽，白糖，把調料翻勻，加入幾滴老抽上底色，把老抽翻勻以後，再勾入水澱粉，開大火收汁。
4.在出鍋的時候，淋入明油，這樣紅薯更加鮮亮，然後出鍋裝盤即可食用。
2. 紅薯怎麼炒好吃
炒紅薯做法一，炒紅薯泥
材料
紅薯，白糖，糖桂花
做法
1.紅薯蒸熟，製成泥
2.鍋內放香油，放入紅薯泥，加白糖、糖桂花、開水，用小火邊攪拌邊炒
3.炒至糖、糖桂花、紅薯泥、香油、開水充分融合，不粘鍋、不沾勺就可以了
做法二，炒紅薯玉米粒
材料
主料：紅薯，玉米粒，
輔料：枸杞，青椒粒，
調料：精鹽，雞精，胡椒粉，高湯，食用油，澱粉
做法
1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發好；
2、坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油；
3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞炒勻，勾芡即可。
做法三，炒甜薯
材料
紅薯6個，黃油115克，黃糖440克
做法
1.用大鍋把水燒開。把去皮的紅薯放在水裡煮大概4分鍾。然後拿出來，切成約1厘米厚的薄片。
2.在平底鍋里中火融化黃油，加入紅糖，攪拌至融化。如有需要，可以加入更多的黃油。加入紅薯片，不時翻炒一下，直到變成金黃色和變軟即成，趁熱吃吧~
做法四，濃汁地瓜炒
材料
地瓜1大個，丸子若干個，濃湯寶1小盒，蒜葉1根，（可選）龍頭魚干半根，鹽1小匙，水一碗，植物油1勺
做法
1.地瓜削皮切條備用 丸子對開切 龍頭魚干切丁
2.熱鍋後倒入油少許，倒入地瓜條翻炒
3.待地瓜炒的微微金黃時，加丸子繼續翻炒
4.加如一碗水和鹽粒及蒜葉燒開
5.擱濃湯寶攪拌均勻
6.繼續翻炒 這時候呢 湯汁會越來越濃 越來越少
7.待湯汁收的差不多時 灑入龍頭魚干粒翻炒 關火起鍋
3. 新鮮地瓜怎麼做好吃
新鮮地瓜怎麼做好吃可以參考以下幾種做法：
白地瓜炒肉片
4. 白地瓜都有什麼不錯的製作方法
很多人都誤以為白地瓜是土豆或者是紅薯，其實並不是這樣，准確的說它們根本就不是同一種東西，一般我們稱涼薯為白地瓜，它屬於根莖類的蔬菜，可能在一些地區不太常見。白地瓜既能夠生吃也能夠清炒味道，非常不錯，而且具有很高的營養價值，比方說白地瓜裡面的膳食纖維和胡蘿卜素能夠延緩智力衰退，增強我們的抵抗力。
三、涼拌白地瓜
因為白地瓜本身是能夠生吃的，所以我們完全可以了用涼拌的方法吃。把白地瓜去皮之後切成薄片，放在盤子裡面擺放好，然後在上面撒上適量的白糖，10分鍾左右就會發現白地瓜開始出水，這個時候就已經能夠吃了。如果喜歡吃辣的，其實白地瓜也能夠用來製作冷盤，同樣是把白地瓜切成薄片，然後在裡面加入生抽、醋、糖，鹽，在上面撒上一些小米椒，鍋中燒油，油熱之後直接澆在小米蕉上，把香味兒激發出來。把所有調料攪拌均勻之後，一道好吃的冷盤就製作完成了。
5. 怎麼炒地瓜好吃
用料：紅薯、植物油、鹽、姜、蔥、蒜、白醋、青椒。將紅薯洗干凈，切成條狀物。倒入植物油等待油變熟，將姜蒜放入油鍋中，大約半分鍾出味後，加入紅薯。加入青椒，等熟之後，加入少許白醋即可。
6. 地瓜怎麼炒好吃又簡單
紅薯也就是地瓜的另一種叫法，其還可以被稱作地瓜、紅薯這些。這類食品由於口味甘甜細致、而且針對身體有很多的益處而遭受了大家的熱烈歡迎。其帶有豐富多彩的膳食纖維素，能夠合理的調養人體腸道，並且木薯澱粉成分也很好有較強的充飢感。地瓜的吃法是有很多的，炒著吃便是較為普遍的方式，下邊就而言一講紅薯怎麼炒好吃又簡單。
作法一:
用材
主要材料：地瓜2塊
調味品：食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克
拔絲紅薯的作法
1.地瓜洗去細沙後刮皮，隨後切割成滾刀塊（邊裁邊旋轉地瓜便是滾刀塊了，非常簡單）
2.鍋中油燒開，入鍋炸紅薯，低火漸漸地炸
3.盡量將地瓜炸得外脆里嫩才行，直到地瓜完善，外面一層脆殼就可以撈起來瀝油
4.取一菜盤，刷一層熱鍋冷油
5.不沾鍋里放1勺油，油燒後放進白砂糖，文火漸漸地熬糖
6.等糖所有溶化並冒小泡泡時，添加半勺子醋，漸漸地熬糖
7.直至糖的色調變黃，再由黃轉紅，這時候馬上熄火
8.將炸好的地瓜放進，顛兩下讓地瓜勻稱沾上糖槳
作法二:
清炒地瓜
流程1提前准備紅薯
流程2把紅薯剝削皮清洗
流程3隨後切割成片狀
流程4姜切條、蔥滾刀塊、蒜切成片、辣椒切片備用
流程5鍋置火上添加食用油。水溫8成熱時放進薑片、蔥段、大蒜炸香
流程6隨後放進紅薯煸炒勻稱
流程7本地瓜略掉色時，添加白米醋煸炒勻稱
流程8再次煸炒兩下就可以添加辣椒煸炒約30秒就可以起鍋
作法三:
金平風炒地瓜絲
原材料
"紅薯 約500克是","沙拉油 2一茶匙","色拉油（炒出香味用） 1一茶匙","黑糖薑茶（一般白砂糖也可以） 4一茶匙","生抽 2一茶匙","美食酒 1一茶匙","味醂 1一茶匙","色拉油（最終澆上） 1小勺","芝蔴粒（最終加） 適當","朝天椒丁（省去可） 適當","辣醬（省去可） 適當"
作法
1: 紅薯一條，外皮洗干凈，前後左右切除。
2: 紅薯切細條。關鍵1：邊裁邊泡茶，所有切完後，水需換2到3次，把表層粉沖走。
3: 關鍵2: 水需用紙巾吸走。那樣炒出去的紅薯絲才會鬆鬆垮垮的。
4: 鍋中，放進沙拉油和色拉油各2一茶匙（我的紅薯量多，因此 油也放的多），可是剩餘油很重要。關鍵3:最如同一般燒菜時多放些油，那樣金平炒出去才會光亮不柴火。放進紅薯絲，火災拌炒約3分鍾。
5: 調味品調好，我們家人超愛吃辣椒，因此 放了朝天椒丁和一匙辣醬，不要吃辣的人能夠不用。黑糖薑茶比一般白砂糖使用量到來多，若應用一般白砂糖，請適當調節分量。
6: 紅薯變橙黃色時，就可以添加調味品。先添加黑糖薑茶拌炒，隨後再添加別的調味品。拌炒約1分鍾，最終添加1匙色拉油拌一下（關鍵4），撒芝蔴，進行。