『壹』 皮皮蝦仁怎麼做好吃呢
皮皮蝦美味可口，營養豐富，其特性是水分含量較多，味兒先天性嫩滑，淡而綿軟，是飯桌上誘惑的美味可口。老少咸宜，均可食。中老年、孕婦和心血管疾病病人更合適服用。小孩子就更別說了，當然也是她們的最喜歡。一些小孩子偏食狀況比較嚴重，皮皮蝦也變成了父母誘惑小孩用餐的特色美食魚餌。
皮皮蝦的味兒與眾不同，營養成分十分的豐富多彩。遭受許多喜愛吃海產品的盆友青睞，究竟怎麼樣才能夠 作出美味可口的皮皮蝦呢，今日我們就為大夥兒強烈推薦二種皮皮蝦的不一樣作法。包你作出美味可口的皮皮蝦。
作法一之剁辣椒皮皮蝦：剁辣椒一種民俗食品，與其說是它是一種食品還不如叫它為調味品到來切合。剁辣椒能夠 稱之為一道美味佳餚，而將剁辣椒與其他食材一起製做，便鑄就了許多美味;如剁椒魚、「剁辣椒牛羊肉」等，為意味著的「剁辣椒菜式」大家食而沒忘記，實際上這種菜式在家中一樣能夠 「仿造」，在菜式調料時放進一些，那麼，香醇誘惑的美味可口必定會從您的菜式中飄過來。
作法二之腐皮芝士焗蝦：
1、紅蘿卜削皮與黃瓜清洗
2、黃瓜切條
3、切割成絲的黃瓜添加鹽 白米醋 糖製成甜酸黃瓜
4、紅蘿卜切割成絲
5、熱鍋加小量油炒過，不必很熟。
6、午餐肉罐頭切條
7、熱鍋給油煎香
8、高梁米與冷水煲成白米飯
9、生雞蛋打撒添加鹽調料
10、熱鍋給油煎熟雞蛋
11、把煎熟的生雞蛋切割成條
12、豆油皮用沸水焯下
13、把白米飯放到正中間，周圍添加黃瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉罐頭最終添加小量色拉醬
14、把腐皮捲起來，盡可能卷實點
15、把卷好的豆腐卷飯修邊
16、蝦去殼，小尾巴殼要留有。
17、在肚正中間用水果刀穿一個小圓孔
18、把蝦的小尾巴交叉回來
19、產生一個超帥的造型設計
20、奶油芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上添加小量的奶油芝士
22、入電烤箱170度烤3分鍾
23、公布後在表面再加造型設計的蝦再撒一層奶油芝士，入電烤箱180度烤10分鍾
24、放置好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
看過以上二種作法，是不是你有一種立刻沖入餐廳廚房的慾望呢。皮皮蝦在剝的全過程中較為不便，在這兒我向大夥兒強烈推薦一個小竅門，便是應用木筷。先把蝦去頭去尾，隨後將木筷從龍蝦尾插進，就可以把蝦仁詳細的捅出來了。此外入鍋的情況下要確保鍋中沒有過多的油，防止鍋中里的油濺到的身上。
『貳』 皮皮蝦怎麼吃怎麼做
皮皮蝦怎麼做好吃
到了吃皮皮蝦的季節，一定不要錯過這道美味。傳統的吃法就是清蒸，把皮皮蝦放進鍋里，然後放上少許鹽，幾個花椒顆粒，皮皮蝦自帶的鮮味兒，稱得上開鍋香。
為了更好的發揮皮皮蝦的美味，不妨多試幾種做法，下面就把幾種容易操作的美味皮皮蝦，提供給你，可以試一試哦。
一、椒鹽皮皮蝦
做法：
1、准備紅尖椒，把蒜剁成末。
2、把油燒熱，把皮皮蝦倒入鍋里炸至金黃，撈起。
3、鍋里留一些底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的皮皮蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。
二、蛋黃焗皮皮蝦
食材：皮皮蝦一斤、鹹蛋黃3個
做法：
1、皮皮蝦放在清水裡洗凈，瀝干水分，然後剪掉皮皮蝦兩側的小刺；
2、咸鴨蛋用蛋清分離器分離出蛋黃；
3、鍋中倒入2/3滿的植物油，大火加熱油溫至八成熱；
4、倒入瀝干水的皮皮蝦；
5、油炸30秒後全部撈出；
6、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鍾撈出備用；
7、鍋中留底油，放入鹹蛋黃，小火炒制蛋黃開始起沙；
8、放入事先切好的蔥姜段，翻炒至蛋黃沙成金黃色，蔥姜香味出來加入少許鹽，再倒入炸好的皮皮蝦；
9、翻炒至每隻蝦都均勻包裹上蛋黃即可出鍋。
三、蒜香皮皮蝦
食材：皮皮蝦一斤、花椒、蒜、姜、香菜、鹽少許、
做法：
1、皮皮蝦洗干凈後控干，去掉頭尾
2、姜、蒜、香菜切碎
3、鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出，接著爆香姜，蒜，隨後放入皮皮蝦拌炒
4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會
5、接著大火翻炒並收汁，收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可皮皮蝦怎麼做好吃
四、麻辣皮皮蝦
