A. 蘿卜牛腩做法最正宗的做法
1.生薑切片，白蘿卜去皮切塊。
2.將牛腩切成幾大塊，放入冷水鍋中與薑片一起煮，煮開後繼續煮15分鍾左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方塊。
3.炒鍋燒熱油，放入薑片和紅辣椒，翻炒1分鍾，放入牛腩塊，翻炒4-5分鍾。
4.將牛腩、薑片、胡椒粉放入砂鍋，加入冷水，燒開，放入蘿卜塊，小火燉3小時左右。
5.上菜前半小時加鹽調味，最後撒上蔥花。
B. 牛腩燉蘿卜的做法
牛腩燉蘿卜的做法是怎麼樣的?看看下面的方法，自己動手做做吧!
牛腩燉蘿卜的做法一
食材
牛腩500g、白蘿卜一個、薑片5 片、蒜4瓣、蔥、油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、辣椒油。
做法
1、將牛腩洗凈，空干水分，遲旦指切成2厘米左右的'小塊備用，白蘿卜去皮切塊備用，將一部分蒜和生薑剁成末備用。
2、將鍋里倒入少許油，七成熱的時候，倒入牛腩、薑片、蒜，翻炒至變色以後，倒入砂鍋中加入少許水。
3、用大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1個小時候。
4、將切好的白蘿卜倒入砂鍋中，加兩匙鹽，慢燉20分鍾。
5、加入蒜末、薑末、蔥花、江油、辣椒油、香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒進行調味即可。
牛腩燉蘿卜的做法二
食材
牛腩500g、蘿卜2根、山楂粉、鹽、香菜、蔥、油、八角、花椒、郫縣豆瓣、蒜、姜、胡椒、桂皮、干辣椒
做法
1、將牛腩浸泡兩個小時以上，讓肉中的血水泡出。
2、將牛腩切成小塊，放入一勺山楂粉， 攪拌均勻， 腌制二十分鍾，將蘿卜切成塊。
3、將鍋燒熱，加適量的油，倒入適量的花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜、蔥、蒜和香菜翻炒至香味，加入郫縣豆瓣一起翻炒。
4、倒入牛腩翻炒，加適量的高湯或者開水一起煮三十分鍾。
5、再遲稿用漏勺撈出其中大部分的料渣，加入白蘿卜，一起煮十五分鍾，加入適量的鹽和胡椒進行調味即可出鍋。
牛腩燉蘿卜的做法三
食材
牛腩500g、白蘿卜300g、蔥段、薑片、醬油、大料、蒜瓣、鹽、糖、料酒、干辣椒
做法
1、將牛肉和包蘿卜洗凈，切成塊。
2、將切好的牛肉在燒開的水裡面汆湯煮一分鍾左右，撈出空干備用。
3、鍋里倒入油，當有燒熱到五成熱的時候，放入牛腩翻炒，加入醬油和糖翻上色炒均勻。
4、加入水沒過牛肉，放入鹽、蒜、大料、薑片、蔥燒開以後，調小火燉30分鍾。
5、倒入白蘿卜和料酒，大火燒開，轉小火燉20分鍾，至蘿卜軟爛即可。
牛腩燉蘿卜的做法四
食材
牛腩450g、白蘿卜350g、姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精
做法
1、將牛腩切成小塊，白蘿卜切成塊。
2、將牛腩在開水裡面焯水後撈起備用。
3、鍋里放入碼配少許油，用小火吧姜、花椒、八角、桂皮、草果炒香。
4、倒入牛腩，加入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下後盛盤。
5、將續煮鍋里的水燒開後倒入翻炒後的牛腩、白蘿卜，加入鹽和雞精調味。
6、將牛腩和蘿卜燒開，轉小火慢燉40分鍾左右。
7、煮好後裝盤，放入香菜即可。
C. 怎樣燉蘿卜牛腩好吃
材料足夠，有步驟，用壓力鍋燉就好吃，做法如下：
准備材料：牛腩1000克、白蘿卜1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、花椒10粒、大料1個、香葉2片、干辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法步驟：
1.將牛腩放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水。再把牛腩切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛腩熟制後會縮小。
2.鍋內加入水，冷水下入牛腩焯水，把水燒開，撇去飄起的浮沫，煮7-8分鍾，將牛肉焯透即可，將牛腩撈出，放到溫水中洗凈，撈出控凈水分待用。
3.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，干辣椒炒香，再下入牛肉翻炒1-2分鍾。
4.加入熱水（水適量的多加一些，要沒過牛肉，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿卜燉制），再加入醬油，料酒，白糖，山楂。
5.將牛腩和湯汁一起倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鍾去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鍾（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）。
6.期間，將白蘿卜颳去外皮，再把蘿卜切成滾刀塊。
7.到時間後，下入蘿卜，鹽，（不用蓋鍋蓋，將蘿卜不好的氣味，散發出去），將蘿卜燉制軟糯入味，蘿卜能用筷子輕松扎透即可，牛腩燉蘿卜就做好了。