食材
主料
毛豆
250g
雞蛋
2個
輔料
油
20g
鹽
5g
紅辣椒
1個
步驟
10.翻炒均勻即可
小貼士
雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先加
雞蛋液必須凝固以後在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上
2. 毛豆炒雞蛋該怎麼做才能又鮮又嫩呢有什麼秘制調料嗎
我們在製作這道菜之前，需要先把毛豆放在開水內煮3~4分鍾，這樣做出來的毛豆炒雞蛋又鮮又嫩十分好吃，無需太多秘制調料，因為毛豆和雞蛋本身就非常鮮美，太多調料只會喧賓奪主。提到毛豆，很多人首先想到的都是加點鹽煮著吃，其實毛豆也可以製作成炒菜，並且味道相當不錯。
其實毛豆炒雞蛋還有另外一種做法，那就是毛豆焯水之後放在一旁備用，把打散的雞蛋液直接放入鍋內炒至凝固。加入焯過水的毛豆翻炒均勻，往裡面倒入適量的生抽、食用鹽，最後加上一把杭椒翻炒幾下即可。每一家做飯都有屬於自己的方式，所用到的調料也可以根據喜好來適當調整。不過這道菜的靈魂就是毛豆本身的新鮮氣息，放太多調料會掩蓋住這種味道，那這道菜也就失敗了。
3. 毛豆炒雞蛋怎麼做毛豆怎麼做好吃
毛豆怎麼做好吃呢？一起來看看毛豆炒雞蛋的做法。
- 01
准備好食材，適量的毛豆，4顆雞蛋。毛豆去掉殼，把毛豆身上的白色衣也給去掉，清洗干凈，瀝干水分備用。
- 02
雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子均勻打散。
- 03
熱鍋下油，油熱後，倒入雞蛋液，翻炒雞蛋液，把炒熟的雞蛋裝碟子里。
- 04
鍋里再放入少許油，倒入毛豆，加入少許的鹽和蚝油，翻炒毛豆，把毛豆炒軟後，再倒入雞蛋，翻炒均勻即可，一碟香噴噴的毛豆炒雞蛋就做好了。
4. 毛豆烹雞蛋怎麼做
原材料：毛豆米一小碗、土雞蛋三個、香蔥兩根、蒜米三粒、青紅椒各一個。
1、鍋中加入高湯，將毛豆放進去煮，調入適量鹽。
毛豆營養豐富，老少皆宜，尤其含有的卵磷脂可以提高記憶力和智力水平，而且其中的鐵元素很容易被人體吸收。特別適合用腦過度的高考學子們食用。
5. 毛豆炒雞蛋的做法步驟
毛豆炒雞蛋的用料
毛豆 300克雞蛋 3個剁辣椒 2勺
毛豆炒雞蛋的做法步驟
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步驟 1
中小火定型後再進行翻炒至雞蛋炒熟，加入少許糖調味翻拌均勻後出鍋即可；（一定要注意是中小火，避免火力太大雞蛋煎糊；其次雞蛋液最好凝固以後在翻炒，這樣雞蛋可以均勻地沾在毛豆上了，同時如果不想要太碎則盡量減少翻炒頻率。如果喜歡雞蛋嫩一點則可以少炒一會，利用余溫炒熟；除了少許糖調味外，也可以按照自己日常口味調味；）
6. 毛豆炒雞蛋怎麼做,毛豆需要煮一下嗎
毛豆需要先煮一下。
毛豆炒雞蛋
食材
主料
雞蛋2個、青毛豆300g
輔料
鹽5g
、姜絲20克
1、2將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鍾後撈起待用；雞蛋加少許鹽打成蛋液待用；
2、鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然後下入毛豆加鹽翻炒一下；
3、倒入蛋液，等蛋液凝固的時候翻炒幾下就可以起鍋了。