食材：皮皮蝦2斤、青椒、紅椒適量、香菜、大蒜、姜、花椒、大料、干紅辣椒適量、香辣火鍋底料適量、
做法：
1、皮皮蝦用水沖洗干凈、青、紅椒切辣椒圈、香菜切段、大蒜、生薑切片備用
2、鍋中做油，油溫6成熱時，將各種佐料全部放入鍋中炒制，佐料炒香後將火鍋底料放入鍋中小火炒制
3、將皮皮蝦放入鍋中大火炒制，中間要不停翻動
4、加入少許生抽、糖、料酒、胡椒粉炒制
5、倒入小半碗清水，讓炒制的皮皮蝦在紅油水中咕咚3-4分鍾，確保皮皮蝦成熟
6、待湯汁濃稠時，撒入香菜梗即可出鍋
本道菜友情提醒
1、炒制火鍋底料時一定要用小火，用鏟子將其打散，慢慢炒出紅油為好；
2、皮皮蝦本身帶有海水鹹味，火鍋底料也帶有鹹味，所以這道菜在炒制過程中不需用再額外加鹽；
3、新鮮的皮皮蝦肉質非常鮮嫩，也非常容易入味，炒制時間不用過長。
皮皮蝦怎麼做好吃，其實，只要你愛吃皮皮蝦，怎麼做都好吃。
皮皮蝦怎麼做好吃
皮皮蝦怎麼做好吃，關鍵看你的口味，喜歡吃皮皮鮮原香味道，可以直接清蒸，聽說出海打魚的漁民，把皮皮蝦撈上來後，直接用海水煮，那才叫鮮香。喜歡吃辣，就可以在炒皮皮蝦的時候，多加辣椒，還有一些漁民，直接把新鮮的皮皮蝦，腌著吃，叫皮皮蝦醬。所以，只要你愛吃，怎麼吃都好吃。
『叄』 皮皮蝦肉的10種做法
皮皮蝦肉的10種做法
皮皮蝦肉的10種做法，皮皮蝦在我國各地都有分布，這是一種我們常見的海鮮，皮皮蝦的營養價值十分高，夏天的時候很多人都會去吃，下面就為大家分享皮皮蝦肉的10種做法。
皮皮蝦肉的10種做法1
1、椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鍾，再用牙刷輕刷外殼，沖洗干凈
2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的.油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鍾撈起瀝凈油
5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味
6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
2、醬炒小爬蝦
食材：
皮皮蝦1盤、甜面醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量
1、小爬鉛納山蝦放入盆中，用清水清洗干凈，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2、鍋里放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。
3、清蒸皮皮蝦
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗里倒上茄伍醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鍾
5、10分鍾一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
4、花雕醉香蝦
皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個
1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水
2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鍾
3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鍾
4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。
5、薑汁皮皮蝦
皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量
1、將蝦爬子刷洗干凈
2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐凈腹內雜質
3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油
4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻
5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸
6、下入蝦爬子焯熟，撈出
7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。
6、清炒皮皮蝦
皮皮蝦250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量
1、皮皮蝦洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用
2、將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用
3、炒鍋放油，下入花椒爆香
4、下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香
5、將皮皮槐中蝦倒入鍋內翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬
6、翻炒均勻，入味即可關火，裝盤上桌食用。
7、香辣皮皮蝦
皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、色拉油適量
1、皮皮蝦洗凈，控干水分，准備好蔥段、薑片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒
2、炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香
3、待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣
4、放入淋干水分的皮皮蝦，倒入少許黃酒大火翻炒
5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻
6、加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋
8、醬燒皮皮蝦
皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙
1、將皮皮蝦用清水沖洗干凈，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用
2、姜切末，蔥切蔥花備用，准備好水澱粉
3、炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入薑末、蔥花煸炒出香味
4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻
5、待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻，加入清水沒過食材一半，加鍋蓋煮5-10分鍾
6、待皮皮蝦變成棕紅色後，調入少許鹽炒勻，倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的，水澱粉可以稀釋些收湯即可
9、蒜香皮皮蝦
皮皮蝦500克、鹽少許、香菜適量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克
1、材料准備好，皮皮蝦刷洗干凈後控干
2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎，鍋里熱油，爆香花椒，隨後盛出
3、接著爆香姜蒜，隨後放皮皮蝦拌炒
4、炒至皮皮蝦變色後兌入清水，燜煮一會，接著大火翻炒並收汁
5、收汁到干後調入適量鹽，撒上香菜即可
10、清焗瀨尿蝦
皮皮蝦500克
1、將瀨尿蝦用水沖洗干凈，撈起
2、熱炒鍋，將洗凈的瀨尿蝦放進鍋內(不用放水，在焗的過程中瀨尿蝦會有水份釋出)
3、蓋上鍋蓋，中火煮
4、約5分鍾左右，鍋內的水份煮干後即可。盛出，蘸調料食用（調料可依據自己口味調制）
皮皮蝦肉的10種做法2
皮皮蝦怎麼做好吃又簡單
食材
皮皮蝦 1斤
姜 少量
鹽 少量
蔥 少量
方法/步驟
把皮皮蝦洗凈後碼好放入蒸鍋
撒入蔥、姜、鹽
放入蒸鍋，上氣後蒸三分鍾，就可以食用了
皮皮蝦肉的10種做法3
皮皮蝦的做法
食材
皮皮蝦 1斤
姜 適量
黃酒 適量
方法/步驟
皮皮蝦盡量挑大的，越大肉越肥，吃起來越過癮！不過有些店家不讓挑，那就看造化了～反正現在這個季節小皮皮蝦肉也飽滿的。 接著用清水沖洗干凈。
蒸鍋下面放水，冷熱水都可，我都試過。 上面先放一層薑片，然後把皮皮蝦依次擺好，最好擺直，那樣蒸好後裝盤更好看，但是我今天這個活力四射，放上去活碰亂跳，只能隨緣。 放好後再錯落撒幾片姜，倒適量黃酒，水開後蒸15分鍾。
15分鍾後就好啦，經常怕不熟，15分鍾就妥妥的了。
強迫症的我，把彎的都捋直了
怎麼剝皮皮蝦不傷嘴也不刺手： 1、先用剪刀剪兩邊邊； 2、尾巴剪如圖三角； 3、去上殼； 4、去下殼； 5、一條完整的肉就出來了。
這是九月底的皮皮蝦肥度，非海邊的浙江人表示很滿意了！ 目前市場價55/斤。